2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Daugelį metų buvo aišku, kad dieta, kurioje gausu vaisių, daržovių, ankštinių augalų ir grūdų, sumažina tokių ligų riziką kaip širdies ligos, vėžys, diabetas ir aukštas kraujospūdis. Šių maisto produktų poveikį lemia antioksidantai - specifiniai mineralai, vitaminai ir fermentai, apsaugantys ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Kita sveikatą stiprinančių medžiagų, esančių šiuose maisto produktuose, grupė yra augalinės kilmės cheminės medžiagos, vadinamos fitonutrientai.
Fitonutrientai, taip pat žinomas kaip fitochemikalai, atstovauja daugybei augalų junginių, kurie padeda išlaikyti gerą sveikatą. Tai yra biologiškai aktyvios medžiagos, suteikiančios spalvą, kvapą ir natūralų augalų atsparumą ligoms.
Fitonutrientų rūšys
Fitoestrogenai - augalinės kilmės medžiagos, kurios yra moteriškų lytinių hormonų analogai. Patekę į moters kūną, fitoestrogenai sugeba reguliuoti sintezę ir kompensuoti estrogenų trūkumą iki tokio lygio, nuo kurio priklauso moters sveikata ir išvaizda.
Fitosteroliai - augaliniai riebalai, kurie atlieka labai svarbų vaidmenį pagrindiniuose organizme vykstančiuose procesuose. Jų pagrindinis veiksmas yra sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir taip apsaugoti arterijų sveikatą. Blokuotas cholesterolis išsiskiria iš organizmo su likusiu maistu. Fitosteroliai taip pat palaiko natūralią apsaugą nuo išorinių poveikių ir turi labai stiprų priešuždegiminį poveikį.
Saponinai - yra kompleksiniai glikozidai, esantys augaluose. Jie padeda absorbuoti angliavandenius, riebalus ir kitas medžiagas organizme. Kai kurie saponinai gali sumažinti kraujospūdį arba paveikti medžiagų apykaitą.
Fitonutrientų nauda
Fitonutrientai jie neturi maistinės vertės žmogaus organizmui, tačiau apsaugo organizmą nuo daugybės sunkių ligų. Viena vertingiausių fitocheminių medžiagų savybių yra vėžio, diabeto ir širdies bei kraujagyslių ligų prevencija. Mokslininkai tuo tiki fitonutrientai kovoti su vėžiu, blokuodamas vieną ar kelis žingsnius, vedančius į naviko formavimąsi.
Daugiau nei 200 tyrimų apie fitonutrientai rodo teigiamą ryšį tarp sumažėjusios vėžio rizikos ir vaisių, daržovių, grūdų ir ankštinių augalų vartojimo.
Sieros junginiai pagerina kepenų fermentų funkcijas, sustabdo cholesterolio sintezę, sumažina kraujospūdį, pagerina imuninį atsaką. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - jie kovoja su bacilomis, parazitais ir infekcijomis.
Vienas iš didžiausių fitonutrientai yra tai, kad skirtingai nei dauguma vitaminų, jie nėra sunaikinami virimo ar kitokio terminio apdorojimo metu. Žinoma, jie yra naudingiausi žaliavoje, tačiau vis tiek grūdai ir ankštiniai augalai turi būti termiškai apdoroti.
Fitonutrientų šaltiniai
Fitoestrogenų galima gauti vartojant liucernos daigus, saldymedžio šaknis, sojos produktus ir dobilų daigus. Didžiausią kiekį fitosterolių yra kukurūzuose, sojoje, sezame, šafrane, moliūguose ir kviečiuose.
Saponinų yra tropinėse bulvėse, pupelėse, riešutuose ir raudonuose burokėliuose. Terpenų galime gauti per morkas, bulves, abrikosus ir melionus. Fenolių daugiausia yra krapuose, petražolėse, morkose ir liucernose. Svogūnuose ir česnakuose yra ypač daug sieros junginių. Apskritai beveik kiekvienas vaisius ar daržovė turi nepaprastai naudingų organizmui medžiagų.
Fitonutrientų trūkumas
Kaip minėta, naudinga fitonutrientai jie neturi maistinės vertės organizmui, tačiau, kita vertus, jų trūkumas palieka kūną neapsaugotą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Reguliarus vaisių ir daržovių vartojimas yra būtina sveikatos būklė.
Gausu gyvulinių riebalų ir neturtingas fitonutrientai Dieta gali sukelti nutukimą, užsikimšti arterijas, vėžį, diabetą ir širdies problemas. Taigi valgykite daugiau žalių vaisių ir daržovių. Maisto porcijos turėtų būti paskirstytos tokiu santykiu - 60/40 daržovių naudai ir mėsos sąskaita.
Rekomenduojamas:
Kas Yra Fitonutrientai?
Fitonutrientai yra natūralūs, biologiškai aktyvūs augalinio maisto komponentai. Fitonutrientų yra vaisiuose ir daržovėse. Paprastai jie yra vaisių ar daržovių žievelėse ir yra atsakingi už augalo pigmentą. „Fito“reikšmė yra augalas, kilęs iš graikų kalbos.
