2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Lauro lapas Tūkstančius metų jis buvo pripažintas šventu augalu - tai idealus prieskonis daugeliui patiekalų ir išskirtinių patiekalų, tačiau garsėja ir gydomosiomis savybėmis. Gaminant lauro lapas maistui suteikia specifinį skonį ir tampa skanesnis, be to, lauro lapas suteikia labai teigiamą poveikį žmogaus sveikatai.
Jau senovės Graikijoje ir Romos imperijoje lauro lapas buvo laikomas šventu augalu. Jis simbolizavo šlovę ir didybę ir buvo pergalės aureolė. Lauro lapas buvo pasodintas šalia šventyklų, skirtų dievui Apolonui - saulės dievui. Kaip žinia, jis visada buvo vaizduojamas su lauro vainiku ant galvos. Senovės romėnai pynė laurų vainikus nugalėtojams įvairiose kovose ir varžybose.
Ruošiant maistą tinkamai naudoti prieskonių lauro lapas reikalauja, kad prieš dedant lauro lapus į sriubą ar indą, būtinai įtrinkite juos vienas į kitą. Tokiu būdu bus sustiprintos gydomosios savybės ir jų aromatas.
Augantys lauro lapai
Lauryno tėvynė vadinamoji. lauro medis yra Viduržemio jūros šalys. Kvapieji lauro lapai iš tikrųjų yra kelių Lauraceae šeimos medžių rūšių lapai. Šie augalai pasiekia 12 metrų aukštį, o vainiko skersmuo - apie 9 metrus. Auginamos rūšys yra žymiai mažesnės. lauro lapai dažniausiai yra smailios, storos ir mėsingos, tamsiai žalios spalvos. Medžiai, iš kurių išgaunamas lauro lapas, pavasario pabaigoje ir vasaros pradžioje žydi švelniai geltonais žiedais, kurie yra subtilūs ir turi žvaigždės formą. Įlankos vaisiai yra maži, apvalūs, raudonos spalvos, vėlyvą rudenį pajuoduoja.
Lauro lapų rūšys
Šiandien yra keturios pagrindinės medžių rūšys, iš kurių išgaunami lauro lapai. Viduržemio jūros lauro lapas arba lauras (Laurus nobilis) po džiovinimo yra naudojamas kaip puikus prieskonis sriuboms, troškiniams, troškiniams, paštetams ir marinuotiems agurkams gaminant įvairius Viduržemio jūros regiono patiekalus. Kalifornijos lauro lapas (Umbellularia californica) taip pat žinomas kaip Oregono mirtis. Jis primena Viduržemio jūros lauro lapą, tačiau turi sodresnį skonį.
Indijos lauro lapas (Cinnamomum tejpata) dar vadinamas tejpat (a). Kvapas ir skonis panašus į cinamoną, tačiau yra žymiai silpnesnis prieskonis. Iš tikrųjų Indijos lauro lapas primena kiniško cinamono (cassia) kvapą ir skonį, kuris iš anksto nustato jo specifinį kulinarinį naudojimą. Šis skyrius turi tik lauro lapo pavadinimą ir, nors jis priklauso tai pačiai laurų šeimai, jis iš tikrųjų priklauso kitai genčiai.
Indonezijos lauro lapas (Syzygium polyanthum) taip pat žinomas kaip pūkinis saliamis. Ji priklauso Myrtaceae šeimai. Europoje ir vakaruose šis įlankos medžių skirstymas nėra plačiai naudojamas, daugiausia naudojamas Indonezijoje ir Malaizijoje. Šie lauro lapai gali būti naudojami džiovinti arba švieži, ir yra puikus prieskonis kepant mėsą, o kartais ir daržoves. Šio tipo lauro lapai turi silpnesnį aromatą ir labai kitokį kvapą nei kiti. Indonezijos lauro lapais pagardintų patiekalų terminis apdorojimas yra privalomas, nes tik tada jis išleidžia savo aromatą.
Įlankos medžiai geriausiai auga vidutinio klimato platumose. Svarbu, kad vieta, kurioje auga medžiai, būtų apsaugota, o dirvožemis gerai nusausintas. Įlankos augalai dauginami auginiais vasarą arba sėklomis rudenį.
Lauro lapo sudėtis
Nuo seniausių laikų lauro medžių vaisių lapai buvo naudojami kovai su įvairiomis ligomis. Šiandien lauro lapas yra vienas iš prieinamiausių vaistų. Lauro lapuose yra aromatinio eterinio aliejaus. Jame yra beveik 50% cineolio ir apie 65 skirtingi naudingi komponentai, įskaitant rutiną.
Dėl aromatinių lakiųjų junginių lauro lapas pasižymi fitoncidinėmis savybėmis ir padeda išvalyti orą. Joje gausu fitonidų, yra daug mikroelementų, taninų, pašalina toksinus iš organizmo, padidina imunitetą. Tarp mineralų, esančių lauro lape, yra manganas, kalcis, kalis, fosforas, magnis, geležis, natris ir cinkas.
Lauro lapas gaminant maistą
Džiovintas lauro lapas yra vienas iš dažniausiai naudojamų prieskonių gaminant maistą. Tinkamai naudojant lauro lapus, prieš trinant į indus, reikia įtrinti vienas kitą. Tokiu būdu, be aromato, sustiprinamos ir gydomosios savybės. Ruošiant patiekalus, lauro lapas dedamas likus maždaug 5-10 minučių iki terminio apdorojimo pabaigos. Turėkite omenyje, kad ilgalaikis buvimas maiste suteikia jam šiek tiek nemalonų ir karčią skonį.
Lauro lapą naudokite aštresnio skonio patiekaluose - jautienoje, žuvyje, žvėrienoje. Jis taip pat dedamas į daugelį marinuotų agurkų, jis naudojamas troškiniams tvirtinti su sriubomis. Geriausiai derinamas su česnakais, svogūnais, actu, kadagiais, kvapiaisiais pipirais, vynu, sriubos šaknimis.
Lauro lapo nauda
Lauro lapas gali stimuliuoti virškinimo sistemą, apsaugoti kepenis ir apsaugoti jas nuo dujų. Iš lauro lapų paruoštas nuoviras padeda pašalinti inkstų akmenis, padeda esant žarnyno spazmams, žadina apetitą ir normalizuoja skrandį. Jei lauro lapą sumaišysite su kukurūzų aliejumi, šią konsistenciją galima naudoti tepalui, kuris įtrinamas į odą nuo artrito, miocitų ir neuralgijos, o su actu ir medumi lauro lapas padeda nuo reumato ir sąnarių skausmų.
Lauro lapas padeda sergant sinusitu, palengvinantis kvėpavimą. Į nosį rekomenduojama lašinti lašą lauro lapų aliejaus. Šį aliejų galite paruošti patys, smulkiai supjaustę 30 g lapų, kuriuos užpilate stikline augalinio aliejaus. Šis mišinys turėtų stovėti 5 dienas, po to jis filtruojamas ir naudojamas. Jei kamuoja sutrikimas, galite pritaikyti šį receptą, kuris turi sugriežtinantį poveikį ir išprovokuoja vidurių užkietėjimą. Paimkite apie 15 lauro lapų, užpilkite 2, 5 puodeliais vandens, leiskite jiems užvirti ir palaikykite 5 minutes. Tada supilkite skystį į termosą ir palikite 4-5 valandas. Perkoškite ir gerkite 1 valgomąjį šaukštą per dieną.
Lauro lapų arbata taip pat padeda nuo sauso kosulio, gerdama naktį prieš miegą. Lauro lapas yra žinoma imuniteto stiprinimo priemonė. Jo lakūs aliejai turi antimikrobinį ir priešuždegiminį poveikį. Papildoma lauro lapo kokybė yra tai, kad jis atpalaiduoja gaubtinės žarnos spazmus. Neseniai buvo atrasta, kad jo taninai mažina cukraus kiekį kraujyje ir veikia prieš diabetą.
Esant osteoartritui - koksartrozei, gonartrozei tinka tepti lauro lapų aliejaus ekstraktą. Jis paruošiamas susmulkinant 10-15 gramų lauro lapų, į kuriuos įpilama 50 mililitrų aliejaus. Įlankos mišinys paliekamas stovėti 1 savaitę tamsoje ir atvėsti. Šis ekstraktas vakare tepamas ant sergančio sąnario, suvyniotas į vilnos gabalėlį ir paliekamas per naktį.
Lauro lapas padeda ir ruošiant kūną nėštumui. Taip yra dėl didelio folio rūgšties kiekio, kuris apsaugo vaisių nuo defektų. Folio rūgštis ir jos papildai yra nepaprastai naudingi 3 mėnesius iki nėštumo ir 3 mėnesius po nėštumo.
Lauro lapas turi gydomųjų savybių nuo peršalimo ir gripo. Prieskonio nuoviras padeda esant kvėpavimo sutrikimams ir infekcijoms. Malšina kosulį ir mažina karščiavimą.
Manoma, kad lauro lape yra unikalių junginių, apsaugančių organizmą nuo žalingo laisvųjų radikalų, kurie yra atsakingi už daugybės rimtų ligų, įskaitant vėžį, vystymąsi. Įrodyta, kad lauro lape esantis partenolidas sumažina gimdos kaklelio vėžio riziką.
Vienas garsiausių lauro lapų nauda yra jo natūralus raminamasis poveikis. Sumažina streso hormonų kiekį kraujyje, pašalina nerimą, nerimą ir padeda pašalinti stresą net ir įtemptomis dienomis. Prieš miegą paimta padeda greičiau užmigti ir pagerina miego kokybę.
Rekomenduojamas:
Išvalykime Kūną Lauro Lapais
Populiarų prieskonių lauro lapą galima naudoti ne tik patiekalams gardinti - juo galima pasigaminti gydomąjį nuovirą, kuris valo organizmą nuo susikaupusių toksinų ir druskos. Kodėl būtina periodiškai valyti kūną? Žmogaus kūne besikaupiantys toksinai trukdo tinkamai veikti organams, o tai reiškia, kad organizmas yra silpnas ir lengviau sirgti.
Lauro Lapai Gyja
Malonus ir aromatingas prieskonių lauro lapas taip pat gali būti naudojamas kaip vaistas. Senovės romėnai laurą naudojo kaip pergalės ženklą - nugalėtojams ant galvos uždėjo laurų vainikus. Tačiau romėnų gydytojai atrado, kad tai gali būti panacėja nuo visų ligų.
Kulinarijos Subtilybės Gaminant Maistą Su Lauro Lapu
Įlankos medžiai buvo vertinami nuo senų senovės. Jų lapai tūkstančius metų buvo naudojami daugybei ligų gydyti. Investavimas į maisto gaminimą yra lengviausias būdas pasinaudoti nauda. Į savo patiekalą įdėję lauro lapą, mes gauname unikalų skonį ir puokštę naudos sveikatai.
Lauro Lapas Sveikam Skrandžiui
Lauro lapas gali būti naudojamas įvairiems patiekalams - prieskonio skonis priskiriamas sriuboms ir padažams, patiekalams, marinatams ir dedamas į konservavimą. Aromatinis prieskonis, turintis karčią natą, gerai derinamas su svogūnais ir česnakais, juodaisiais pipirais, kvapiaisiais pipirais ir kt.
Lauro Lapas - Prieskonis Ir Vaistas
Lauro lapai, kurie dar žinomi kaip prieskoniniai lauro lapai, nuo senų senovės buvo naudojami puošiant herojų, čempionų ir nugalėtojų galvas. Pasak senovės graikų legendos, Apolonas persekiojo nimfą Daphne, kad ji taptų mylimiausia. Ji pasikvietė Olimpo dievus jai padėti ir jie pavertė jį lauro medžiu.
