2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Sužinokite, kaip naudoti miltai be glitimo yra sėkmingo maisto gaminimo be glitimo paslaptis. Miltai be glitimo turi skirtingus skonius, savybes, paskirtį ir maistinę sudėtį.
Šie aprašymai padės jums pasirinkti skirtingus miltus pagal konkrečius receptus be glitimo ir individualius mitybos poreikius.
Kad išvengtumėte puvimo, visada sveikus grūdus ir miltus laikykite šaldytuve arba šaldiklyje.
1. Amarantas
Amaranto skonis yra šiek tiek saldus ir riešutų. Miltai yra kreminiai, turi daug drėgmės, greitai paruduoja ir suformuoja storas pluteles. Amarantas puikiai tinka receptams, kuriuose nėra daug skysčių. Visų rūšių mišiniuose naudojamų burnočių miltus (iki 25%) viso miltų santykio miltai be glitimo duonos, blynų, bandelių, sausainių ir picos tešlos receptai. Amarantas taip pat yra puikus bulvių ir padažų tirštiklis.
2. Grikiai
Grikių miltai yra stiprūs miltų, turinčių žemės aromatą, variantai yra šviesūs ir tamsūs. Norėdami gauti geriausius receptus be glitimo, naudokite šviesius miltus. Grikių miltai prideda baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų į receptus be glitimo ir iš jų galima gaminti skanius blynus.
3. Soros
Šis mažas grūdelis laikomas seniausiu, kurį vartoja žmonės. Milos yra svarbus lengvai virškinamų baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis milijonams žmonių Afrikoje, Azijoje ir Indijoje. Šviežia sora atrodo kaip geltoni kukurūzų miltai ir kepiniams suteikia lengvo, saldaus skonio ir šiek tiek trapios tekstūros. Virkite viso grūdo sorą kaip ryžius maistinguose grūduose arba įvairiuose receptuose kaip ryžių ir miežių pakaitalą. Norėdami pagerinti maisto kokybę, į kepimo be glitimo receptus įdėkite nedidelius sorų miltų kiekius.
4. Avižos
Avižos yra malonaus skonio ir kramtomos tekstūros, be recepto be glitimo prideda baltymų, tirpių skaidulų, vitaminų ir mineralų. Avižinius dribsnius naudokite duonose, blynuose, bandelėse, sausainiuose, pyraguose ir musliuose.
5. Kvinoja
Kvinoja yra aukštos kokybės baltymų šaltinis. Šis senovinis grūdas buvo pagrindinis inkų civilizacijos maisto šaltinis prieš tūkstančius metų. Galimi sveiki grūdai, dribsniai ir miltai.
Sėklos gali būti naudojamos ryžiams ir miežiams pakeisti plovo, kuskuso ir sriubos receptuose. Dribsniai gali būti naudojami kaip avižų pakaitalas. Kvinojos miltai yra šiek tiek stipraus, kartaus skonio, gali būti naudojami nedideliais kiekiais be glitimo mišiniuose ir kepimo receptuose, siekiant pagerinti mitybos kokybę. Prieš verdant, visą sėklą reikia nuplauti šaltu vandeniu, kad būtų pašalinti karieji saponinai - natūrali danga, esanti ant kvinojos sėklų.
6. Ryžiai
Baltieji ryžių miltai ir saldūs ryžių miltai suteikia lengvumo ir tekstūros kepamiems patiekalams be glitimo. Rudieji ryžiai ir miltai suteikia skaidulų ir maistinių savybių. Baltųjų ir rudųjų ryžių miltai yra neutralaus skonio. Norėdami gauti geresnę tekstūrą ir maistinę kokybę, ryžių miltus naudokite kartu su kitais miltais be glitimo. Saldžių ryžių miltuose, kartais vadinamuose „lipniaisiais“ryžiais, nėra glitimo. Jis turi unikalią, želatiną savybę. Įpilkite saldžių ryžių miltų nedideliais kiekiais, kad pagerintumėte kepimo be glitimo struktūrą ir kaip tirštiklis padažų receptuose.
7. Soja
Sojų miltuose natūraliai yra daug baltymų ir riebalų, tačiau jų yra kaip perdirbtą, neriebų ir neriebų produktą. Jis yra šviesiai geltonos spalvos ir stipraus skonio. Kepiniams suteikia drėgmės ir tekstūros ir greitai paruduoja. Daugumoje receptų burnočiai ar sorgai gerai pakeičia sojos miltus.
8. Migdolai
Migdolų miltuose yra daug skaidulų ir riebalų miltų, kurie įvairiems kepiniams be glitimo suteikia drėgmės, skonio, tekstūros ir maistinės vertės. Graikinių riešutų miltai, įskaitant migdolus ar lazdyno riešutus, yra skanūs vištienos, žuvies ar daržovių patiekalai. Riešutų miltai taip pat gali būti naudojami pieno milteliams pakeisti, todėl jie yra naudinga pieno alternatyva.
9. Kokosas
Kokosų miltai gali būti vartojami nedideliais kiekiais receptuose be glitimo, kad padidėtų skaidulų kiekis. Tai beveik 60% skaidulų, turi daug riebalų ir mažiau angliavandenių nei kiti. miltai be glitimo. Kokosų miltai geriausiai tinka receptams, kuriuose yra kiaušinių ir kurių tinkamumo laikas yra trumpas. Keptus produktus, pagamintus iš kokosų miltų, laikykite šaldytuve, kad nesugestumėte.
Rekomenduojamas:
Miltų Rūšys
Miltai žmonėms buvo žinomi tūkstantmečius. Daugelyje šalių jis laikomas pagrindiniu gyventojų maistu ir kasdien pateikiamas prie stalo. Jis gaminamas iš kviečių, avižų, rugių, kukurūzų, sorų, ryžių, avinžirnių, kaštonų ir kt. Pats miltų gavimo procesas yra grūdų malimas į miltelius.
Garstyčių Miltų Nauda Sveikatai Ir Jų Naudojimas
Garstyčių miltai gaminamas iš maltų arba susmulkintų garstyčių augalų sėklų. Tai labai gerai liaudies medicinai žinoma priemonė. Šiandien jis naudojamas rečiau - ir nepelnytai, nes tam tikromis sąlygomis yra labai efektyvus. Pavyzdžiui - naudojami garstyčių miltai labai sėkmingai gydoma astma ir pneumonija ar kosulio lydimos ligos.
Kaip Patiems Pasigaminti Einkorno Miltų
Šiais laikais, kai beveik kiekviename produkte yra kenksmingų chemikalų ir pesticidų, einkornas yra gera proga valgyti sveikai ir sveikai. Per pastaruosius du dešimtmečius beveik visi rinkoje esantys grūdai buvo genetiškai modifikuoti. Vienintelė išimtis yra einkornas.
2 Tonos Miltų Ir Mocarelos Skiriamos Gineso Rekordo Picai
Picerijos iš 5 žemynų susirinks šį sekmadienį, gegužės 15 d., Neapolyje, kad paruoštų ilgiausią pasaulyje picą - 2 kilometrus. Rekordinė kulinarinė pagunda bus taikoma Gineso knygai. Renginio šūkis - Sąjunga gamina picą, o norint paruošti rekordinę 2 kilometrų picą Neapolio Lungomare promenadoje, susirinks tūkstančiai picerijų.
Trumpas Naudingų Ingredientų Mūsų Maiste žodynas
Sutraukiantis - atlieka susitraukimo, deginimo ir sugriežtinimo veiksmus. Alicinas - eterinis aliejus česnake; slopina naviko ląstelių susidarymą. Alfa-hidroksi rūgštys - vaisių rūgštys, sulaikančios odoje drėgmę; skatinti kolageno gamybą ir sulėtinti raukšlių atsiradimą.
