Dažniausios Maisto Alergijos

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Nuo 50% iki 90% visų sunkių alerginių reakcijų tam tikriems maisto produktams sukelia tik aštuoni produktai. Dažniausios maisto alergijos yra: pienas, kiaušiniai, žemės riešutai ir riešutai, soja, kviečiai, žuvis ir jūros gėrybės.

Dažniausios maisto alergijos suaugusiųjų skiriasi nuo dažniausiai pasitaikančių maisto alergijų vaikams. Vaikai užauga alergiški pieno, kiaušinių ar kviečių vartojimui, jau nuo mažens rodo jų netoleravimą. Suaugusieji gali išsivystyti alergijas vėliau gyvenime, o alergenai gali būti platesnis maisto produktų asortimentas.

Alergija pienui

Dažnis: Karvės pienas yra labiausiai paplitęs maisto alergenas, ypač mažiems vaikams - 2,5% jų yra alergiški jam. Manoma, kad 80% jų išaugs alergija pienui iki šešerių metų.

Alergija pienui yra imuninis atsakas į pieno baltymą, kuris yra kitokia organinė būsena nei laktozės netoleravimas, kai organizmui trūksta fermento, reikalingo pieno cukrams absorbuoti. Pienui alergiški vaikai turėtų vengti visų pieno produktų, ne tik tų, kuriuose nėra laktozės, tokių kaip: pienas ir pieno produktai, grietinėlė, grietinė, taip pat daugelio desertų ir pyragaičių vartojimas.

Pieno alergenas galima ieškoti dalykų, kurių, mūsų manymu, neturėtų būti, pavyzdžiui: liesų kepinių, odos ir plaukų priežiūros produktų, konservuotų tunų ir kai kurių tipų dažų.

Alergija kiaušiniams

Dažnis: Kiaušiniai yra antri dažniausia maisto alergija vaikams. 1, 5% jų yra alergiški vištienos kiaušiniams. Tačiau jie nėra pagrindiniai suaugusiųjų alergenai. Manoma, kad 80% vaikų iki šešerių metų išaugs alergija kiaušialąstėms. Tai gali pasireikšti baltymui ir (arba) tryniui.

Daugybė imunizacijos produktų yra pagaminti iš virusų, išaugintų vištų kiaušiniuose. Paklauskite vaiko gydytojo, ar tai jam kelia pavojų. Kai kuriuose anestetikų tipuose taip pat gali būti kiaušinių produktų. Kiaušinis taip pat gali būti kai kurių duonos rūšių, saldumynų ir pyragaičių ingredientas.

Alergija medžio riešutams

Dažnis: 1,1% vaikų ir 0,5% suaugusiųjų yra alergiški graikiniams ir medžio riešutams.

Jie yra atsparūs alergenai ir gali taip išlikti visą gyvenimą ir yra siejami su anafilaksinių reakcijų (sunkios alerginės reakcijos, kurią lydi niežtinčiu bėrimu, gerklės patinimu ir žemu kraujospūdžiu), dažnesniu nei pieno, kiaušinių ar kviečių. Manoma, kad tik 9% vaikų alergiją riešutams peržengė iki šešerių metų.

Medžių riešutai apskritai labai skiriasi ir gali būti alergiški kai kuriems iš jų, pavyzdžiui, migdolams, bet ne kitoms rūšims. Taip pat gali būti alergija visiems riešutams, taip pat žemės riešutams. Kaip alergenai, jie gali būti paslėpti įvairiuose produktuose, tokiuose kaip: šokoladas, putos ir kremai, makaronai, taip pat kai kuriuose žaisluose, kurių užpildymui naudojami kai kurių riešutų lukštai.

Alergija žemės riešutams

Dažnis: 1,4% vaikų ir 0,6% suaugusiųjų alergiškas riešutai.

Alergija jiems dažnai būna labai sunki, o anafilaksinių reakcijų lygis yra didesnis nei vartojant pieną, kiaušinius ar kviečius. Paprastai tai trunka visą gyvenimą. Tik 20 procentų vaikų iki šešerių metų išaugs alergija žemės riešutams. Nuo jo kenčiantiems žmonėms yra didelė tikimybė, kad jie turės alergiją medžių riešutams, nors žemės riešutai priklauso ankštinių augalų šeimai.

Žemės riešutai gali būti nenurodyti kai kuriuose konditerijos gaminiuose ir kepiniuose. Aliejus iš jo gali būti naudojamas įvairiems saldumynams ir makaronams klijuoti bei kaip tirštiklis ruošiant čili, taip pat jo galima rasti kai kuriose odos priežiūros priemonėse.

Alergija žuvims

Dažnis: 0,4 proc. Suaugusiųjų ir 0,1 proc. Vaikų yra alergiški žuvims. Gali būti, kad ši grupė yra alergiška tik vienai žuvų rūšiai, o ne kitai.

Alergija žuvims jie dažnai vystosi iki pilnametystės. Juos gali lydėti sunkūs simptomai ir jie gali trukti visą gyvenimą. Restoranuose galima gaminti maistą riebaluose, kuriuose jau kepta žuvis, o tai gali sukelti paslėptą jo vartojimą alergiškam asmeniui ir sunkią alerginę reakciją. Kai kuriuose maisto produktuose gali būti žuvies želatinos (kepinių, parfito ar saldainių, taip pat papildų ir vaistų sudėtyje), kuri gaminama iš žuvies kaulų.

Taip pat yra rizika, kad žuvyse, kurios nėra pakankamai gerai laikomos ir nebėra šviežios, gali išsivystyti didelis histamino kiekis. Tai gali sukelti simptomus, panašius į alergiją maistui, tačiau iš tikrųjų tai yra apsinuodijimo požymis. Tai gali lydėti burnos ar gerklės patinimas, pasunkėjęs kvėpavimas, pykinimas ar vėmimas.

Alergija jūros gėrybėms

Dažnis: Pavyzdžiui, alergija jiems dažniausiai pasireiškia suaugusiems žmonėms: du procentai amerikiečių, vyresnių nei 18 metų, yra alergiški midijoms, palyginti su 0,1 procento vaikų. Tokio tipo alergija išsivysto vėliau gyvenime. Daugeliu atvejų jis yra sunkus ir neišauga bei neįveikiamas skiriant gydymą.

Žmonės gali būti alergiški vėžiagyviams (omarai, krevetės, omarai) ir (arba) moliuskams (austrės, midijos). Produktų, kuriuose gali būti nepastebėtų jūros gėrybių alergenų, įvairovė yra labai didelė. Jis prasideda nuo vitaminų ir specializuotų papildų, naminių gyvūnėlių maisto ir eina į trąšas bei žuvų maistą. Alergikai gali jaustis blogai, net jei ore yra dalelių, kurias galima įkvėpti iš karštų ar verdančių patiekalų su jūros gėrybių ingredientais.

Sojų alergija

Dažnis: 0,4% vaikų yra alergiški sojai. Tai nėra pagrindinis suaugusiųjų alergenas. Manoma, kad apie 50% vaikų iki septynerių metų išaugs alergija sojai. Yra rizika, kad kūdikiams, kuriems pienas yra įrodytas alergenas, taip pat atsiras alergija sojai, jei ji dažnai vartojama kaip pakaitinė formulė.

Soja yra labai dažnas supakuotų maisto produktų, plaukų ir odos produktų ir net benzino ingredientas. Žaislų įdaras dažnai susideda iš sojos komponentų. Kai kurie iškamšos gaminami iš sojos pluošto. Vitaminas E paprastai yra išgaunamas iš sojos, o alergiški jai turėtų atidžiai rinktis maisto papildus ir atkreipti dėmesį į jų turinio aprašymą ir gamybos technologiją.

Kviečių alergija

Dažnis: Kviečiams alergiški 0,4% vaikų. Apie 80% jų iki šešerių metų išaugs alergija kviečiams.

Jis labai skiriasi nuo celiakijos ar glitimo netoleravimo, kuris yra autoimuninis. Kviečių ir glitimo turinčių grūdų, tokių kaip miežiai ir rugiai, negalima virškinti. Kviečių alergiją gali būti sunku nustatyti, nes kartais jos simptomai pasireiškia tik kartu su fizinio krūvio sukelta anafilaksija.

Spelta - „faraono gyvenimas“, o kamute yra tų pačių baltymų kaip paprastuose kviečiuose, todėl jų vartoti neturėtų alergiški žmonės. Kviečių pėdsakų galima rasti kai kuriuose produktuose, tokiuose kaip: sojos padažas, alus, gurmaniška mėsa, krabų suktinukai ir ne maisto produktai: kaip klijai, žaismingi žaislai, losjonai ir šampūnai.

Jungtinėse Valstijose Maisto ir vaistų administracija (FDA) reikalauja, kad maisto gamintojai sudarytų apytikslį aštuonių labiausiai paplitusių ingredientų, sukelti alergijas.

Labai potencialiai alergiški ingredientai turi būti aiškiai pažymėti įspėjimu ant maisto pakuotės. Taigi, pavyzdžiui, Jungtinėse Valstijose maistas, kuriame yra hidrolizuotų augalinių baltymų, gautų iš sojos pupelių, paženklintas taip: „Įspėjimas! Yra sojų pupelių“.

Tiek JAV, tiek JAV gamintojai neprivalo įtraukti įspėjimų apie maisto alergenaiatsitiktinai susidūrė gaminant ar pakuojant (kryžminis užteršimas). Tačiau dažnai galima pamatyti teigiamų pavyzdžių.

Bulgarijos rinkoje yra produktų, kuriuose minima, kurie gamybos proceso ingredientai galėjo į juos patekti nedideliais kiekiais, ir parašyta taip: „Gali būti riešutų pėdsakų“. Tai dažnas užrašas ant kai kurių šokoladų firmų. Taip pat yra informacijos apie tai, ko nėra tam tikruose maisto produktuose, ir dažniausiai tai rodoma reklamos tikslais. Kai kuriems produktams ant išraiškingų tekstų aiškiai pabrėžiama, kad juose nėra glitimo, sojos ar dažiklių.