2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Hypophthalmichthys yra kulinarijos pasaulyje populiari žuvų gentis. Jie priklauso karpinių (Cyprinidae) šeimai. Riebalų kiaunės yra ypatingos tuo, kad akys yra žemiau burnos linijos, todėl jų išraiška yra specifinė. Genties atstovai kilę iš vandenų aplink Rytų Aziją, tačiau yra ir daugelyje kitų pasaulio vietų.
Sidabrinio karpio rūšys
Mūsų šalyje yra keletas rūšių tolstolobas. Baltažuvė (Hypophthalmichthys molitrix) yra didelė. Jis gali priaugti daugiau nei 20 kilogramų. Jo kūnas suplotas ir nudažytas sidabru. Jis yra padengtas mažomis ir plonomis svarstyklėmis.
Vadinamasis margas sidabrinis karpis / Hypophthalmichthys nobilis /, kilęs iš Tolimųjų Rytų, taip pat buvo įvežtas į Bulgariją. Ši rūšis turi didesnę galvą nei baltoji giminaitė. Priešingu atveju jo akys yra galvos apačioje. Margas sidabrinis karpis dažniausiai dažomas šviesiai rudai, nugara nuspalvinta tamsesniais atspalviais. Kai kuriems asmenims tamsesnės dėmės yra ir šonuose. Tai priklauso nuo konkretaus tvenkinio, kuriame gyvena žuvys, apšvietimo.
Įprastas galvos smegenų elgesys
Baltoji tolstolobas gyvena vandens paviršiniuose sluoksniuose. Jis vartoja daugiausia planktoną, kurio ten yra. Šios rūšies meniu yra įvairių dumblių. Jei toje vietoje nėra dumblių, žuvys maistui naudoja organines liekanas. Mūsų šalyje ši rūšis dauginasi daugiausia dirbtinai. Baltosios riebalų galvutės lytinė branda pasiekia maždaug trejų metų. Jis labai baikštus ir, kai jaučia grėsmę, šokinėja per vandenį.
Spalvingas tolstolobas vartoja zoologijos sodą ir fitoplanktoną. Tačiau jam senstant jo dietoje padidėja zooplanktono kiekis. Esant nepakankamam kiekiui, reikia tenkintis tik fitoplanktonu. Jis aktyviai valgo ir greitai priauga svorio. Lytinę brandą jis įgyja būdamas 6–7 metų. Palyginti su baltuoju giminaičiu, jis veisiasi šiek tiek vėliau. Mūsų šalyje margas sidabrinis karpis dauginasi dirbtinai. Šios rūšies žuvys juda praėjimais ir tai palengvina žvejams.
Sidabrinio karpio veisimas
Tolstojus sėkmingai veisiamas ir veisiamas daugelyje žvejybos sričių. Jis gali egzistuoti kartu su kitų rūšių žuvimis, nes joms nekeltų pavojaus. Tai nėra konkurentas kitų žuvų maistui. Be to, nereikia, kad tvenkinyje, kuriame jis gyvens, būtų specialių augalų. Vienintelė sąlyga yra tai, kad vandenyje yra fitoplanktonas.
Šamų laimikis
Balta tolstolobas Bulgarijoje jį galima sugauti užtvankose: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Zhrebchevo, Sopot, Aheloy, Domlyan, Batak ir kt. Jis taip pat yra Dunojaus ir Lom upių vandenyse. Spalvingas sidabrinis karpis yra šalies Dunojaus ir Scut upių vandenyse. Jis taip pat randamas užtvankose: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi ir Ezerovo.
Kaip masalas tolstolobas galima naudoti pyragą, sėlenas ir duoną. Mėnesiai, kuriais šios žuvys yra fiziškai aktyviausios, taip pat yra tinkamiausi gaudyti. Įrankius galite paruošti paskutinėmis liepos, rugpjūčio ir rugsėjo pradžios dienomis. Šamus galima pagauti ir žiemą, tačiau reikės rasti vietą, kur pasislėpti.
Tada turėsite atkreipti jų dėmesį specialiu skoniu pagautu masalu, kurio galite rasti specializuotose parduotuvėse. Jaukas, kuriuo jį viliosite, turėtų būti ne dugne, o judėti vandenyje. Pasak ekspertų, gyvūninės kilmės maistas išlieka patrauklesnis sidabriniams karpiams.
Dešinuko pasirinkimas
Kai perkate tolstolobas, visada būkite tikri, kad prekes renkatės iš reguliuojamos parduotuvės, o ne iš įsivaizduojamo žuvies pardavėjo. Atkreipkite dėmesį į didžiagalvio išvaizdą. Jo akys turėtų būti aiškios ir blizgančios. Minkštimas turi būti elastingas, o oda nelipti. Jei žuvis turi per aštrų ir nemalonų kvapą, kyla abejonių dėl kokybės.
Valyti smegenis
Sidabrinis karpis gerai nuplaunamas šaltu vandeniu. Jei reikia, nuimkite svarstykles peiliu. Padaromas pilvo skerspjūvis, o visi vidaus organai pašalinami labai atsargiai. Jei pelekai yra dideli, galite juos nukirpti, bet vis tiek pabandykite palikti iki 1 cm. Jei norite, galvą galima nuimti. Išvalyta mėsa vėl plaunama ir džiovinama. Jį galima sutrinti, atsižvelgiant į receptą, kuriame jis bus naudojamas.
Virimas sidabriniu karpiu
Mėsos mėsa tolstoloba yra balta. Aplink uodegą yra daugiau kaulų. Jis yra švelnus ir malonus skoniui, tačiau turi vieną neigiamą bruožą - pagavus jo skonis greitai sumažėja, todėl po žuvies pagavimo gera virti kuo greičiau. Jis gali būti įtrauktas į įvairius receptus.
Jis labai skanus, keptas ant grotelių, ant iešmų ar filė. Iš sidabrinio karpio smulkmenų galima paruošti sultinius, kurie sriubas ir troškinius paverčia tikru pojūčių malonumu. Jis taip pat gali būti naudojamas aspic. Tolstojų galima pagardinti juodaisiais pipirais, bazilikais, krapais, čiobreliais, balzamais, raudonėliais, lauro lapais, peletrūnais ir kt. Jo skonį papildo citrina ir svogūnas.
Sidabrinio karpio nauda
Mėsos mėsa tolstoloba yra naudingas, nes jame yra daug baltymų, geležies, sieros, cinko, magnio ir kt. Tai taip pat yra tokių vertingų omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių šaltinis. Pasak ekspertų, sidabrinio karpio valgymas padeda išvengti širdies ir kraujagyslių sistemos problemų ir išvengti vėžio. Įrodyta, kad šio tipo žuvų vartojimas yra veiksmingas sergant ateroskleroze. Jo turi būti žmonių, sergančių diabetu, podagra, hipertenzija, reumatu ir kt., Meniu.
