2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Koks yra geresnis būdas įgyti jėgų ir energijos praleisti įtemptą ir įtemptą rytą nei su taure šviežiai paruoštų avižinių dribsnių.
Avižos, žinomas kaip Avena sativa, yra kietųjų kviečių augalas, galintis atlaikyti tokias nepalankias dirvožemio sąlygas, kad kitos kultūros neišgyventų. Tam tikrą išskirtinį skonį ir aromatą jis įgauna derėdamas po derliaus nuėmimo. Nors ir nuluptas, jis nepašalina sėlenų ir avižų daigų, kurie yra koncentruotas skaidulų ir maistinių medžiagų šaltinis.
Avižų sudėtis
Pagrindinis avižų ingredientas yra krakmolas - apie 50-60%. Be krakmolo, avižose yra labai daug B grupės vitaminų ir lengvai virškinamų baltymų. Avižiniuose dribsniuose yra iki 5% cukraus ir iki 9% riebalų. Jose rasta daug amino rūgščių, fitino rūgščių, flavonoidų ir saponinų. Avižose gausu mineralų: magnio, vario, geležies, fosforo ir kalio.
100 g avižos yra 389 kcal, 8% vandens, 6,9 g riebalų, 66 g angliavandenių, 10,6 g skaidulų, 16,8 g baltymų ir 0 mg cholesterolio.
Avižų parinkimas ir laikymas
• Pirkite nedidelius kiekius avižosnes jame yra daug didesnis riebalų kiekis nei kituose grūduose ir jis gali supūti.
• Patikrinkite, ar pakuotės, kuriose perkate avižinių dribsnių produktą, yra sandariai uždarytos ir jose nėra drėgmės.
• Jei perkate paruoštą iš avižos produktų, tokių kaip avižiniai dribsniai, įsitikinkite, kad juose nėra druskos, cukraus ar kitų priedų.
Avižiniai dribsniai parduotuvėse parduodami kaip paruoštas vartoti produktas. Laikykite juos tamsioje ir sausoje vietoje. Išvirtus ar išmirkytus avižinius dribsnius galima laikyti šaldytuve iki 12 valandų.
Avižų naudojimas kulinarijoje
• Geriausia pridėti avižos drungname vandenyje ir virkite ant silpnos ugnies. Proporcija yra vienas puodelis avižų ir du puodeliai vandens, o virimo laikas priklauso nuo paties produkto, tačiau svyruoja nuo 15 iki 30 minučių.
• Verdant bulgur, bulguro ir vandens santykis yra 1: 3, o virimo laikas - apie 50 minučių.
• Avižiniai dribsniai, į kuriuos įdėjote keletą mėgstamų riešutų ar vaisių, yra puikus būdas pradėti rytą!
• Avižiniai dribsniai yra mėgstami bet kokio amžiaus vaikams.
• Kepdami duoną, galite įdėti avižinių dribsnių arba neskaldytų avižinių dribsnių.
• „Bulgur“yra puikus įvairių paukščių įdaro pagrindas.
Yra daug įvairių avižinių produktų rūšių, iš kurių galima gaminti grūdus, kepinius ar įvairius įdarus:
• Bulgur: tai haskio avižos, tinkamos pusryčių dribsniams ar įdarams
• Avižiniai dribsniai: supjaustykite į 2 dalis plieniniais peiliais
• Smulkūs avižiniai dribsniai: jie smulkinami smulkiau nei įprastai
• Avižiniai dribsniai, skirti greitai paruošti: jie pirminiai termiškai apdorojami, o tada apvoliojami miltuose.
• Avižų sėlenos: tai išorinis sluoksnis, kuris lieka nulupus avižas
• Avižiniai dribsniai: naudojami kepimui ir dažnai derinami su kviečiais ar kitais glitimo turinčiais miltais.
Avižų nauda
- mažina cholesterolio kiekį. Dubuo šviežiai paruoštas avižos yra puikus būdas pradėti savo dieną, ypač jei bandote apsisaugoti ar jau sergate kokia nors širdies liga ar diabetu. Tai ypač lemia specifinis avižose esantis pluoštas, vadinamas beta-gliukanu.
- Unikalūs avižų antioksidantai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Dėl didelio skaidulų kiekio žinoma, kad avižos padeda pašalinti cholesterolį iš virškinimo sistemos, neleisdamos jam patekti į kraują.
- Apsaugo nuo širdies nepakankamumo. Tyrimas Jungtinėse Valstijose, kur širdies nepakankamumas yra pagrindinė pagyvenusių žmonių hospitalizavimo priežastis, parodė, kad žmonėms, kurie kasdien valgė rupius grūdus, širdies nepakankamumo rizika buvo 29 proc.
- teikia didelę naudą širdies ir kraujagyslių sistemai moterims po menopauzės.
Visų grūdų, pavyzdžiui, avižų, valgymas bent 6 kartus per savaitę yra ypač gera idėja moterims po menopauzės, turinčioms didelį cholesterolio kiekį, aukštą kraujospūdį ar širdies ir kraujagyslių ligų požymius.
Gerina mūsų imuninę sistemą, apsaugo ją nuo infekcijų ir stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje.
Beta gliukano buvimas žymiai pagerina mūsų imuninės sistemos reakciją į bakterines infekcijas ir sumažina cukraus kiekį kraujyje, ypač žmonėms, sergantiems II diabetu.
Avižos ir kiti neskaldyti grūdai sumažina II diabeto riziką.
Avižos, kaip ir kiti sveiki grūdai, yra gausus magnio šaltinis - mineralas, veikiantis kaip kofaktorius daugiau nei 300 fermentų, įskaitant tuos, kurie naudojasi gliukozės ir insulino sekrecija.
Neapdorotų grūdų ir vaisių skaidulos apsaugo nuo krūties vėžio.
Nustatyta, kad dieta, kurioje gausu skaidulų ir vaisių, žymiai apsaugo moteris nuo krūties vėžio prieš menopauzę. Tyrimai parodė, kad valgant daug skaidulų turintį maistą krūties vėžio rizika sumažėja 52%.
Sveiki grūdai ir žuvys veikia kaip stipri apsauga nuo vaikų astmos. Tyrimai rodo, kad neskaldyti grūdai ir žuvys gali sumažinti vaikų astmos riziką iki 50%.
