2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Fitosteroliai, dar vadinami stanoliais, yra augaliniai riebalai, kurie vaidina labai svarbų vaidmenį pagrindiniuose žmogaus organizme vykstančiuose procesuose.
Fitosteroliai priklauso vadinamųjų grupei augalų sterolių, kuriuose yra daugiau kaip 100 atstovų.
Struktūriškai jie yra labai arti cholesterolio, todėl augalų ląstelės atlieka panašias funkcijas - stato ląstelių membranas.
Fitosteroliai yra nepaprastai vertingi sveikatai, tačiau, Europos maisto saugos komisijos duomenimis, veiksmingą kiekį suvartoja tik 1–4% gyventojų. fitosteroliai / 1-3 g per dieną /.
Vidutinis sunaudotas fitosteroliai nuo likusios populiacijos neviršija 400 mg, o to labai nepakanka, jei siekiama apčiuopiamo terapinio efekto.
Kadangi minėtos normos su maistu praktiškai neįmanoma pasiekti, maisto produktai praturtinti fitosteroliai - majonezas, margarinas, vaisių sultys, pieno rūgšties produktai.
Fitosterolių šaltiniai
Vienas iš turtingiausių fitosteroliai yra krapai, pupelės, pupelės, avinžirniai, migdolai, makadamijos riešutai, žirniai, migdolų aliejus, anakardžiai, sojos pupelės, čiobreliai, sojų pupelių aliejus, žemės riešutai, šalavijas, salotos, burokėliai, šparagai, lęšiai, kokosas, figos, žiediniai kopūstai, bulvės, okra, kaštonai, bananai, seni svogūnai, agurkai, abrikosai, braškės, vyšnios, obuoliai, persikai, melionai, moliūgai, kiaušiniai, pomidorai, paprikos, kriaušės, slyvos, baklažanai, saulėgrąžų sėklos, sezamas.
Kiti turtingi fitosterolių šaltiniai yra karis, muskatas, kvapieji pipirai, mėtos, ciberžolė, paprika, imbieras, džiovintas bazilikas. Fitosterolių galima gauti ir iš maisto papildų.
Fitosterolių nauda
Viena iš pagrindinių fitosterolių funkcijų yra sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Patekę į žarnyną, jie trukdo absorbuoti cholesterolį, kuris patenka su maistu, taip pat patenka į tulžį, klaidindamas receptorius, kurie kontroliuoja šiuos procesus.
Šis tikrai nepaprastas fitosterolių poveikis buvo tiriamas pusę amžiaus ir labai domimasi.
Įdomus faktas yra tai, kad fitosteroliai nėra gerai absorbuojami organizme. Jų vaidmuo yra blokuoti cholesterolio kiekį virškinamajame trakte. Kai jie tai padarys, jie išsiskiria su išmatomis.
Buvo nustatyta, kad dienos suvartojimas nuo 1 iki 3 metų fitosteroliai lemia cholesterolio kiekio sumažėjimą 10-15%. Sumažinus cholesterolio kiekį kraujyje tik 10%, miokardo infarkto rizika sumažėja keturis kartus.
Be cholesterolio kiekio mažinimo, fitosteroliai pagerina širdies ir kraujagyslių problemų vaistų veiksmingumą.
Fitosterolio trūkumas
Trūkumas fitosteroliai, ypač laikantis šiuolaikinės dietos, kurioje gausu gyvulinių riebalų, gresia rimtas blogojo cholesterolio kiekio padidėjimas. Jis jungiasi su kalciu, taip pat sukelia kalcio trūkumą. Po to ant kraujagyslių susidaro plokštelės, kurios savo ruožtu susiaurėja ir išsivysto hipertenzija.
Fitosteroliai kosmetikoje
Kosmetikos gaminiai, kuriuose yra fitosteroliai pagal savo sudėtį jie pašalina odos dirginimą, pašalina deginimą ir niežėjimą.
Jie turi įtakos barjero funkcijos efektyvumui ir labai gerai apsaugo nuo riebalų. Fitosteroliai turi labai ilgalaikį apsauginį ir drėkinantį poveikį odai.
Fitosteroliai pašalina sandarumo jausmą. Jie yra natūralus sprendimas sausai odai, nesukeliantis jokio dirginimo. Jų veiksmingumas įrodytas klinikiniais tyrimais, kuriuos atliko vokiečių mokslininkai.
Žala nuo fitosterolių
Padidėjęs fitosteroliai nuo papildomai praturtintų maisto produktų ir maisto papildų yra trūkumas - riebaluose tirpių vitaminų ir antioksidantų absorbcija šiek tiek padidėja.
