Rūgštynės

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Rūgštelė / Oxalis / yra Oxalidaceae - Kiselichevi šeimos vienmečių ar daugiamečių žolinių augalų gentis. Daugumos genties rūšių lapai labai panašūs į dobilų genties rūšis - Trifolium, kuri yra iš ankštinių augalų - Fabaceae šeimos, tačiau aiškiai skiriasi nuo dobilų spalvos. Kai kurios rūgštynių rūšys turi storus, trijų dalių purpuriškai raudonus, violetinius arba žalius lapus ir stačius stiebus, kitos turi plonus stipriai išsišakojusius šliaužiančius stiebus, vienos yra mažos, kitos stambesnės. Skirtingos veislės žydi skirtingu metu.

Garsiausia yra paprastoji rūgštynė / Oxalis acetosella L. /. Jis taip pat žinomas kaip rūgštus dobilas, rūgštynė, rūgštynė, avių rūgštynė, stirna yra daugiametis žolinis augalas, kurio dirvos paviršiuje yra plonas, šliaužiantis šakniastiebis, padengtas mėsingais rausvais pamatų lapų likučiais. Jo lapai tiesiai iš šakniastiebio išsikiša į 2–10 cm ilgio, pluoštinius stiebus, trigubus, lapai nugaros širdies formos.

Spalvos rūgštynė yra vienišos. Taurėlapiai yra 5 numeriai, nemokami, patvarūs. Žiedlapiai taip pat yra 5, laisvi, balti su rausvomis arba violetinėmis gyslomis, dažnai prie pagrindo su geltona dėme. Vaisius yra kiaušinio formos arba pailga 5 lizdų dėžutė. Sėklos yra šviesiai rudos, išilgai vagotos.

Rūgštelė žydi nuo balandžio iki rugpjūčio. Jis auga drėgnose pavėsingose ir pakrančių vietose (dažniausiai buko ir eglių miškuose). Mūsų šalyje augalas paplitęs beveik visoje šalyje (išskyrus Juodosios jūros pakrantę ir Dunojaus lygumą), papėdėse ir kalnuose, nuo 400 iki 2000 m virš jūros lygio. Be Bulgarijos, rūgštynės yra visoje Europoje, Šiaurės Azijoje, Šiaurės Amerikoje.

Rūgštynių rūšys

Oxalis deppei yra rūšis rūgštynė žinomas kaip laimės augalas arba geležinis kryžius. „Oxalis deppei“yra svogūninis augalas, kurio svogūnėliai yra apie 5 cm ilgio ir 3 cm pločio. Šios rūšies tėvynė yra Meksika. Ši rūgštynė atrodo kaip didelis keturlapis dobilas ir žydi raudonai.

Kita populiari rūšis yra Pietų Afrikos „Oxalis bowieana“, vasarą ir pavasarį žydinti rausvai raudonos spalvos. Oksalis carnosa, kilęs iš Čilės ir Peru, pavasarį žavi geltonais žiedais. „Oxalis regnelli“kilęs iš Pietų Amerikos ir beveik visus metus žydi baltomis gėlėmis, primenančiomis žirkles, supjaustytomis viršuje, ir trijų lapų dobilų lapais.

Labai graži ir įdomi rūšis yra „Oxalis debilis“, žinoma kaip vaiduokliška rūgštynė ir stambiažiedė rūgštynė. Šiai rūšiai būdingos subtilios ir didelės rožinės-violetinės spalvos.

Atskiros rūšys ir veislės rūgštynė skiriasi lapų forma ir spalva. Yra žalsvai mėlyna, šviesesnė arba tamsiai žalia, labai didelė, vidutinė ar maža ir kt. Skirtingos veislės žydi skirtingu metu. Oxalis deppei žydi nuo spalio iki gruodžio, o Oxalis regnellii visą vasarą.

Rūgštynės sudėtis

Rūgštyje yra oksalo rūgšties druskų, įskaitant rūgštinį kalio oksalatą, oksiduojančius fermentus, flavonoidus, vitaminą C, organines rūgštis be karotino ir kt.

Augančios rūgštynės

Oxalis deppei galima palikti lauke nuo gegužės vidurio ir likti ten iki pirmųjų šalnų rudenį. Tačiau svogūnėlius reikia išvalyti nuo dirvožemio ir laikyti sausame ir vėsiame rūsyje. Nuo balandžio jaunos svogūnėlės sodinamos daugiausia humusingoje dirvoje.

Keturių lapų dobilai gausiai laistomi, žydėjimo metu tręšiami kiekvieną savaitę.

Oxalis regnellii sėkmingai auga daliniame pavėsyje, esant pakankamai drėgmės ir vėsos. Šildomose patalpose jaučiasi gerai, bet nemėgsta skersvėjų. Augimo metu gėlę reikia reguliariai laistyti. Rudenį svogūnėlius turėtumėte išimti iš dirvožemio ir laikyti vėsioje parduotuvėje. Jie sodinami pavasarį.

Priešingu atveju abiejų rūšių gyvūnams bendras vardiklis yra tas, kad joms labiau patinka lengvas ir reguliarus drėkinimas, o žiemos mėnesiais jie netoleruoja labai karštų patalpų.

Rūgščių rinkimas ir laikymas

Medicininiais tikslais švieži stiebai naudojami kaip įprasta rūgštynė. Antžeminė augalo dalis nuimama žydėjimo metu. Surinkta medžiaga išvaloma nuo atsitiktinių priemaišų, pelenų ir atliekų, tada dedama į krepšius, krepšelius ir pan., Stengiantis nesutraiškyti ir nesutraiškyti. Jo taip pat negalima maišyti su kitomis Kiseliche genties rūšimis.

Rūgštynės nauda

Rūgštelė turi rūgštų skonį, todėl kilo jos pavadinimas. Augalas naudojamas medicininiais tikslais, o kažkur jis dedamas į salotas kaip prieskonį, kad būtų sukurtas rūgštus skonis. Rūgštynės normalizuoja sumažėjusį skrandžio sulčių rūgštingumą, gerina apetitą ir vartojamos sergant achilo gastritu.

Jo veiksmas rūgštynė dėl gausaus rūgščių ingredientų kiekio: oksalo rūgšties, rūgštinio kalcio oksalato ir oksiduojančio fermento. Rūgštynėse taip pat gausu vitaminų (askorbo rūgšties, rutino, karotino - provitamino A), o jų naudojimas padeda ištaisyti dažniausiai pasitaikančius po žiemos hipovitaminozės. Rūgštelės yra vienas iš pirmųjų žalių augalų, pasirodžiusių lauke ankstyvą pavasarį.

Mūsų liaudies medicinoje rūgštynės naudojamos kaip diuretikas ir kaip aktyvi profilaktinė priemonė sergant ateroskleroze. Remiantis kitomis indikacijomis, žolė veiksminga kepenų pažeidimams, kuriuos lydi gelta.

Rūgštynė imamas nuovirų ir užpilų pavidalu. Jis turi choleretinį, diuretikų ir priešuždegiminį poveikį. Jis vartojamas esant medžiagų apykaitos sutrikimams, halitozei, esant virškinimo sutrikimams, rėmeniui ir vėmimui.

Anksčiau žolė buvo naudojama kaip priešnuodis apsinuodijus gyvsidabriu ir arsenu, ji naudojama klastingam skorbutui gydyti. Iš džiovintų lapų gaminama rūgštynės milteliai, kurie apibarstomi pūlingomis žaizdomis.

Iš rūgštynės lapų atsiranda kristalų, kurie naikina rūdis ir rašalo dėmes. Net ir šiandien „Oxalis“gali būti naudojamas kaip priemonė atstatyti audinių spalvų ryškumą.

Grietinė gaminant maistą

Svogūnėliai rūgštynė yra maisto delikatesas Meksikoje, o jo lapai naudojami kaip priedas prie salotų, tačiau ne per dideliais kiekiais, nes, kaip jau minėta, juose yra oksalo rūgšties. Jo yra daugelyje kitų augalų, tokių kaip rabarbarai ir špinatai. Lapai turi rūgštų skonį kaip rūgštynės. Žiupsnelis rūgštynės gali sėkmingai pakeisti arbatą citrina. Mėsos ir žuvies patiekaluose rūgštynės gali būti naudojamos vietoj acto.

Švieži Oxalis lapai praturtina patiekalus, salotas ir suteikia sriuboms malonų aromatą. Grietinė taip pat yra tinkamas ingredientas sumuštiniams. Gerkite su maltais rūgštynės lapais, pasaldintais medumi, karštais mėnesiais atvėsinkite ir atgaivinkite. Džiovinti žolelių lapai taip pat gali būti dedami į javus, kad jie būtų rūgštūs. Be salotų, rūgštynės taip pat gali būti dedamos į bulvių mėsos kukulius. Tai suteiks jiems neįprastą, bet įdomų skonį.

Kenkia nuo rūgštynės

Jo nereikėtų persistengti vartojant nerūgščią, nes didesniais kiekiais augalas gali dirginti inkstus. Kruopos vartojimas turėtų būti ribojamas esant kraujo krešėjimo sutrikimams, taip pat esant polinkiui traukuliams.