2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kava, kuria mėgaujamės kiekvieną dieną, tęsiasi ilgai, kol pasiekia mūsų puodelius. Kavos pupelės atlieka daugybę žingsnių, kad iš jų būtų kuo geriau. Kavos kelias nuo sodinimo iki užvirimo eina 10 etapų.
1. Sodinimas
Naudojamos žalios kavos pupelės. Paprastai jie sodinami dideliuose šešėliniuose darželiuose. Daigams reikia šviesos ir vandens. Šviesa neturėtų būti tiesioginių saulės spindulių. Sodinama drėgnojo sezono metu, kad dirvožemis būtų nuolat drėgnas, kad jie galėtų sustiprinti šaknis.
2. Surinkite kavos medžio vaisius
Pasodinus vaisius, reikia maždaug 3-4 metus. Vaisiai, kai jie subręsta, praeina šiomis spalvomis - žalia, geltona ir tamsiai raudona. Kai jie tampa tamsiai raudoni, jie būna prinokę ir paruošti plėšymui. Paprastai 1 vaisiuje yra 2 grūdai. Vaisių rinkimas yra labai sunkus procesas. Tai galima padaryti rankomis arba mašinomis. Geras pasirinkimas gali vidutiniškai surinkti nuo 100 iki 200 kg kavamedžio vaisių per dieną. Iš jų galite gauti 20-40 kg kavos pupelių. Dienos pabaigoje vaisiai gabenami į perdirbimo gamyklą.
3. Vaisių perdirbimas
Tai atsitinka beveik iš karto, kad būtų išvengta vaisių puvimo. Yra du apdorojimo būdai - sausas ir drėgnas. Sausasis metodas yra plačiai paplitęs, tačiau dažniausiai šalyse, kur vandens ištekliai yra riboti. Taikant šį metodą, vaisiai paskleidžiami ir laukiama, kol jie išdžius, tiksliau - kol vaisių drėgnumas sumažės iki 11%. Šis procesas trunka kelias savaites. Antrasis metodas yra visiškai mechaninis. Joje speneliai yra atskirti nuo mėsingos vaisiaus dalies. Grūdai praeina per fermentacijos rezervuarus, kur jie lieka nuo 12 iki 24 valandų, kad pašalintų iš jų lipnų sluoksnį.
4. Grūdų džiovinimas
Tai daroma saulėje, grūdams pasklidus ant džiovyklų ar grindų, kur jie reguliariai vartomi. Jie taip pat gali būti džiovinami mašinų staluose.
5. Spenelių frezavimas
Pupelės praeina per mašinas, kuriose apdorojama kava. Nuimkite visiškai išdžiūvusį apvalkalą. Kai kurių veislių grūdai taip pat yra „nupoliruoti“. Tada grūdai klasifikuojami ir rūšiuojami pagal dydį, svorį ir spalvą. Sugedę grūdai pašalinami rankiniu būdu arba mašina. Daugelyje šalių naudojamos abi parinktys: pirmiausia mašina pašalina sugedusius grūdus, o paskui juos apžiūri žmonės.
6. Grūdų eksportas
Šiame etape ji vadinama žalia kava. Jie gabenami laivais specialiuose maišeliuose (džiuto maišeliuose) arba dideliais kiekiais gabenami konteineriuose, padengtuose plastiku.
7. Kavos degustacija
Jis atliekamas specialiame kambaryje, skirtame būtent tam. Pirmiausia kavos pupelės įvertinamos vizualiai. Po to pupelės kepamos mažoje laboratorinėje orkaitėje, sumalamos ir dedamos į verdantį vandenį. Kava paliekama kelioms minutėms ir tada patiekiama degustatoriui. Tai daroma ne tik norint išanalizuoti kavą ir galbūt atrasti jos trūkumus, bet ir siekiant sumaišyti įvairias pupeles, kad būtų galima atrasti naujų skonių.
8. Kavos skrudinimas
Kepimas vyksta mašinose, kurių temperatūra yra 550 laipsnių pagal Celsijų (288 laipsniai) arba tol, kol vidinė grūdų temperatūra pasiekia 400 laipsnių pagal Celsijų (204 laipsnius). Kepant pupelės visą laiką juda. Jie tampa kvapnūs ir rudos spalvos. Galiausiai atvėsinkite oru arba vandeniu. Skrudinimą paprastai vykdo importuojančios šalys, nes šviežiai skrudintos pupelės turi kuo greičiau pasiekti vartotoją.
9. Grūdų malimas
Jis gali būti smulkiai arba grubiai sumaltas. Tai priklauso nuo mašinos, kuriai jie bus naudojami. Apskritai kuo smulkiau kava sumalama, tuo greičiau ji verdama.
10. Kavos gaminimas
Kavos ir vandens santykis yra svarbus. 1-2 šaukštai. malta kava yra atsakinga už 170 ml vandens. Kepimo temperatūra yra svarbi - ne daugiau kaip 95–96 laipsniai šilumos. Aukštesnė temperatūra praranda kavos skonį. Nepamirškite - kuo trumpesnė kava, tuo mažiau joje yra kofeino.
Mėgaukitės kava!
Rekomenduojamas:
Auksinis Latte - Kaip Jis Gaminamas Ir Kam Jis Padeda
Auksinis latte taip pat žinomas kaip ciberžolė vėlai . O kodėl kalėjimas? Kadangi ciberžolė reiškia ciberžolę, kuri iš tikrųjų suteikia lattei auksinę spalvą. „Golden latte“yra indiškas gėrimas, gaminamas pagal senovės ajurvedos tradicijas.
Dėmesio! Po 5 Puodelius Kavos Per Dieną Užpildoma
Penktas puodelis kavos, kurią išgersite per 24 valandas, užuot padėjęs deginti riebalus, palengvina jų kaupimąsi. Tik vienas puodelis kapučino atneš jūsų organizmui tiek kalorijų, kiek šokoladas, rodo naujas Australijos tyrimas. Tyrimą atliko Vakarų Australijos medicinos tyrimų institutas ir išvados yra aiškios - dažnas kavos vartojimas yra svorio augimo priežastis.
Kavos Kelias į Turkiją
Pirmoji kavos vartojimo pradžia buvo Afrika, ir įdomu tai, kad pirmieji vartotojai buvo ožkos. Krikščionių vienuoliai iš Etiopijos maitino savo ožkas augalų sėklomis, kurios turėjo sveiką poveikį gyvūnams - jos tapo gyvesnės ir energingesnės.
Pušų Pienas - Kaip Jis Gaminamas Ir Kam Jis Padeda
Žalieji kankorėžiai yra didelis privalumų lobis ir krūva gydomųjų savybių, kurios kartu padės sergant įvairiomis ligomis. Liaudies medicinoje kankorėžiai aktyviai naudojami dėl šių savybių: - atsikosėjimą skatinantis vaistas, - diuretikas, - priešuždegiminiai, - antimikrobiniai vaistai, - imunostimuliuojantis, - iš dalies nuskausminantis.
Koronavirusas Kelias Valandas Gyvena Ore Ir Kelias Dienas Paviršiuose
Naujasis koronavirusas / COVID-19 / yra daugelio tyrimų objektas visame pasaulyje. Mokslininkai kartu ne tik ieškojo vaistų ir vakcinų, bet ir tyrė viruso gyvybingumą bei perdavimą. Šios gairės bus labai naudingos ribojant infekcijos plitimą ir kuriant tinkamas apsaugos nuo koronaviruso priemones.
