2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Profesorius Charlesas Spence'as yra knygos „Gastrophysics: The New Science of Nutrition“autorius. Mokslininkas yra eksperimentinis psichologas Oksfordo universitete. Jo darbe pagrindinis dėmesys skiriamas ne tam, ką žmonės sako manantys apie maistą, bet į tai, ką jie daro ir kodėl tai daro. Norėdami tai suprasti, turite giliai įsiskverbti, prasiskverbti į protą.
Spence'as domėjosi tuo, kaip suvokiame maistą, jo vaikystės dėka senelio, kuriam priklausė maisto prekių parduotuvė, dėka. Už maisto stovo jis pabarstė kavos pupelių, o įėjęs klientas jas trypė, skleisdamas svaiginantį kavos aromatą. Tai, ką parduotuvė žinojo intuityviai, ir jo anūkas įrodė moksliškai, yra tai, kad visi mes esame paveikti maisto ir gėrimų be mūsų žinios. Naudodamasis gastrofizika, Spence suteikia mums daug minties.
Dažnai tai susiję su lūkesčiais - svarbu, ką galvojame apie tai, ką valgome. O kai šakutė nuėjo prie burnos, protas jau buvo nusprendęs, patiko jam ar ne. Paragavę ko nors kartaus galite pasijusti priešiškesni. O bandymas ko nors saldaus sukelia romantiškesnius jausmus. Net galvodamas apie meilę gali priversti manyti, kad vanduo yra saldesnis.
Mūsų lūkesčiai dėl maisto skonio gali taip pat paveikti mūsų suvokimą, kaip ir jo spalva ir kvapas, todėl atrodo, kad mūsų skonis yra nepatikimas liudytojas. Spence sako, kad be kvapo sunku pasakyti, ar tai, ką ragaujate, yra svogūnas ar obuolys, raudonas vynas ar šalta kava.
Spence užduoda įdomių klausimų, tokių kaip: Ar galite paragauti maisto formos. Pasirodo, kad suapvalintomis formomis patiekiamas maistas yra suvokiamas kaip saldesnis nei patiekiamas kampuotais. Jei maistas patiekiamas baltose lėkštėse, jis atrodo saldesnis ir kvapnesnis nei juodos spalvos.
Jungtinėse Valstijose atliktas tyrimas parodė, kad pažeidžiami pacientai, sergantys Alzheimerio liga, maistą padidino 25%, o skysčių kiekį - 84%, kai jie buvo perkelti į lėkštes ir puodelius su dideliu spalvų kontrastu. Nenuostabu, kad mažmenininkai ir pardavėjai tuo naudojasi.
Įsivaizduokite, pavyzdžiui, sriubos pakuotę, ant kurios yra dubuo su maistu. Jei paveikslėlyje yra šaukštas ir jis yra dešinėje, 15% labiau tikėtina, kad jį pirksite, nei jei indas yra kairėje. Ir paaiškinimas yra gana paprastas - dauguma žmonių dirba dešine ranka ir susitapatina su dešine, net patys to nesuprasdami.
Žaidime taip pat yra restoranai. Spence atkreipia dėmesį į tyrimus, kurie rodo, kad už maistą mokame dvigubai daugiau, jei jis atrodo patrauklesnis. Kai jis groja klasikinę muziką, mes išleidžiame daugiau. Jei muzika greita, valgysime ir greitai išvyksime, bet jei lėta, valgydami praleisime 10 minučių ilgiau.
JK tyrėjai šiame regione grojamą muziką pakeitė vynais prekybos centre. Skambant prancūzų muzikai, dauguma klientų pirko prancūzišką vyną, kai jie išleido vokiečių kalbą, dauguma žmonių ėmė vokiečių kalbą.
Pasirodo, kad mūsų protas daro triukus dėl skonio receptorių. Mes negalime patikėti tuo, ką matome, jau nekalbant apie tai, ką ragaujame, o mūsų prisiminimai yra įtartini. Spence taip pat priverčia mus galvoti apie tai, kas artimiausiu metu gali nutikti maistui - pagamintam iš 3D spausdintuvų, vibruojančių šakių, mokslinės fantastikos dalykų.
Rekomenduojamas:
Naujas Meniu Darželiuose Yra Avokadas, O Ne Tutmanikas, Ir Kokteilis, O Ne Boza
/ neapibrėžtas Avokadas vaikų darželiuose vietoj kefo pusryčiams ir sveiko kokteilio vietoj bozos. Nuo šio rudens meniu kardinaliai pasikeis, o šlamštas bus pašalintas. Taip pat krenta keptas maistas, dešros, desertai su dideliu kiekiu cukraus, maisto produktai su dideliu kiekiu druskos ir makaronų.
Naujas 20: Sotieji Riebalai Nekenkė širdžiai
Norėdami sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, bet kuris gydytojas patars vengti sočiųjų riebalų. Bet kas, išskyrus kelis britų medikus. Vis daugiau šalininkų renka tezę, kad dėl nutukimo ir širdies bei kraujagyslių ligų kalti ne riebalai, o cukrus.
Šokoladas Yra Naujas Supermaistas
Meilės mėnesį mus pasitinka puiki žinia - šokoladas yra ne tik nepaprastai skanus, bet ir nepaprastai naudingas kūnui. Visai neseniai autoritetingi laboratoriniai tyrimai, atlikti Amerikoje, įrodė, kad šokoladas yra naujas supermaistas.
Ar žmonėms Reikia Pieno Produktų? Štai Ką Sako Mokslas
Visada buvo diskutuojama, ar žmonėms tikrai reikia pieno ir pieno produktų. Kad ir kas būtų pasakyta šia tema, kiekvienas tam tikru momentu pats nusprendžia, ar vartoti šiuos produktus, ar ne. Tačiau mityba grindžiama mokslu, ir ji turi ypatingą nuomonę, ypač atsižvelgiant į naujausius šios srities tyrimus.
Mokslas Rekomenduoja! Gerkite Alkoholį Nuo Gripo Ir Virusų
Taurė alkoholio per dieną gali apsaugoti nuo gripo ir žiemą siaučiančių virusų. Tai patvirtino britų mokslininkų grupė, kuri saikingai įrodė alkoholio vartojimo naudą. Jų eksperimentai parodė, kad alkoholiniai gėrimai turi galimybę suskaidyti viruso ląstelių apvalkalą ir taip sumažinti jo plitimą organizme.
