2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Ruduo Bulgarijoje yra žiemos maisto ir konservuotų produktų paruošimo žiemai sezonas. Visur gatvėse kvepia kepta paprika, kopūstais ir įvairiais žalumynais. Klasika žiemą bulgarui yra rauginti kopūstai. Mūsų šalies rinkose pradeda plūsti kopūstų ir morkų pardavėjai, reikalingi tradiciniam žiemos užkandžio receptui - rūgštus kopūstas.
Bet kaip pasigaminti raugintų kopūstų? Kaip riedėjo kopūstai?
Pirma, norint paruošti kopūstus, jums reikia gana daug kopūstų. Norėdami gauti gražių kopūstų, nusipirkite kopūstų, kuriuose yra didelis procentas cukraus. Tokios yra tokios veislės kaip Kyose, Likorishko Byalo, Dabensko, Marinopolsko ir kt. Be kopūstų, jums taip pat reikia indo, į kurį jį įdėsite. Paprastai naudojama didelė skardinė.
Rinkitės tokio pat dydžio kopūstus - nei per didelius, nei per mažus. Geriausia būti apie kilogramą. Malonu valyti juos nuo viduryje esančių burbuolių, bet to gali ir nepadaryti. Kopūstai išdėstyti sandariai, ant viršaus prispausti stora medine grotelėmis arba akmeniu. Norint sustiprinti fermentaciją, gerai įdėti keletą kukurūzų burbuolių.
Kopūstus užpilkite šaltu vandeniu, kas 10 litrų ištirpindami 400 g jūros druskos. Sūrymas turi padengti kopūstus bent 10 cm. Penktą dieną po sūrymo užpylimo kopūstai perpildyti. Tada perkėlimas vyksta kas antrą dieną dvi savaites.
Jei per tą laiką sūrymas sumažėja, įpilkite naują, kuriame yra 200 g druskos 10 litrų vandens. Fermentacija prasideda praėjus kelioms dienoms po potvynio ir trunka 2-3 savaites.
Nuotrauka: Sevdalina Irikova
Kai kopūstai gerai pakyla ir neperpildo, ant sūrymo paviršiaus pabarstykite keletą saujų miežių, kurie išdygsta po kelių dienų - gaunamas biokorodis. Tai apsaugo jį nuo atmosferos poveikio. Nuimant kopūstus, biologinis dangtelis atsargiai pakeliamas ir vėl dedamas į pradinę padėtį. Vonios ar skardinės viršus uždengtas įprastu dangčiu.
Kitas būdas kirsti (sustabdyti fermentaciją) yra įdėti 3 g kalio sorbato į 2 kg kopūstų, iš anksto ištirpinant sorbatą 100 ml geriamojo vandens.
Sklinda gandai, kad vyrui pilant kopūstus yra mielesnė už medaus mėnesį. Jis pila kiekvieną vakarą, gali tai daryti savaitę per savaitę, kas antrą dieną ar du kartus per savaitę, ir yra asmenų, kurie lažinasi nuoširdžiu žodžiu, kad rauginti kopūstai gaminami nepilant.
Rekomenduojamas:
Kopūstai
Kopūstai yra kryžmažiedžių šeimos narys, kurio nariams taip pat priklauso lapiniai kopūstai, brokoliai ir Briuselio kopūstai. Kopūstai yra apvalios formos ir susideda iš lapų sluoksnių. Kopūstai turi ilgą istoriją kaip maistą ir kaip vaistą.
Kopūstai, Brokoliai Ir žiediniai Kopūstai Prailgina Gyvenimą
Žmonės, vartojantys didelius kiekius kopūstų, brokolių ir žiedinių kopūstų, gyvena ilgiau. Kryžmažiedėse daržovėse yra daug vitamino C ir jose yra daugybė kitų sveikų medžiagų. Trys daržovės turi dar vieną pranašumą - jos gali atsikratyti papildomų kilogramų, nes jose yra specialių fitonutrientų, padedančių deginti pilvo riebalus.
Žiediniai Kopūstai - Kopūstai Su Išsilavinimu
"Treniruotė yra viskas. Persikas kažkada buvo kartokas migdolas. Žiediniai kopūstai yra ne kas kita, o kopūstai, turintys aukštąjį universitetinį išsilavinimą." Tai tiek garsi Marko Tveno mintis, kiek ji neteisingai cituojama. Daugelis žmonių ją pašalina iš konteksto, pamini tik antrąją dalį, kurioje aprašomi žiediniai kopūstai, ir susidaro įspūdis, kad Markas Tvenas ironiškai „kandžioja“kopūstų daržovės autoritetą.
Kam Naudingi žiediniai Kopūstai Ir Kaip Juos Paruošti
Žiedinius kopūstus galite paruošti ir vartoti įvairiais būdais - marinuoti, virti ar net žali. Labiausiai sveikatai naudingos šviežios daržovės. Pažiūrėkite, kokia nauda organizmui valgant žiedinius kopūstus. Šis produktas yra nepaprastai naudingas žmonėms, norintiems pagerinti formą ir sulieknėti.
Pusryčius Valgykite Kaip Karalių, Pietus - Kaip Princą, O Vakarienę - Kaip Vargšą
Nebereikia griežtų dietų ir ilgų draudžiamų maisto produktų sąrašų! . Kiekvienas, kuris nori sulieknėti, tačiau jam sunku nuolat apsiriboti įvairiais maisto produktais, dabar gali atsipalaiduoti. Pasirodo, kad paslaptis yra ne tik tai, ką valgome, bet ir tada, kai vartojame maistą, praneša „Popshuger“.
