2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Jackfruit / Artocarpus heterophyllus / yra viena iš 60 visžalių Chernichevi šeimos duonmedžių rūšių. Džekfrutų tėvynė yra Indija. Jis dažnai vadinamas indišku duonmedžio medžiu.
Jo vaisiai yra vieni didžiausių valgomų vaisių, kurie gali augti ant medžio. Jis pasižymi puikiomis maistinėmis savybėmis ir labai maža kaina Indijoje, todėl jis dar vadinamas „vargšų duona“. Pietų Indijoje duonos vaisiai yra nepaprastai populiarus maistas, kuris bendroje metinėje produkcijoje rikiuojasi šalia mangų ir bananų.
Be Indijos, jackfruit auga Tailande ir Brazilijoje. Vertime jackfruit reiškia pagalbą, palaikymą. Anksčiau medis buvo pasėtas šalia namų, o jo sėklos buvo naudojamos kaip galingas talismanas. Įdomus faktas yra tas, kad vaisiai jackfruit gali sverti iki 34 kg ir žmogaus galvos dydį.
Labai dažnai vaisius siekia 90 cm ilgio ir beveik 60 cm apimties. Pats medis taip pat yra labai didelis, kartais panašus į milžinišką ąžuolą, kuris užauga iki 15–20 metrų aukščio. Tik du ar trys medžiai gali keletą metų išmaitinti visą šeimą.
Jackfruit sudėtis
Vaisiai jackfruit yra labai maistingi - juose yra apie 40% angliavandenių / daugiau nei duonoje /. Juose yra fosforo, kalcio, geležies, kalio, vitamino A ir C. 100 g jackfruit pateikti 95 kalorijas.
Džekų pasirinkimas ir laikymas
Deja, mūsų šalyje jūs vis dar negalite nusipirkti šio egzotiško vaisiaus. Tai yra nepastovi ir galbūt tai yra viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl jos nėra mūsų rinkose. Jei vis dėlto susiduriate su japonu, prinokę vaisiai, palietę, turėtų leisti tirštą garsą.
Ir atvirkščiai, žalieji vaisiai skleidžia tuščiavidurį garsą. Jie turi labai nemalonų kvapą, todėl kai kuriose šalyse draudžiama juos importuoti. Tačiau širdis kvepia labai maloniai, o jos skonis apibrėžiamas kaip kažkas tarp banano ir ananaso.
Džekai vaisiuose
Džekfrutas yra sultingas, šiek tiek pluoštinės struktūros. Visose augalo dalyse, įskaitant apvalkalą, yra lipnus lateksas. Dėl šios priežasties skaldant vaisius geriausia naudoti gumines pirštines arba patepti rankas saulėgrąžų aliejumi. Vaisiai valgomi švieži, virti arba kepti. Nulupta jackfruit yra įtrauktas į įvairius desertus ir salotas.
Prieš gamindami jackfruit supjaustyti gabalėliais. Greitpuodyje dideliems gabalėliams reikia 10 minučių, o mažesniems - apie 7 minutes. Iš jackfruit galima gaminti egzotiškas sriubas, pagrindinius patiekalus. Indijoje džekfrutas verdamas su cukraus sirupu, sviestu ir kokosų pienu. Neprinokę džekfrutai naudojami kaip daržovės - jie derinami su visų rūšių mėsa.
Kukurūzų nauda
Be malonaus egzotiško skonio, jackfruit turi keletą vertingų sveikatos savybių. Tai puikus vitamino C šaltinis, stiprinantis imuninę sistemą ir apsaugantis nuo virusinių ir bakterinių infekcijų. Vitaminas C yra galingas antioksidantas, apsaugantis organizmą nuo laisvųjų radikalų, kurie yra pagrindiniai vėžio ir ankstyvo senėjimo kaltininkai, veikimo.
Džekfrutas yra žinomas dėl savo gebėjimo palengvinti virškinimo sutrikimus ir padėti esant skrandžio opoms. Be to, didelis vaisių skaidulų kiekis apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir pagerina žarnyno veiklą.
Jafrute esantis vitaminas A apsaugo akis ir odą. Vaisiuose yra paprastų cukrų, tokių kaip fruktozė ir sacharozė, kurie beveik iškart suteikia energijos. Džekfrutuose nėra cholesterolio ir sočiųjų riebalų, todėl jis yra nepaprastai naudingas. Didelis kalio kiekis vaisiuje padeda sumažinti kraujospūdį.
Rekomenduojamas:
Švęskite Jackfruit šiandien! Ko Nežinome Apie Egzotinius Vaisius
Liepos 4 dieną taip pat švenčiame Egzotinių džekfrutų dieną. Augalas kilęs iš Indijos ir vadinamas duonos vaisių medžiu, nes vaisiai daugelyje patiekalų naudojami kaip duonos ir ryžių pakaitalai. Jis taip pat yra kitose vietose, įskaitant Braziliją ir Tailandą.
