2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Spurga yra šiek tiek suplotos, apvalios formos tešlos gaminys, minkytas delne ir kepamas giliuose riebaluose iki tamsiai auksinės spalvos. Tradiciškai prieš kepant spurgą užpilama uogiene ar marmeladu. Rugsėjo 14 dieną švenčiame Spurgų dieną su grietinėle.
Tačiau vis dažniau spurgos kimšamos tik jas iškepus - dažniausiai naudojami įvairūs marmeladiniai ar rožių džemai, likerinis kremas, krakmolo kremas, šokoladas ir net varškė. Pagaminta spurga paprastai glazūruojama arba gausiai apibarstoma cukraus pudra, ją taip pat galima patepti apelsino žievelės uogiene arba gausiai apšlakstyti šokoladu.
Ideali lenkiška spurga yra puri ir tuo pačiu metu šiek tiek įgaubta, apvalios formos, bronzinė viršuje ir apačioje, o šviesioji dalis tarp jų garantuoja, kad tešla kepama šviežiais riebalais.
Energinė 60 g spurgos vertė yra apie 244 kcal, ty 406 kcal / 100 g. Tiesą sakant, spurgų kalorijų kiekis tam tikru mastu priklausys nuo tešlos absorbuotų riebalų kiekio (kalorijų riebalų santykis: angliavandenių masės vienetui yra 9: 4).
Čia yra maža istorija apie spurgos. Jie buvo žinomi senovės Romoje, kur buvo suvartoti per žiemos pabaigos ir pavasario pradžios šventę. Iš pradžių spurgos nebuvo paruoštos saldžia versija, kurią žinome šiandien. Saldus spurgas greičiausiai pasiskolintas iš arabų virtuvės. Iš pradžių lenkų virtuvėje spurgos buvo šonine įdarytos tešlos pavidalo, vartojamos daugiausia karnavalų metu.
Saldžios formos spurgos pasirodė XVI amžiuje Lenkijoje. Apvali forma atsirado XVIII amžiuje, kai kepimui pradėtos naudoti mielės ir mielės, kurių dėka tešla tapo labai puri.
Tai yra vienas tradiciškiausių lenkiškų makaronų desertų, apie tai liudija net Nicholas Ray savo veikale „Sąžiningo žmogaus gyvenimas“.
Jendzejus Kitovičius prisimena, kaip atrodė patiekalai valdant Augustui III:
Prancūziški kepiniai, pyragai, pyragai, sausainiai ir kiti, ir net spurgos - kurie buvo laikomi aukščiausiu menu. Naudojant vienkartinę spurgą, jūsų akis gali būti sumušta, o šiandieninė spurga yra tokia puri, minkšta, lengva, kad laikydama ją rankoje, ji grįžta į pradinę būseną, o vėjas ją nupūs nuo plokštelės.
Priimta, kad tas, kuris per riebų ketvirtadienį nevalgo spurgos, nepasiseks. Riebus ketvirtadienis - tai paskutinis ketvirtadienis prieš gavėnią. Nuo šios dienos prasideda paskutinė karnavalo savaitė. Lenkijoje, kaip ir katalikiškose Vokietijos dalyse, šią dieną leidžiama valgyti.
Statistiškai šią dieną kiekvienas lenkas suvalgo 2–5 spurgas, o visi lenkai kartu suvalgo beveik 100 milijonų spurgų. Anksčiau kai kurios gatavos spurgos buvo kimštos migdolais ar graikiniais riešutais. Buvo tikima, kad kas su tuo susidurs, turės laimę savo gyvenime.
Kur jie vadina spurgomis
Льląske (Lenkija) spurgos yra žinomos kaip pritvirtinti. Šis vardas yra gana senas. Remiantis 1714 m. Frankfurte ir Leipcige išleista Silezijos kronika, žodis krepel egzistavo atskiroje sileziečių kalboje tiek šnekamojoje, tiek meninėje kalboje.
Vokiečių kalboje yra ne vienas šio konditerijos gaminio pavadinimas, o žodis Pfannkuchen gali reikšti ir spurgą, ir blyną.
Spurgos kitose šalyse skiriasi nuo Lenkijos. Skirtumas kyla dėl specialių miltų naudojimo ir šiek tiek kitokio kepimo riebaluose. Pavyzdžiui, jie kepami iš abiejų pusių tik kelias sekundes - tokiu būdu riebalai neprasiskverbia. Jie paruošiami naudojant tą pačią technologiją „Berliner Pfannkuchen“ - ne tokios riebios vokiškos spurgos.
Portugalijoje žinomas kaip Bolas de Berlimaso Prancūzijoje - Boule de Berlin, Suomijoje - Berlyno vienuolis.
Rusijos spurgos yra artimiausios lenkiškoms. Izraelyje mes turime - sufgania, kurie yra labai artimi vokiečių versijai. Vengrai farsangi fánk yra be įdaro ir patiekiami atskirai.
Amerikos kultūroje spurgos yra žinomos kaip spurgos ir turi diržo formą. Didžiojoje Britanijoje spurgos yra artimos lenkiškoms.
Kad ir ką sakytume, spurgos jie pagrįstai yra tikras malonumas ne tik gurmanams, bet ir žmonėms, norintiems retkarčiais pažeisti sveikos mitybos taisykles, nes mes nesuklysime - jie riebūs, bet tokie skanūs.
Rekomenduojamas:
Kaip Pasigaminti Spurgų - Vadovas Pradedantiesiems
Spurgų paruošimas namuose yra labai paprasta, jei žinai keletą paslapčių, kuriomis mes pasidalinsime dabar. Spurgos - saldus tešla iš mielinės tešlos, kepta daugybėje riebalų. Mielinė tešla nėra paruošiama greitai, todėl tingių saldumynų mėgėjams yra variantų su greitesne tešla, kurioje nėra mielių, bet su kitais raugo agentais.
Skanių Spurgų Paslaptis
Spurgos yra vienas iš populiariausių maisto produktų JAV ir visame pasaulyje. Mūsų šalyje jie vis dar lieka antrame plane po bandelių ir paplotėlių, tačiau nemažai grandinių savo meniu vis dažniau siūlo skirtingas veisles. Spurgas lengva paruošti namuose, jei tik mes laikomės tikslių nurodymų.
Tikroji Kai Kurių Vaisių Ir Daržovių Išvaizda Prieš Auginimą
Vaisiai ir daržovės ne visada atrodė taip, kaip mes juos šiandien žinome. Nors šiandien daugelis žmonių priešinasi jų genetinei modifikacijai, yra gera žinoti, kad žmonės ja naudojasi tūkstančius metų. Prieš juos auginant maistui, daugelis šių dienų vaisių ir daržovių atrodė kardinaliai kitaip.
Galingas Sirupas Iš Eglės Spurgų Valo Plaučius Ir Kvėpavimo Takus
Šį sirupą vartojo mūsų protėviai. Juo gydė daugybę ligų - peršalimą, bronchitą, plaučių uždegimą ir net tuberkuliozę. Įdomu tai, kad šis nuostabus sirupas išvalo nikotiną iš plaučių ir daro stebuklus kūnu. Jis ruošiamas taip: Kūgius (atokiau nuo dulkėtų kelių ir užterštų vietų) rinkite tuo laikotarpiu, kai krinta jų sėklos.
Tikroji Priežastis, Kodėl Mes Manome, Kad Esame Stori
Geros naujienos žmonėms, manantiems, kad jie sotesni nei įprastai. Pasirodo, kad iš tikrųjų „antsvoris“atsiranda tik smegenyse. Naujas britų tyrimas padarė tokias išvadas. Londono universiteto koledžo mokslininkai nustatė, kad smegenų suvokimas apie mūsų kūną yra labai iškreiptas, o kai kuriais atvejais mūsų protas mano, kad esame du ar tris kartus didesni nei iš tikrųjų.
