2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Beveik neįmanoma atskirti norvegų, danų, švedų ar suomių virtuvės patiekalų. Jie egzistuoja sąjungoje, tačiau iš esmės yra labai panašūs. Todėl kartu Skandinavijos virtuvė apibendrina būdingą Šiaurės Europos patiekalų žavesį ir skonį. Būtent su jais mes supažindinsime jus šiame straipsnyje.
Skandinavijos virtuvė buvo suformuota atsižvelgiant į šio regiono klimato sąlygas. Šiltuoju metų laiku skandinavai sukaupė daug atsargų, kad pasiektų ilgą ir sunkią žiemą. Taigi jie išmoko išsaugoti ir laikyti maistą. Vykstant toliau į šiaurę, kulinarijos tradicijos tampa prastesnės dėl atšiauresnio klimato.
Daugelį metų blogas oras Skandinavijoje yra priežastis, kodėl daržovių ant Skandinavijos šalių stalo nėra taip dažnai, kaip šilto klimato šalyse. Šiose vietovėse yra marinavimo tradicija. Būdingiausias yra marinuoti raudonieji burokėliai, kurie supjaustomi kubeliais ir padengiami actu, cukrumi ir gvazdikėliais. Kitos daržovės, tokios kaip morkos, paprikos, kopūstai, agurkai, baklažanai ir cukinijos, yra paruošiamos tokiu pačiu būdu.
Peršalimas ir dažnas lietus rodo, kad reikia vartoti karštas sriubas ir kepinius, kurie ilgai išlieka šilti. Taip pat pirmenybė teikiama daugeliui pieno produktų - sūriui, varškei, jogurto gaminiams ir įvairiems iš jų gaminamiems patiekalams. Tiek vaikai, tiek suaugusieji Skandinavijos šalyse vartoja daug šviežio pieno. Jie geria kelis kartus per dieną, ir tai tikriausiai paaiškina jų geresnę sveikatos būklę, palyginti su jų kaimynais Europoje.
Žuvys ypač gerbiamos Skandinavijos šalyse. Augalijos ir gyvulininkystės sąlygų trūkumas yra priežastis Skandinavijos virtuvė surasti žuvį.
Ir nors Skandinavijos šalių virtuvėse yra daug panašumų, kiekviena iš jų turi savo nacionalines savybes.
Vargu ar yra žmogus, kuris nebūtų girdėjęs apie „savitarnos stalą“(švediškai Smörgåsbord: smörgås yra sumuštinio pavadinimas, o bord - stalo). Nežinia, kiek laiko ši koncepcija atsirado, tačiau, pasak legendų, istorija yra tokia:
Prieš kurį laiką, kai švedai turėjo svečių su cinamonu, jie turėjo visus pavaišinti. Kad nelauktų jau atvykusių, šeimininkai patiekė ilgesnio galiojimo patiekalus - sūdytą žuvį, salotas, virtas daržoves ir bulves, sumuštinius, kietai virtus kiaušinius ir kita.
Šiandien furšeto svarba siejama su priėmimu, kuris aptarnauja daugybę svečių. Švedų virtuvėje pirmenybė teikiama produktams, kurie tęsiasi visą žiemą. Jų patiekaluose gausu riebalų ir cukraus, jie yra labai maistingi. Tradiciškai ypatingas dėmesys skiriamas žuvies patiekalams. Švenčių dienomis turi būti patiekiama sūdyta silkė, paskui kita žuvis.
Švedai taip pat mėgsta namines dešreles, pagamintas iš skirtingų rūšių mėsos, su daugybe prieskonių - kmynų, pipirų ir svogūnų. Tarp mėgstamiausių švediškų patiekalų yra nedideli mėsos kukuliai, vadinami mėsos kukuliais. Kita įdomi švedų specialybė yra švediškos kepenėlės. Tik šioje virtuvėje galite išbandyti siūtą duoną.
Desertui švedai mėgsta gaminti pyragus iš įvairių uogų. Jie mieliau renkasi kavą, o ne karštus gėrimus. Alus yra labai paplitęs, tačiau daugiausia naudojamas maisto ruošimui. Iš alaus verdama garsioji švedų sriuba „Elebrod“. Šaltomis dienomis pašildykite degtine ir viskiu.
Be žuvies, gudobelių ir karšto vyno, būdingas danų virtuvės bruožas yra sumuštiniai, kurių yra daugiau nei 700 rūšių. Pradedant paprastu duonos riekele, ištepta sviestu, ir baigiant daugiasluoksniu sumuštiniu, vadinamu „Hanso Christiano Anderseno mėgstamiausiu sumuštiniu“. Jo ingredientai yra šoninė, pomidorai, paštetas, želė, baltasis ridikas ir kt., Atskirti plonomis duonos riekelėmis. Jums gali būti įdomu, kaip valgyti šį sumuštinį? Kiekvienas sluoksnis pašalinamas atskirai.
Danijos virtuvės pagrindas yra žuvis. Iš jo ruošiamos ir sriubos, ir pagrindiniai patiekalai. Garsiausios iš grotelių yra kiaulienos kepsnys su karštais kopūstais, kiauliena su obuoliais ir džiovintomis slyvomis, kiaulienos kepenėlių paštetas ir kiaulienos kepenėlės su keptais svogūnais. Paprastai jie puošiami bulvytėmis ar troškintais kopūstais. Labiau žinomi nei desertai yra obuolių pyragas su juodųjų serbentų želė ir plakta grietinėle, taip pat braškių ir gervuogių sriuba. Alus ir degtinė išlieka mėgstamiausiais gėrimais.
Norvegų virtuvė yra medžioklės patiekalų su žuvimi ir žvėriena, taip pat tradicinių žemyninių patiekalų mišinys.
Ypač Norvegijoje yra turtinga tradicinė kultūra, susijusi su lašiša. Tai laikoma delikatesu ir patiekiama įvairiai - kepama (stekt laks), rūkyta (røkt laks), virta (kokt laks), kepta ant grotelių (grillet laks), marinuojama (gravet laks), kaip totorius (laks tartar), sriuboje (fisze suple) arba su makaronais.
Norvegai taip pat yra kitų žuvies patiekalų mėgėjai, populiariausi - „fiskeboller“, t. faršo žuvies kukuliai, papuošti baltuoju padažu. Norvegai netgi išradingiau eina gamindami net žuvų pudingą - fiskepuddingą, kuris paprastai patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba kaip priedas prie duonos. Gana dažnai ant stalo yra mažos sardinės - brislinger. Pagauti Stavangeryje jie šimtmečius buvo apdorojami šiose platumose ir vėliau pasiekė Europos mases.
Aviena yra labiausiai paplitusi mėsa. Jis naudojamas virti troškintą mėsą su kopūstais ir virtomis bulvėmis bei rūkyta koja (fenaloras). Elniena patiekiama tik švenčių dienomis ir restoranuose, nes jos paruošimas reikalauja specialių įgūdžių.
Ryžiai nuo seno buvo populiarūs Norvegijoje, tačiau dėl aukštos kainos anksčiau jie buvo laikomi delikatesu. Tradicinė virtuvė išlaiko labai skanaus deserto - ryžių kremo, kuris patiekiamas ypatingomis progomis, receptą. Kitas populiarus desertas yra „Mergaitė su šydu“, kurio receptu pasidalinsime su jumis:
Keptus ir nuluptus obuolius išplakite mikseriu. Ant obuolių tyrės eilės pabarstykite susmulkintus sviestinius sausainius. Ant viršaus užpilkite plakta grietinėle. Tada vėl sutrinti obuoliai, sausainiai ir pan., Kol pasibaigs ingredientai. Galite jį vartoti tokiu būdu, arba galite įdėti į šaldiklį kelioms valandoms ir gauti ledų pyragą.
Norvegiškas alus turi turtingą istoriją ir yra labai gerbiamas šiose vietose, o stiprus alkoholis jau seniai naudojamas kaip vaistas.
Suomių virtuvė garsėja tamsios duonos ir įvairių mažų traškių duonelių pavidalu. Rusija ir Švedija kelia aistrą kepiniams, o Laplandija - su elniena, varške, lašiša ir uogomis.
Šiose vietose paplitusios bulvės ir ruginiai miltai. Iš žuvies ir rugių miltų gaminamas žuvų pyragas, vadinamas „kalakuko“, kurį reikia kepti šešias valandas. Dešros ir dešros yra populiarios.
Ikrai yra paplitę ir suomiškose lėkštėse. Valgykite su grietinėle ir smulkiai supjaustytais svogūnais. Labiausiai mėgstama žuvis yra lašiša, kuri dažniausiai rūkoma.
Taip vadinamas - Vilis. Tai saldžiarūgštis pieno produktas, kurį galima vartoti tiek žalią, tiek desertus.
Suomiai mėgsta gerti džiną ir degtinę, jiems labiau patinka kava, o ne karšti gėrimai.
Rekomenduojamas:
Virtuvės Pagundos Šiaurės Prancūzijoje
Šiaurės Prancūzija turi daug bendro su kai kuriomis Anglijos dalimis, tačiau yra vienas esminis skirtumas - prancūzai gyvena tam, kad valgytų, o britai - tam, kad gyventų. Geografinė įtaka Šiaurės Prancūzijos virtuvę galima suskirstyti į tris pagrindines sritis - Normandiją, Bretanę ir Šampaną.
Skanumynų Paragauti Šiaurės Italijoje
Net atsitiktinis turistas pastebės Šiaurės ir Pietų Italijos kulinarinių pagundų skirtumą. Šiauriečiai gamina su sviestu, o kartais ir grietinėle. Valgoma daugiausia jautiena. Kukurūzai auginami polentai (košėms) - ir šiandien šie patiekalai atsiranda tik viešbučių ar brangių restoranų pietuose meniu.
Aromatai Ir Tipiški Šiaurės Indijos Virtuvės Patiekalai
Mes įpratę galvoti apie Indiją kaip plokščią, karštą ir sausą žemę. Tačiau šiaurinė Indija yra šalta ir palaidota po amžinu Himalajų sniegu. Į pietus nuo Kašmyro, Indo lygumose į rytus nuo Gango į vakarus, auga garsūs basmati ryžiai. Lygumos yra turtingos, derlingos ir gerai drėkinamos, todėl vietos gyventojai nepažįsta nepriteklių.
Alkoholis, Kuris Nesukelia Pagirių, Sukūrė Šiaurės Korėją
Šiaurės Korėjoje jie sukūrė gėrimą, vadinamą „Corlio“likeriu, su kuriuo, net ir persistengdami, kitą dieną neturėsite pagirių, pranešė vietinis laikraštis, cituojamas AFP. Ženšenis ir ryžiai yra pagrindiniai alkoholinio gėrimo ingredientai, turintys ir saldaus, ir sūraus skonio.
Šiaurės Amerikos Virtuvė: Didžiulės Porcijos Ir Tikra Kepsninė
Mes visi žinome, kad Amerika yra tautų susivienijimas. Patiekalai yra įvairios kilmės - žydų, lenkų, airių, britų, kinų - iš beveik viso pasaulio. Pietų valstybėse stiprią įtaką turi prancūzų ir Lotynų Amerikos tradicijos. Amerikos patirtis Šiaurės Amerikos virtuvė yra apskritai europietiškos kilmės ir tai matyti iš kulinarijos metodų ir valgymo stiliaus.
