2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Pomidoras! Vargu ar galime įsivaizduoti maistą be jo. Net jei ne kiekvieno skoniui, jis yra vienas neginčijamų virtuvės mėgėjų visame pasaulyje ir daugybės salotų, sriubų, mėsos ir mėsos neturinčių patiekalų veikėjas …
Ir nors jis auga kiekviename sode ir yra kiekvienos parduotuvės lentynose, ar mes žinome jo istoriją? Priešingai nei tikėtasi, jis ne visada buvo čia ir nebuvo taip mylimas.
Pomidoras gimė kitoje Žemės rutulio pusėje, tolimoje Pietų Amerikoje. O tiksliau rajone, besidriekiančiame nuo pietinės Kolumbijos iki šiaurės Čilės ir nuo Ramiojo vandenyno pakrantės iki Andų papėdės - rajone, kuris siekia 3400 metrų virš jūros lygio.
Pradžioje inkai pradėjo auginti pomidorus. Tada ji egzistavo pas skirtingas rūšis, tačiau visos buvo laukinės, žalios, karčios ir nevalgomos. Tik vienas iš jų, vėliau pavadintas moksliniu pavadinimu Lycopersicum esculentum cerasiforme, paliko regioną ir pradėjo plisti tropinėse ir subtropinėse Amerikos vietovėse.
XVI amžiuje Meksikoje atrastas konkistadorų pomidoras buvo greitai atvežtas į Europą, kol bulvės, kukurūzai ir tabakas ten net neįkėlė kojos. Bet vis tiek niekas negali pasakyti, kaip pomidoras pateko į Meksiką. Tačiau žinoma, kad žodis pomidoras kilęs iš tomati - pavadinimo, kuriuo jis buvo žinomas actekų kalba.
Europoje, nors pirmasis atvyko, pomidoras ne iš karto užkariavo nei europiečių sodus, nei virtuvę. Priežastis ta, kad jis ilgą laiką buvo laikomas nuodingu augalu, kaip ir jo pusbroliai - siaubinga mandra, žudikas belladonna ir beprotiška datura. Teko laukti iki 1700 m. Pirmojo dešimtmečio pabaigos, kai pomidoras įgijo dekoratyvinio augalo, o paskui daržovės statusą.
Kulinarinis pomidorų nuotykis Europoje tai prasideda, žinoma, nuo Italijos. Tada jį atrado visos Viduržemio jūros šalys, jis atvyko į Bulgariją ir pradėtas auginti tik XVIII amžiaus pabaigoje.
Kai jis įkėlė koją į Europą, be skonio jis pradėjo būti gerbiamas ir už kitus, kurie jam davė, pavyzdžiui, kaip afrodiziaką. Italai jį pradėjo vadinti auksiniu obuoliu, o provansiečiai - meilės obuoliu. Pirmiausia į Europos virtuvę ji pateko padažų pavidalu, kad palaipsniui taptų viena iš plačiausiai naudojamų daržovių.
Tiesą sakant, pasaulyje vis dar diskutuojama, ar pomidoras yra vaisius, ar daržovė. Pagal botaniką jis priklauso vaisiams, tačiau pagal kulinariją jis priklauso daržovėms ir yra laikomas tokiu. Net JAV Aukščiausiasis Teismas 1893 m. Gegužės 10 d. Nusprendė, kad pomidoras yra daržovė, sutikdamas su argumentu, kad jis buvo naudojamas salotoms ir pagrindiniam patiekalui, o ne desertui.
Anglosaksai jau seniai dvejoja, ar priimti pomidorus, ar ne. XIX amžiaus pabaigoje dar buvo kulinarijos knygų, kuriose pomidorą buvo rekomenduojama virti mažiausiai tris valandas, siekiant apsaugoti maistą nuo galimo toksinio poveikio.
Tik 20-ajame ir 30-ajame amžiuje pomidoras patenka į rinką ir pradėta pardavinėti dideliais kiekiais.
Rekomenduojamas:
Pomidoras Su Lukštu - Nežinomas Fizalis
Dažnai vadinamas fizaliu pomidorais su lukštu. Kai kuriose vietose galite jį atpažinti pavadinimu meksikietiškas pomidoras, žydiška braškė ir agrastas. Paprastai jis randamas laukinis. Kultivuojamas fizalis dažniausiai auginamas Amerikoje, rečiau - Europoje ir Azijoje.
GMO Pomidoras Nužudė Jauną Ispaną
Pastaraisiais metais žala, kurią sukelia GMO produktai, tampa vis aršesnė, tačiau šie teiginiai ir toliau buvo tikėtini. Tačiau tragiškas įvykis su vyru iš Ispanijos davė mums rimtą priežastį galvoti apie tai, ką dedame į savo lėkštę. Medicinos ekspertai ir tyrėjai oficialiai patvirtino pirmąją žmogaus mirtį pavartojus genetiškai modifikuotą maisto produktą, praneša naujienų agentūros.
Ar Bulgariškas Pomidoras Ideal Dings Visiems Laikams?
Pavojus kyla dėl skaniausių bulgariškų daržovių. Tai apie pomidorus iš veislė Ideali , taip pat už Kurtovo vartus, kuriems gresia išnykimas. Padidėjęs sėklų importas paskatino parengti Bulgarijos veislių sąrašą, kurie pastaruoju metu nėra tokie žinomi, tačiau tebėra vertingi žemės ūkiui.
Pomidoras - Meilės Obuolys
Nuo vaikystės mes žavimės ryškia pomidorų spalva ir nuostabiu skoniu. Jie pagerina mūsų nuotaiką, nes juose yra serotonino - laimės hormono. Tačiau daržovės ne visada buvo gerbiamos. XVIII a. Sodininkystės vadove teigiama: „Vaisiai yra labai pavojingi, nes juos valgyti varo iš proto“.
Pomidoras - žalias Meksikos Stebuklas
Pomidoras yra mažos ir labai skanios daržovės, kurių kilmės šalis yra Meksika. Ideali jo spalva ir tekstūra yra ryškiai žalia ir gana vientisa. Kulinarijos požiūriu tai yra pagrindinis garsiųjų Meksikos žaliųjų padažų ingredientas. Taip pat galima virti, kepti ar kepti.
