2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Daržovių sultinys yra daugelio sriubų pagrindas, tačiau jį galima vartoti ir atskirai. Jis ruošiamas iš svogūnų, vienos ar dviejų morkų, saliero šaknies ir jūsų pasirinktų daržovių.
Privaloma pagaliau pabarstyti žaliais prieskoniais - petražolėmis, krapais, lauro lapais. Nerekomenduojama kopūstų dėti į daržovių sultinį, nes tai keičia jo skonį.
Sultinyje esantys raudoni burokėliai keičia spalvą. Žuvies sultinys gaminamas remiantis žuvų galvomis ir kaulais, bet taip pat ir mažų žuvų pagrindu.
Be žuvies, į jį dedama smulkiai supjaustytų porų, morkų, svogūnų, salierų. Nėra gerai paruošti žuvies sultinį iš silkės, skumbrės ir sardinės.
Jie pakeičia jo skonį į per stiprų, beveik kartų. Žuvies sultinys verdamas ne ilgiau kaip keturiasdešimt minučių. Galite pridėti krevečių, omarų ir krabų kriauklių.
Bet bene populiariausias yra jautienos arba jautienos sultinys, nes jis yra stipriausias. Jam paruošti reikia pusantro kilogramo kaulų.
Jei norite gauti skaidrų sultinį, nenaudokite stuburo kaulų. Vištienos sultinys gaminamas taip pat, kaip ir kaulų sultinys, tačiau jums reikia vieno kilogramo vištienos žibintų.
Skaniam sultiniui, nepaisant kaulų ar vištienos, reikia kito svogūno, vienos morkos, vienos saliero šaknies ar petražolių, dviejų šimtų gramų mėsos - vištienos ar jautienos.
Norėdami išvalyti sultinį iki skaidrumo, jums reikia dviejų kiaušinių baltymų ir smulkiai supjaustytų mėsos gabalėlių - apie šimtą penkiasdešimt gramų. Gaminant jautienos kaulų sultinį, kepkite juos dvidešimt minučių orkaitėje, kol paruduos.
Kepkite morkas ir svogūnus orkaitėje, kol pagels, o tada užpilkite kaulus trimis litrais vandens. Kai užvirs, nuimkite putas, suberkite daržoves ir virkite keturias valandas.
Sultinys neturėtų virti, o tik virti. Likus valandai, kol sultinys bus paruoštas, įpilkite kapotos mėsos. Nukoškite ir atvėsinkite. Pašalinkite riebalus nuo paviršiaus.
Sumaišykite smulkiai supjaustytą mėsą, mirkytą šaltame vandenyje, su kiaušinių baltymu. Įpilkite į šaltą sultinį ir padėkite ant silpnos ugnies. Mišiniui pakilus, šaukštu išimkite.
Rekomenduojamas:
Kulinarijos Vadovėlis: Tamsaus Sultinio Paruošimas
Kaulai, atsiskyrę iškaulinėjus jautienos ir kiaulienos mėsą, smulkiai supjaustomi ir kepami riebalais pateptoje orkaitėje iki blizgesio. Į iškeptus kaulus dedama aromatinių šaknų - morkų, salierų, petražolių, pastarnokų, svogūnų, supjaustytų plonais griežinėliais.
Pasigaminkime Savo Jautienos Ir Vištienos Sultinio
Sultinio paruošimas yra tarp lengviausių buities darbų. Be to, kad sultiniai beveik neskiria laiko, jie yra ypač naudingi mūsų sveikatai. Štai patarimai, kaip paruošti vištienos ar jautienos sultinį: Paprastas vištienos sultinys Būtini produktai:
Sveikos Mitybos Dėsniai
Maistas ir valgymo kultūra taip pat turi savo ypatumų ir mes turime jų laikytis, jei norime pradėti sveiką gyvenimo būdą. Štai kokie jie yra sveikos mitybos dėsniai : 1. Labai svarbu valgyti vaisius prieš pagrindinį valgį - jie suyra daug greičiau nei bet kurios kitos rūšies maistas ir juos reikėtų valgyti likus bent valandai iki kitos rūšies maisto.
Sultinio Kubas Pakeičia Omleto Skonį
Virimo procese nepamainomi pagalbininkai yra sultinio kubeliai, kurių skonis yra jautienos, vištienos, grybų ar daržovių. Net Alexandre Dumas teigė, kad nėra geros virtuvės, jei joje nenaudojamas geras sultinys. Prancūzų virtuvė didelę dalį savo rafinuotumo turi skleisti sultiniui.
Kavos Ruošimo Ir Vartojimo Dėsniai
Yra žinoma, kad kava ne tik pažadina kūną, bet ir padeda išvengti astmos bei širdies problemų. Žinoma, jei geriate saikingai ir vartojate tik tikrą kavą. Gerai paskrudinta ir po to sumalta kava naudojama gaminant aromatinį gėrimą, kuris yra skanus ir gaivinantis.
