2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Majonezo padažai yra labiausiai paplitę emulsijos padažai. Majonezo padažas, kurio gaminimo technologija yra stebėtinai paprasta, gali būti puikus prieskonis kiekvienam patiekalui ir salotoms kiekvieną dieną.
Tradicinis emulgatorius, naudojamas gaminant majonezą, yra džiovintas kiaušinio trynys. Padažams taip pat naudojamas pieno milteliai, želatina, sojos baltymų produktai, pektinai ir kt. Turime tai žinoti daugelio šalių standartuose majonezas yra grietinėlė, sudaryta iš augalinio aliejaus, prieskonių ir kiaušinių. Priklausomai nuo alyvos koncentracijos majonezo padažai yra reti, majonezas ir majonezo pasta.
Reti majonezai gaminami su mažu riebalų kiekiu ir skystos konsistencijos. Naudojamas įvairių salotų ir šaltų patiekalų užpilams ar padažams.
Įprastas majonezas yra tirštos grietinėlės konsistencijos ir yra paruošiamas su augaliniu aliejumi iki 80%. Pagrindinis atstovas yra tradicinis kiaušinių majonezas.
Majonezo pastos yra tirštos tepamos konsistencijos ir naudojami sumuštiniams tepti. Jie paruošti su daug aliejaus fazės, kurios dalis yra hidrintas augalinis aliejus.
Gaminant majonezą, galima pjaustyti padažą ir atskirti sviestą ant paviršiaus. Tokiais atvejais norint atkurti klasikinį padažą, majonezą reikia suskaidyti į mažas porcijas iki šviežio trynio arba įmaišyti šiek tiek šalto vandens, intensyviai maišant.
Populiarūs padažai gaminant maistą
Kompozicijoje yra augalinis aliejus, kietai virti kiaušinių tryniai, actas, garstyčios ir druska.
Paruoškite Bechamelio padažą iš miltų mišinio svieste ir piene, o jam atvėsus, supilkite tarkuotus kiaušinių trynius, dar šiek tiek ištirpinto sviesto ir acto. Įberkite druskos ir garstyčių. Jei konsistencija yra per tiršta, galima įpilti šiek tiek vandens.
Majonezas su grietinėle ruošiamas į pagrindinį majonezą įpilant tirštos grietinėlės, druskos, cukraus ir pipirų. Patiekiama su kepta mėsa, kepta arba virta žuvimi arba kaip salotų priedas.
Majonezas su graikinių riešutų aliejumi gaminamas pridedant graikinių riešutų aliejaus, obuolių pektino ir natūralių baltymų produktų.
Ruošiant sojos majonezą, verdamos sojos pupelės arba sojos miltai. Paruošiama homogeninė sruta, į kurią įpilama papildomų stabilizuojančių produktų, iš anksto pamirkytų vandenyje.
Nuotrauka: Lilia Tsacheva / Lipodve
Įdedant į įvairiausius produktus ir prieskonius skanūs majonezo padažai, galite gauti naujų ir visiškai kitokių skonių. Be to, majonezo pagrindo padažą lengva paruošti namuose, naudojant paprastus ir prieinamus ingredientus.
Majonezo padažas yra labai populiarus ir plačiai naudojamas padažas, labai dažnai papildantis bet kokį patiekalą. Jis paruošiamas labai greitai ir ekonomiškai, yra pakankamai turtingas, subtilus, kvapnus ir apetiškas.
Rekomenduojamas:
Naminio Majonezo Idėjos
Ar kada susimąstėte, kodėl baigtas majonezas išlieka taip ilgai. Taip yra todėl, kad jis yra supakuotas su konservantais, kad jis ilgiau tarnautų. Net jei ir nesistengiate gyventi sveikai, gerai išsaugoti vienus ar kitus toksinus savo kūne. Ir visi žinome, kad namuose pagaminti produktai yra ne tik naudingesni, bet ir daug skanesni.
Keletas Majonezo Salotų Idėjų
Salotos su majonezu paprastai yra gana sunkios skrandžiui, o mūsų stalas kartais pakeičia pagrindinį patiekalą arba yra tvirtas užkandis. Štai keletas įdomių salotų receptų, kurie idealiai tinka tiek užkandžiams, tiek rimtesniam valgymui. Taip pat vadinamos itališkomis salotomis, ši sunkesnių žieminių salotų versija patiks tiems, kurie mėgsta makaronus, paruoštus visais variantais.
Kaip Pasigaminti Naminio Majonezo
Kaip ir bet kurio kito maisto stebuklo, taip ir su majonezu akivaizdu, kad naminis yra pats skaniausias. Bet norint, kad jis būtų storas, be atskirų ingredientų pojūčio ir skanus, jums reikia įgūdžių, kurie nėra suteikiami kiekvienai namų šeimininkei.
Nauja Manija: 3D Majonezo Asmenukė
Kadangi per pastaruosius kelerius metus visame pasaulyje padaugėjo priklausomybių nuo asmenukių, viena garsiausių majonezo kompanijų „Helmans“išleido į rinką itin įdomų produktą. Majonezinių sumuštinių gerbėjus sužavėjęs kūrinys yra robotas 3D spausdintuvas, kuris portretus nupiešia per itin trumpą laiką.
Šaukštas Majonezo Prideda 14 G Riebalų
Nauji mitybos specialistų tyrimai atskleidė, kiek gramų sočiųjų riebalų ir cholesterolio per 100 metų yra kai kuriuose plačiausiai naudojamuose maisto produktuose. Statistika kelia nerimą, tačiau gali padėti sumažinti kenksmingų maisto produktų vartojimą.
