2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Eklerai yra vieni mėgstamiausių daugelio žmonių desertų. Skirtingai nuo daugumos kitų saldžių pagundų, eklerai žmoniją džiugina tik kelis šimtmečius.
Pirmoji informacija apie apetitą sukeliančių saldumynų egzistavimą atsirado 1549 m. Manoma, kad tada italas Pantereli, „Caterina Medici“virtuvės šefas, juos paruošė pirmą kartą ir pavadino savo vardu.
1533 m. Kotryna atvyko į Prancūziją ištekėti už būsimo Prancūzijos valdovo Henriko II. Ją lydėjo mėgstami italų virėjai, kurie paliko neišdildomą įspūdį prancūzų virtuvėje.
Nežinia, ar Panterelli importavo panterelki receptą iš savo gimtosios šalies, ar sukūrė jį Prancūzijoje. Tačiau vienas dalykas yra tikras - šie maži garintos tešlos rutuliukai tuo metu buvo vieni įspūdingiausių makaronų.
Tačiau prancūzams ne tik labai patiko itališkas desertų pavadinimas, o mirę Panterelli jie greitai pervadino juos į poplenki.
„Poplenki“pradėjo ruošti vis daugiau virėjų, o XVIII amžiuje garsusis konditeris „Avis“tobulino jų receptą ir vėl pakeitė desertų pavadinimą. Kadangi kamuoliniai pyragai atrodė kaip kopūstai, jis nusprendė juos pavadinti šou (chou-kopūstais). Iki šiol daugelis prancūzų virėjų tai vadina garuose virinta tešla, iš kurios jie formuoja eklerus ir tolumbichki.
Tik po šimtmečio garsus prancūzų šefas Antoine'as Karemas, kuriam prancūzų virtuvė turi savo dabartinę išvaizdą, šiek tiek pakeitė receptą ir pirmą kartą sukūrė klasikinę plikytą tešlą, kurią naudojame iki šiol.
Iš plikytos tešlos, be tolumbichki ir eklerų, mes taip pat paruošiame apvalius kamuoliukus, vadinamus profiteroliais. Vieni jų turi saldų įdarą, kiti - sūrų. Juos galima valgyti su sūriu ir šonine. Kepti tešlos rutuliai vadinami bine suflė. Jei jiems duodama saldaus kiaušinių kremo, jie tampa vadinamosiomis vienuolėmis.
Taip pat yra įdomi legenda apie jų kūrybą. Kai kelios prancūzės vienuolės ruošė maistą vaišėms, vienos vienuolės skrandis sukirto. Kitos moterys ėmė įnirtingai juoktis, o viena jų netyčia įpylė tešlos į keptuvę karšto aliejaus.
Dėl aukštos temperatūros ji beveik išsipūtė. Nuėmus gautą rutulį, vienuolės jį supjaustė ir pastebėjo, kad jis viduje tuščiaviduris. Taip buvo sukurtos saldžios vienuolės, kurios taip pat priklauso „Shu“tešlos gaminiams.
Rekomenduojamas:
Kalakutas - Istorija Apie Labiausiai Apetitą Keliančią Kalėdų Tradiciją
Kalėdas be dovanų ir linksmybių šeimoje, visada būna bent viena Turkija . Skrudintas, įdarytas kopūstais, kaštainiais, bulvėmis, razinomis ar grybais - tai vienas iš nuolatinių dalykų, kurie visame pasaulyje kvepia šventėmis metų pabaigoje.
Smalsu Kruasano Istorija
Kruasanas yra iš sluoksniuotos tešlos pagamintos bandelės rūšis, kurios forma primena pusmėnulį. Kruasanas yra būdingas prancūzų virtuvei, jis yra vienas iš virtuvės ir Prancūzijos simbolių, patiekiamas su kava ar arbata, pusryčiams ar popietės užkandžiams.
Velykiniai Kiaušiniai: Istorija, Simbolika Ir švenčių Tradicijos
Velykos yra religinė šventė, skirta Kristaus žengimui į dangų, tačiau kai kurie velykiniai papročiai, pavyzdžiui, velykinis kiaušinis, greičiausiai kyla iš pagoniškų tradicijų. Nors krikščionims kiaušinis yra simbolis Jėzaus Kristaus prisikėlimo, kuris reiškia jo išėjimą iš kapo, kiaušinis buvo simbolis dar prieš krikščionims net pradedant švęsti Jėzaus prisikėlimą.
Druskos Eklerų Idėjos
Eklerai laikomi dažniausiai saldžiomis pagundomis, tačiau net ir sūriame variante jie gali būti labai skanūs ir idealiai tinka užkandžiams. Tiesą sakant, paruoštus eklerus galima užpildyti bet kokiu norimu ir pageidaujamu įdaru. Yra tiek daug sūrių variantų.
Kaip Pasigaminti Naminių Eklerų
Naminiai eklerai juos nesunku paruošti, tačiau yra taisyklių, kurių gera laikytis, norint sulaukti mažų mielų pagundų. Kepdami neatidarykite orkaitės ir nuolat jas apžiūrėkite. Kita svarbi dalis yra dedant kiaušinius - pirmą kartą, kai sumaišysite gatavą tešlą su kiaušiniais, visas mišinys nebus geras.
