2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Artėja Šv. Jurgio diena ir prieššventinių bei artėjančių švenčių dvasia, lydima kulinarinių avinėlių pagundų, dalinuosi su jumis trumpais istoriniais faktais ir keletu detalių apie avis ir avieną.
Senovės Romoje Lucius Junius Moderatus Columella pranešė, kad dar prieš romėnams atvykstant į Galijos žemes, vietiniai kunigaikščiai ir turtingieji dėvėjo prabangius vilnonius drabužius. Rašytojas istorikas giria gallų avis už skanią ir gerą mėsą.
Pavyzdžiui, tarp vokiečių avys buvo labai vertinamos ir auginamos labai atsargiai. Kartais ir švenčių dienomis ėriukai ar avys būdavo siūlomos kaip brangi dovana. Pagal tuometinius Vokietijos įstatymus kiekviename name turėjo būti mažiausiai 80 avių. Pats Karolis Didysis skatino galvijų auginimą samdydamas žmones, kurie prižiūrėtų daugybę jo bandų.
Jie taip pat labai rūpinosi Anglijoje, vertindami investicijas ir geras šio gyvūno pajamas. Šiandien angliškos avys gamina gerą mėsą ir vilną, nors ir ne tokios gražios kaip ispaniškos.
Nuotrauka: Daniela Ruseva
Ispanija šimtus metų augino avis su išskirtine vilna. XVIII amžiuje, turint 12 milijonų avių, daugiau nei pusė buvo merinosai, ir niekas nežinojo apie šios vilnos gaminamą aukštos kokybės audinį.
Šiandien avių auginimas yra beveik visose pasaulio vietose. Kalbant apie avienos skonį, tai priklauso nuo veislės, amžiaus, lyties, veisimosi sąlygų ir arealo.
Skaniausia ir geriausia yra avino mėsa, kai jos yra nedaug. Savo sudėtis ir mityba yra labai panaši į jautieną. Kokybiška aviena yra žinoma dėl savo tamsiai raudonos spalvos ir balto lajaus, todėl prieš gaminant maistą ji turi būti sendinta.
Kai pradedame gaminti maistą, avienos ekstraktai kai kuriems žmonėms skleidžia sunkų ir nepakeliamą kvapą. Norėdami jį pašalinti, terminio apdorojimo metu galite pridėti svogūną arba imbiero gabalėlį. Su šia mėsa pagamintus patiekalus rekomenduojama patiekti pašildytose lėkštėse.
Kalbėdami apie avieną, turime žinoti, kad tai avinas ar avis iki metų. Mėsa yra lengvai virškinama ir nepaprastai skani.
Nuotrauka: VILI-Violeta Mateva
Vidinės dalys yra neatsiejama meniu dalis ir yra paruošiamos įvairiai. Kepenys tinka kepti, sriubai, kepenims. Smegenys kepamos arba troškinamos aliejumi. Storoji žarna kepama arba kepama. Plonoji žarna ir kepsnys naudojami sriuboms ir troškiniams virti arba kepti.
Rekomenduojamas:
Įdomūs Faktai Apie Maistą Ir Gėrimus
Kavą su pienu anglai vadina „balta kava“. Žmonės, geriantys kavą, turi lytinių santykių daug dažniau nei negeriantys žmonės, ir jiems tai teikia daug daugiau malonumo. Prancūzija, garsėjanti sūriais, privertė garsųjį generolą Charlesą de Gaulle'ą pagalvoti:
Įdomūs Faktai Apie Obuolius
Visi girdėjo frazę: „Su obuoliu per dieną gydytojas bus nuo manęs“. Šis mūsų atmintyje glūdintis teiginys yra visiškai teisingas. Obuoliuose yra 200 mg. polifenolių, 30 gramų angliavandenių su mažu glikemijos indeksu, daugiau nei 5 gramais skaidulų ir apie 80 kalorijų - krūva naudingų savybių.
Įdomūs Faktai Apie Duoną
Beveik visi kasdien valgo duoną - kaip sumuštinį, su medumi ar uogiene ar net kaip desertą su skystu šokoladu. Nors žmonės visame pasaulyje jį valgo tūkstančius metų, yra dalykų, kurių nežinome apie duoną. Kasdien suvalgome daugiau nei 9 000 000 duonos padėklų.
Kaip Užpildyti ėriuką - žingsnis Po žingsnio?
Tradicijos Bulgarijoje nurodo, kad per Velykas ir Šv. Jurgio dieną ruošiame keptą įdarytą avieną. Net jei neturite kaimo, vis tiek galite laikytis šios šviesios tradicijos ir tam tikslui turėsite įsigyti apie 8–10 kilogramų sveriantį ėriuką, kuris mūsų šalyje parduodamas didesnėse grandinėse.
Prekybininkai Seną ėriuką Verčia žemomis Kainomis
Klientai perspėjo, kad tik likus 20 dienų iki Velykų, bulgarų prekybininkai vilioja vartotojus žemomis ėrienos kainomis, kai kurios iš jų yra praėjusių metų. Gydytojai perspėja klientus nevirti mėsos abejotina kaina, nes taupydami pinigus jie gali pakenkti savo sveikatai.
