2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Gamtoje yra daug rūšių cukrų. Šiuo metu mums svarbiausia sacharozė. Technologijose jis vadinamas cukrumi.
Sacharozė yra biosintetinis produktas, kuris kaupiasi kai kurių augalų ląstelėse. Labiausiai paplitęs augalų karalystėje, kur sintetinamas didžiausias kiekis - iki 28% cukranendrių, 18% cukrinių šluotų ir kt. Taigi sacharozė priklauso vienai iš svarbiausių maistinių medžiagų grupių, būtent angliavandenių.
Gryna sacharozė yra gamtoje. Tai yra bespalvė saldaus skonio kristalinė medžiaga. Jo fizinės savybės yra svarbios norint suprasti jo funkcionalumą. Jis ištirpsta vandenyje, o alkoholyje ši savybė yra ribota. Kaitinamas jis ištirpsta, karamelizuojasi ir suanglėja, proceso metu išskirdamas vandenį.
Buvo nustatyta, kad molekulė sacharozė gali būti laikomas gautu dehidravus vieną fruktozės ir vieną gliukozės molekulę.
Kita vertus, angliavandeniai gali būti laikomi gaunamais iš dviejų monosacharidų molekulių (gliukozės, fruktozės) išleidžiant vandenį. Jie vadinami disacharidais, kaip ir sacharozė ar cukrus.
Tuo pačiu metu gliukozės ir fruktozės mišinys, gautas hidrolizės būdu, vadinamas atsargų cukrumi. Procesas vadinamas inversija, o gautas invertuotas cukrus yra medus. Ekspertai teigia, kad vienintelis tikras medus yra tas, kuris yra saldus.
Dirbtinai jo galima gauti verdant uogienę, įpylus šaukštelį citrinos sulčių. Skirtingai nuo sacharozės, invertuotąjį cukrų yra sunkiau kristalizuoti nei sacharozę. Tai taip pat yra priežastis, kodėl saldumynai nėra saldinami.
Sacharozė yra tarp maisto pramonėje plačiai naudojamų produktų. Jie turi didelį kaloringumą. Jų koncentruoti tirpalai turi ryškų antiseptinį poveikį.
Rekomenduojamas:
Stalas, Mineralinis Ir šaltinio Vanduo! Kas Yra Kas?
Bulgarijoje parduotuvėse laisvai parduodamos trijų rūšių vanduo - stalo vanduo, mineralinis vanduo ir šaltinio vanduo. Daugelis iš mūsų nekreipia dėmesio į tai, ką tiksliai perkame. Pavyzdžiui, Vakaruose šaltinio vanduo yra vis labiau ieškomas, nes jis turi kitokį poveikį sveikatai nei kitos dvi rūšys.
Kas Yra Geras Vynas? Naudingiausias Ir Trumpiausias Vadovas Yra čia
Ar kepurinis vynas yra toks pat geras kaip kamštienos vynas? Užsukami dangteliai išsaugo vyno šviežumą ir gyvybingumą, todėl puikiai tinka daugumai vynų, nesvarbu, ar jie yra raudoni, balti ar rausvi. Daugelis vyndarių vis dar naudoja kamštį savo prestižiškiausiems vynams, manydami, kad natūralus kamštis leidžia vynui „kvėpuoti“ir leidžia jam daugelį metų lėtai augti.
Kas Yra Daifuku Ir Kaip Jis Yra Paruoštas
Daifuku arba daifuku mochi yra japoniško deserto rūšis, tradiciškai vartojama kaip užkandis, patiekiamas su žaliąja arbata. Tai kažkas panašaus į mažą, apvalų ir minkštą sausainį iš ryžių pastos. Dažniausiai ji užpildoma raudonųjų pupelių pasta, tačiau kartais ji užpildoma ir baltųjų pupelių pasta.
Kas Yra Galaktozė Ir Kur Ji Yra
Galaktozė yra vienas iš pagrindinių kūno energijos šaltinių. Atstovauja paprasto pieno cukraus . Tai būtina tinkamam mūsų kūno funkcionavimui, taip pat naudojama medicinoje ir mikrobiologijoje. Galaktozė yra monosacharidas kuris yra labai paplitęs gamtoje.
Kas Yra Kaponas Ir Kodėl Jo Mėsa Yra Tikras Skanėstas?
Nors daugumoje šalių retai tenka pamatyti kaponą meniu, kadaise tai buvo laikoma tikra prabanga. Kaponas yra gaidys, kuris kastruojamas dar nesulaukus lytinės brandos. Priežastis, kodėl gaidys virsta kaponu, daugiausia susijusi su mėsos kokybe.
