2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Upėtakių grybas / Polyporus squamosus / yra bazidiomicetinių grybų rūšis, Bulgarijoje žinoma kaip vanagas. Rusijoje jis žinomas kaip žvynuotas upėtakis, Prancūzijoje - kaip Polypore écailleux, o Vokietijoje jis vadinamas schuppige porling. Angliškas grybo pavadinimas yra dryado balnas. Ji priklauso Polyporus genčiai, priklausančiai Polyporaceae šeimai.
Įdomiu pavadinimu grybas išsiskiria inksto formos dangteliu, kuris paprastai būna plokščias ir geltonas. Jis yra padengtas rudomis svarstyklėmis. Pradžioje grybai turi minkštą mėsingą dalį, kuri laikui bėgant tampa kietesnė. Šios rūšies įdomumas yra tai, kad stiebas (kelmas) yra nutolęs nuo dangtelio. Jis nuspalvintas šviesiai geltona spalva ir laikui bėgant vietomis įgauna tamsių atspalvių. Jis pritvirtintas prie medžio.
Tiesą sakant, tai yra viena iš būdingų upėtakių grybas - susitinka su medžių dalimis. Jis auga ant lapuočių, jį galima pamatyti miškingose vietovėse ir soduose. Jis pastebėtas ir ant gyvos, ir ant negyvos medienos. Vanagas dažniausiai pasirodo pavasario mėnesiais ir dingsta, kai pradeda vėsėti. Jis auga Šiaurės Amerikoje, Azijoje, Australijoje ir Europoje. Yra duomenų, kad Bulgarijoje jis yra Stara Planina regione, Sredna Gora mieste ir aplink Kokalyane kaimą.
Surinkite grybų upėtakius
Kaip jau paaiškėjo, upėtakių grybas daugiausia vyksta lapuočių miškuose. Tai galima pamatyti tarp pavasario ir rudens mėnesių, kyšančių iš kelmo ar gyvo medžio. Tai įvyksta pavieniui ir kuokštais. Grybai dažniausiai atsiranda po lietaus. Upėtakis yra lengvai atpažįstamas pagal jo spalvą, o pagal patyrusius grybus nėra dvigubų. Rinkdami upėtakius, turite atsižvelgti į jo amžių.
Pabandykite pasirinkti jaunus egzempliorius, kuriuose mėsa yra minkšta ir minkšta. Laikui bėgant jis tampa sunkus ir net sunkus. Vyresnius grybus atpažinsite ir iš to, kad juose kelmas iš esmės įgavo beveik juodą spalvą. Priešingu atveju seni grybai tampa tokie kieti, kad juos galima naudoti kaip suvenyrus, nes jie yra įspūdingi. Jie gali trukti metus, nesugriūva.
Virti upėtakių grybus
Upėtakių grybas turi nuostabų skonį. Jis turi subtilią rūgščią natą ir turi malonų būdingą kvapą, dėl kurio jis yra mėgstamas daugelio grybas. Vanagas sėkmingai naudojamas įvairiuose receptuose, kur reikia marinuoti, kepti, duoną ar virti.
Idealūs jo prieskoniai yra juodieji pipirai, krapai, česnakai, petražolės, bazilikai, paprikos. Dėl šios priežasties troškiniai, sriubos ir salotos su jos dalyvavimu yra patrauklūs ir nepamirštami kiekvienam gurmanui. Teigiama, kad jos mėsos skonis gali pralenkti auginamos skerdyklos skonį.
Tačiau, kaip ir bet kuris maisto produktas, vanagas turi savų gaminimo ypatumų. Pirmiausia visada naudokite šviežius grybus. Venkite naudoti vanagus, kurie buvo nuplėšti daugiau nei prieš 24 valandas.
Nepamirškite ruošdami patiekalus su balandinė kempinė naudokite tik minkštą kempinės dalį. Gerai nuplaukite mėsą, tačiau neleiskite grybams ilgai mirkti vandenyje, nes tai neigiamai paveiks jų išvaizdą. Taip pat žinokite, kad grybai gamindami gamina daug skysčių, ir į juos taip pat reikėtų atsižvelgti dedant juos į atitinkamą indą. Žinoma, galite išspręsti šią problemą, trumpam padėdami juos į maždaug 40 laipsnių įkaitintą orkaitę.
atkreipkite dėmesį, kad upėtakių grybas yra porai, kurie sugeria daug riebalų. Daugumai vartotojų tai nėra problema, tačiau jei norite apriboti riebalų kiekį savo meniu, galite pritaikyti keletą mažų kulinarinių gudrybių. Kepant Polyporus squamosus mėsą, nėra bloga idėja ją uždėti ant virtuvinio popieriaus sluoksnio, kad atsikratytumėte absorbuoto alyvuogių aliejaus ar aliejaus.
Mes siūlome jums sveikų salotų su upėtakių grybaskurį labai lengva įgyvendinti.
Būtini produktai: 1 svogūnas, 2 morkos, 500 gramų upėtakio, 3 pomidorai, 1 krapų stiebas, 1 petražolių stiebas, alyvuogių aliejus, druska, pipirai, citrinos sultys
Paruošimo būdas: Grybus nuvalome ir nuplauname po tekančiu vandeniu. Mes supjaustėme juos dideliais gabalėliais ir įdėjome į kaklą į puodą su sūdytu vandeniu. Kai vanduo pradės virti, atsargiai pašalinkite putas. Grybus virkite apie pusvalandį, tada nuplaukite šaltu vandeniu ir suberkite į dubenį. Sutarkuokite morkas ir supjaustykite svogūnus bei pomidorus, taip pat krapus ir petražoles. Produktai dedami šalia grybų. Įpilkite prieskonių ir išmaišykite salotas.
Grybų upėtakių nauda
Upėtakių grybai gali būti naudojami ne tik kaip maisto produktas ir suvenyrai, bet ir kaip kai kurių vaistų ingredientas. Jie imami dėl įvairių apsinuodijimų. Šis grybų tipas jau seniai naudojamas kai kurių tautų liaudies medicinoje. Tai tepalų nuo odos uždegimo ir nagų grybelio dalis.
Rekomenduojamas:
Nežinomi Grybai: Perlinis Grybas
Perlamutrinė kempinė Bulgarijoje jis dar vadinamas Snieguole. Jis turi lotynišką pavadinimą Hygrophorus eburneus ir priklauso Hygrophoraceae šeimai. Perlamutrinio grybelio gaubtas yra pusrutulio formos, kai grybas yra jaunas ir vystantis išsikiša.
Upėtakių Patiekalai
Švelnus upėtakis, gyvenantis švariuose kalnų upeliuose, upėse ir ežeruose, yra mėgstamas daugelio puikių patiekalų žinovų. Ant grotelių keptas, virtas ar keptas, folijoje arba iešmų pavidalu upėtakis visada yra prabangus patiekalas. Tai labai naudinga, nes joje gausu riebalų rūgščių Omega 3 ir riebaluose tirpių vitaminų A ir D, yra didelis kiekis B grupės vitaminų.
Balkanų Upėtakių Ypatumai
Balkanų upėtakis kilęs iš upėtakių šeimos. Anksčiau jis buvo platinamas tik Europoje ir Šiaurės Azijoje, taip pat ir pas mus. Šiandien jis buvo perkeltas ir auginamas Šiaurės Amerikoje. Balkanų upėtakiai yra mėgstami tiek žvejybos entuziastų, tiek gero maisto žinovų.
Imperialinis Grybas Šitake Yra Galingas Vaistas Nuo Vėžio
Šitake grybai yra daug kalcio, vitamino D, vitamino A, vitamino C, vitamino B12, vitamino B6, geležies ir magnio. Išvertus, jo pavadinimas reiškia grybą, augantį ant kaštono. Jie kilę iš Azijos. Jie taip pat žinomi kaip imperatoriškieji grybai, nes senovėje imperatoriai juos daugiausia naudojo gydymui ir ilgaamžiškumui.
Šitake - Sveikiausias Grybas Pasaulyje
Maži šitake grybai buvo gerbiami šimtmečius dėl daugybės jų savybių sveikatai ir mielai naudojami liaudies medicinoje. Neturėdami šaknų, lapų, žiedų ar sėklų, šitake grybai priskiriami specialiai kategorijai: grybams. Žinomi dėl turtingos tekstūros ir dūminio skonio, jie yra antri dažniausiai auginami ir valgomi grybai, lengvai prieinami rinkoje visame pasaulyje.
