2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Einkornas yra senovinis javai. Iš jo kilusios visos kitos šiandien žinomos kviečių veislės. Dar neseniai einkornas buvo laikomas pasenusiu grūdu, tačiau pastaraisiais metais jis buvo reabilituotas.
Maistinė einkorno vertė yra daug didesnė nei kviečių. Tačiau einkorno derlius yra daug mažesnis nei kviečių.
Einkornas yra kalcio, fosforo, magnio, geležies, seleno, mangano, kalio, vario, vitamino B, A, E, beta kaeotino, riebalų rūgščių, baltymų ir kt.
Einkornas padeda reguliuojant ir gaminant lytinius hormonus, gerina imuninę sistemą, yra naudingas kaulams formuoti, didina virškinimo funkciją, mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje.
Einkorno miltuose glitimo lygis yra labai žemas. Tai suteikia daug pranašumų prieš kvietinius miltus. Kadangi glitimas yra alergenas, einkorno miltus galima saugiai naudoti kūdikių košėms, mažiems vaikams ir žmonėms, kurie yra alergiški glitimui. Tikimybė gauti einkorno alerginę reakciją yra labai maža.
Nuotrauka: VILI-Violeta Mateva
Iš šių miltų pagamintos makaronai taip pat tinka laikytis dietos.
Einkorno miltai dažnai naudojami picoms gaminti. Tai pageidautina, nes nėra pavojaus, kad tešla taps kieta ar kieta.
Einkorno tešlos minkymo ypatumai
Ypatumai minkant einkorno tešlą dėl mažo glitimo kiekio grūduose. Visi žino, kad norint tešlą gerai išminkyti ir pakilti, glitimo kiekis turi būti didesnis.
Nuotrauka: Veselina Konstantinova
Minkydami tešlą su einkorno miltais, turėtumėte naudoti gyvas mieles arba soda. Naudojant šios rūšies miltus, mielių naudojimas neduoda gerų rezultatų.
Konkretus ne minkyti einkorno tešlą yra tai, kad reikia padidinti vandens kiekį. Skirtingai nei tešla, sumaišyta su kvietiniais miltais, skirta einkorno miltai reikia daugiau vandens.
Einkorno miltai vandenį taip pat absorbuoja lėčiau. Kai paliekate paruoštą einkorno tešlą pakilti, ji turėtų būti gerai sudrėkinta.
Jei dar nepasiruošėte kažkas einkorno tešlos, būtinai pabandykite. Nesigailėsite - jis naudingesnis ir gana skanus.
Rekomenduojamas:
Balkanų Upėtakių Ypatumai
Balkanų upėtakis kilęs iš upėtakių šeimos. Anksčiau jis buvo platinamas tik Europoje ir Šiaurės Azijoje, taip pat ir pas mus. Šiandien jis buvo perkeltas ir auginamas Šiaurės Amerikoje. Balkanų upėtakiai yra mėgstami tiek žvejybos entuziastų, tiek gero maisto žinovų.
Auksinės Minkymo Taisyklės
Norėdami gaminti gerą duoną, pyragus ir kitus apetiškus kepinius, turite gerai žinoti tešlos minkymo pagrindų ir subtilybių patirtį. Tai yra būtina ir būtina ne tik tam, kad tešloje būtų pagamintas vienalytis produktų mišinys, bet ir sustiprinti ją sudarančius glitimo pluoštus.
Smilyanski Pupelės - Tradicijos Ir Ypatumai
Vienas iš labiausiai paplitusių produktų ant bulgarų stalo yra pupelės. Nesvarbu, ar jis ruošiamas sriuboje, troškinyje, įdarytoje paprikoje ar sarmoje, jo visada yra prie mūsų stalo. Beveik nėra šeimos, kuri Kalėdų išvakarėse neparuoštų skanios pupelių sriubos ar įdarytų džiovintų pipirų su pupelėmis, kai ruošiami tik liesi patiekalai.
Tešlos Rūšys Ir Pagrindiniai Minkymo Būdai
Tešla yra vienalytis miltų mišinys su trupučiu vandens. Į šį mišinį galima pridėti tokių stipriklių kaip druska, cukrus, rauginimo priemonės, kiaušiniai, pienas ir pieno produktai, riebalai ir kiti. Tešlos yra įvairių rūšių: duona, garinta, velykinis pyragas, sluoksniuota tešla, sviestas (sluoksniuota tešla), sausainis, trupinis (smėlėtas), kruopos (bulvės, manija ir kt.
Mano Brangus Prisiminimas! Negalima Laižyti žalios Tešlos Tešlos Iš Dubenėlio
Tai gali būti brangus šeimos komforto ir praeities vaikystės prisiminimas - mama savaitgaliais gamina skanius pyragus ar pyragus, o įdėjusi juos į orkaitę kepti, skubate laižyti žalią ir labai skanią tešlą, likusią dubenyje, kuriame esate virti.
