Cabernet Franc

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Cabernet Franc / Cabernet Franc / yra raudonųjų vynuogių veislė, naudojama gaminant vyną. Jis ypač populiarus Prancūzijoje, tačiau taip pat yra Kalifornijoje / JAV /, Australijoje, Italijoje, Pietų Afrikoje, Čilėje, Naujojoje Zelandijoje ir Šveicarijoje. Veislė taip pat žinoma pavadinimais Carmenet / carmene /, Bouchet / bushe /, Bouchy / bushi / ir kt.

Lapai Cabernet Franc yra žalios, vidutinio dydžio, nuo trijų iki penkių dalių, palyginti grubios, apatinėje pusėje padengtos samanomis. Grupės gali būti skirtingo dydžio. Jie yra cilindro formos ir nėra labai griežti. Speneliai yra gana maži, suapvalinti. Jie yra tamsiai mėlynos spalvos. Minkštimas sultingas, padengtas stora ir tankia oda, ant kurios gausu vaško.

„Cabernet Franc“vaisiai naudojami stalo, spirituotų ir desertinių vynų gamybai. Iš jų taip pat ruošiamos sultys. Jie taip pat naudojami gaminant maišytus vynuogių eliksyrus. Bordo srityje Prancūzija dažniausiai derinama su Cabernet Sauvignon ir Merlot, o Cabernet Franc kiekis paprastai nėra vyraujantis.

Pasak vynuogių augintojų Cabernet Franc yra vynmedžiams priklausanti veislė, kurią palyginti lengva valdyti. Jis praleido maždaug dvi savaites iki „Cabernet Sauvignon“, todėl pavasario mėnesiais gresia žemesnė temperatūra. Šiai veislei gali būti sunku tręšti, jei žydėjimo metu temperatūra yra žema ir drėgmė aukšta. Grėsmė veislei taip pat yra pilkasis puvinys ir mėsa, kuriems ji yra jautri.

Cabernet Franc istorija

Šios vynuogių veislės šaknų ieškoma pietvakarinėje Prancūzijos dalyje. Manoma, kad ji ten atsirado maždaug XVII amžiuje. Giminystė Cabernet Franc o Cabernet Sauvignon jau seniai maldavo mokslininkai. Tačiau atlikus DNR analizę paaiškėjo, kad „Cabernet Sauvignon“atsirado kryžminant „Cabernet Franc“ir „Sauvignon Blanc“. Be to, ekspertai mano, kad jų kryžminimas įvyko be žmogaus įsikišimo.

Iki šiol veislė yra plačiai paplitusi. Vien savo tėvynėje jis užima net 37 500 hektarų. Bordo regione plantacijų plotas siekia beveik 14 000 hektarų. Tiesą sakant, beveik tiek pat plotų apsodinta „Cabernet Sauvignon“. Kitas Prancūzijos regionas, kuriame ši vynuogių veislė yra itin populiari, yra vidurinė Luara. Cabernet Franc vynmedžiai taip pat žinomi O-Pei.

Cabernet Franc yra plačiai paplitusi veislė Italijoje. Įdomu tai, kad veislė neseniai pradėjo atsiskirti nuo Cabernet Sauvignon. Jis auginamas Pietų Tirolyje, Trentine ir Venecijoje bei kt. Cabernet Franc masyvai taip pat auginami JAV. Ši veikla vyksta Kalifornijoje, kur yra beveik 1 000 hektarų. Ta pati teritorija šia veisle apsodinta Australijoje.

Būdingas Cabernet Franc

Jau tapo aišku, kad Cabernet Franc yra stalas, stiprintas ir desertas. Jie turi rausvą spalvą. Šios rūšies spalva yra silpnesnė nei Cabernet Sauvignon. Pirmoji veislė taip pat turi mažiau taninų. „Cabernet Franc“vynai yra minkšti ir geriami. Ir jų kvapas tiesiog žavi. Jame yra mažų uogų, įskaitant gervuoges, juoduosius serbentus, avietes, mėlynes, užrašus. Kai kurie vynai taip pat kvepia žolelėmis.

Kalbant apie vynų brandinimą, tai labai veikia jų aromatą. Vynuogių eliksyras įgauna niuansą, primenantį aromatinius prieskonius ir muskusą. Kai kurie gamintojai gamina nepamirštamą braškių ir bananų skonį ir aromatą. Kai kur yra vynų, kurie turi šokolado, žaliųjų pipirų, žalių bulvių ir kt. Aromatą. Kadangi žaliųjų pipirų aromatas gaunamas, kai vaisiai blogai sunoksta.

Patiekiu Cabernet Franc

Vynas iš Cabernet Franc patiekiama šiek tiek atšaldyta. Jei vynas sunkesnis, jo temperatūra turėtų būti apie 16 laipsnių. Jei jis lengvesnis, temperatūra turėtų būti šiek tiek žemesnė. Vyną galite patiekti klasikinėse raudonojo vyno taurėse. Šio tipo puodeliai neturi tokios darnios struktūros kaip kiti. Jis yra praplatintas apačioje, tačiau srityje siaurai link kėdės smarkiai susiaurėja. Jis taip pat yra susiaurėjęs viršutinėje dalyje. Ši struktūra leidžia pajusti visas įspūdingas raudonųjų vynų savybes.

Derinant Cabernet Franc turite platų patiekalų pasirinkimą. Jūs galite teikti pirmenybę keptais kepenimis, paruoštais įvairiais būdais. Turite išbandyti troškintas kepenėles su pomidorais, kiaulienos kepenėlius šydu ir kiaulienos kepenėles „Rustic“. Jei sustosite prie ėrienos patiekalų, jus taip pat maloniai nustebins.

Gėrimą galite derinti su arabišku kebabu, marinuotais avienos kotletais, taip pat su ėrienos kojele su migdolais. Nereikia nuvertinti ir jautienos skonio. Jei esate naminių paukščių mėgėjas, galite rinktis patiekalus iš antienos ar žąsų mėsos, pavyzdžiui, antį magre, antį keptuvėje ir antį orkaitėje. Jei norite derinti vynuogių eliksyrą su pieno produktais, galite pasirinkti tam tikrą sūrį. Geriausia laikytis brandesnių sūrių.