2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Armanjakas yra alkoholinis gėrimas, kuris lyginamas su brendžiu ir konjaku. Jis gaminamas tik pietvakarinėje Prancūzijos dalyje. Priimta, kad tai pirmasis distiliuotas vietinis gėrimas. „Armagnac“yra vienas mėgstamiausių prancūzų gėrimų ir dėl šios priežasties jie mėgsta juokauti sakydami, kad šį gėrimą pasiliko sau, kartu duodami konjaką pasauliui. Tiesą sakant, konjako eksportas yra daug didesnis nei Armanjakas. Įdomus šio gėrimo faktas yra tai, kad jis priimamas kaip prestižinė dovana, tinkama ypač subtiliai pusei žmonijos.
Armanjako istorija
Kaip jau minėta, „Armagnac“yra seniausias distiliuotas gėrimas Prancūzijoje. Jis buvo žinomas šalyje šimtmečius ir iš pradžių buvo vartojamas dėl tariamų gydomųjų savybių. Sakoma, kad XIV amžiuje gėrimas buvo vartojamas kaip paraudimas ir akių deginimas. Taip pat buvo manoma, kad tai naudinga sergant podagra, hepatitu ir kitomis ligomis.
Jis taip pat buvo naudojamas masažui atkurti paralyžiuotas galūnes ir greičiau išgydyti žaizdas. Remiantis viduramžių žmonių pastebėjimais, paimtais nedideliais kiekiais, Armagnacas pakelia nuotaiką, pagerina atmintį ir padeda šmaikščiau išreikšti recipientą.
Be to, moterys tikėjo, kad jo vartojimas išsaugo jaunystę ir, visų pirma, gerą odos išvaizdą. XV – XVII amžiuje „Armagnac“daugiausia buvo platinamas keliose Prancūzijos rinkose, tačiau vėliau olandų prekybininkai išpopuliarino alkoholio gaminį.
„Armagnac“gamyba
Kad būtų galima pavadinti gėrimą Armanjakas, jis turi atitikti kelis reikalavimus. Pradžiai alkoholinius gėrimus reikia gaminti tik viename konkrečiame Armagnac regione istoriniame Gascony regione. Jam pagaminti naudojamas distiliatas, gautas iš skirtingų vynuogių veislių, įskaitant „June Blanc“. Gamybos procesas apima keletą reguliuojamų etapų.
Šios rūšies alkoholiui būdinga tai, kad jis gaunamas vadinamojo nuolatinio distiliavimo būdu. Naudojant vynus, kurie turi būti balinti ir švarūs, ty be cukraus ir sieros. Pradiniame distiliate yra 52–70 procentų alkoholio.
Po distiliavimo armanjako alkoholis paliekamas statinėse iš prancūziško ąžuolo. Bręsdama medžiaga keičia savo spalvą ir įgauna karamelės spalvą, kuri gali skirtis nuo rūšies. Skysčio buvimas mediniame inde taip pat yra atsakingas už jo kerintį kvapą.
Nors paprastai gamintojai Armanjakas naudoti vieną distiliavimą, 1972 m. buvo įteisintas dvigubas distiliavimas. Tačiau ją įgyvendinti yra sunkiau, be to, reikia daugiau išteklių, todėl ji naudojama mažiau. Tačiau turime pažymėti, kad po to gėrimo skonis ir kvapas yra daug subtilesni ir rafinuotesni.
„Armagnac“yra daugiau nei nuostabus gėrimas dėl senėjimo. Skirtingų prekių ženklų brendimas yra skirtingas. Tačiau gėrimų amžius paprastai būna nuo trejų iki dvylikos metų. Žinoma, turime ir daug vyresnių rūšių atstovų.
Armanjako savybės
Armanjakas yra nepamirštamų savybių gėrimas. Jis turi itin gilų, stiprų ir sodrų skonį, kuris juntamas jau po pirmo gurkšnio. Tuo pačiu metu jis sukuria įspūdį ir kvapą, primenantį tokių gėlių kaip rožė ir jazminas aromatus.
Kai kuriems rūšies atstovams buvo suteiktas slyvų kvapas. Jei gėrimas šiek tiek ilgiau subrendo ąžuolo statinėse, jis įgijo senojo ąžuolo ir odos aromatą. Išgėrę galite pajusti subtilų ir aksominį poskonį.
Tarnauja Armagnacui
„Armagnac“yra gėrimas, kuris, norint atskleisti įspūdingiausias jo savybes, turi būti patiekiamas tinkamoje taurėje ir tinkamoje temperatūroje. Ekspertai pataria naudoti specialų puodelį Armanjakas tulpių tipas. Jei neturite galimybės jo įsigyti, galite patiekti alkoholinį gėrimą paprastoje konjako taurėje. Kalbant apie patiekimo temperatūrą, ji turėtų būti nuo 15 iki 20 laipsnių.
„Armagnac“nėra gėrimas, patiekiamas prieš valgį. Net rekomenduojama patiekti valgio pabaigoje. Tačiau tai nereiškia, kad jį reikėtų vartoti atskirai. Jis gali būti maišomas su karštais gėrimais, tokiais kaip kava ar gaivieji gėrimai, kaip tonikas.
Šiam gėrimui geriausiai tinka vaisių desertai. Galite derinti su visomis vaisių salotomis, ledais, sūrio pyragais, pyragais ir visokiais pyragais, kuriuose yra vaisių, tokių kaip avietės, mėlynės, gervuogės, slyvos, vyšnios, vyšnios ir kt. Tarp tinkamų pasiūlymų yra pyragas su vaisiais, mėlynių sūrio pyragas, sūrio pyragas su juodaisiais serbentais.
„Armagnac“taip pat tinka patiekti su šokolado pyragais, tiek žaliais, tiek termiškai apdorotais. Nedvejodami harmonizuokite gėrimo skonį saldžiomis pagundomis, tokiomis kaip šokoladiniai sausainiai, „Easy Chocolate Roll“, šokolado želė, šokoladiniai ežiukai ir kt.
Jaunesni Armanjakas jis gali būti patiekiamas anksčiau, nes patiekiamas su lengvais mėsos patiekalais. Tinkami jo priedai yra žuvies patiekalai. Pabandykite derinti su lašišos paštetu, kepta žuvimi ar kepta jūrų lydeka.
