Keletas Puikiai Paruoštų Ryžių Gudrybių

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Viskas, apie ką reikia žinoti puikių purių ryžių paruošimas susirinkome vienoje vietoje.

Ryžiai yra vienas iš tų produktų, kurį labai lengva paruošti, bet dar lengviau supainioti. Kartais jis tampa storas, o kartais jis kosėja.

1. Turite žinoti skirtumus tarp skirtingų ryžių veislių.

Ryžių yra daugybė veislių ir sunku prisiminti, tačiau svarbu suprasti skirtumą tarp ilgagrūdžių ir trumpagrūdžių ryžių. Trumpi ryžiai yra labai minkšti ir lipnūs, jie idealiai tinka sušiams ir kitiems ryžių patiekalams, kuriems reikia išlaikyti savo formą. Ilgagrūdžiai ryžiai nelimpa, bet skyla, todėl tinka salotoms ir plovui;

2. Bendras kulinarinis santykis - 2 dalys vandens ir 1 dalis ryžių neveikia visų rūšių ryžiams. Pavyzdžiui, rudiesiems ryžiams paprastai reikia daugiau vandens nei baltųjų;

3. Prieš ruošdami ryžius, visada nuplaukite ryžius - taip jie bus mažiau lipnūs. Tai mažiau taikoma ilgagrūdėms veislėms, tačiau ji nėra nereikšminga. Plovimas pašalina krakmolo perteklių ryžių išorėje, todėl jie tampa lipnūs. Ryžiai ilgai plaunami dubenyje arba koštuve po tekančiu vandeniu;

4. Nemaišykite ryžiaigamindami maistą - nebent verdate risotto. Tai padarys ryžius krakmolingus, tirštus ir lipnius - todėl venkite maišymo;

5. Kepdami, naudokite puodą storu dugnu, kad ryžiai būtų apsaugoti nuo degimo. Trūkumas, kad jums nereikia maišyti ryžių, yra tai, kad jie gali sudegti. Naudojant ploną metalinį indą, dugnas greitai jį sušildys ir sudegins, dugnas nėra tolygiai šildomas ratu;

6. Į ryžius įpilkite šiek tiek riebalų, kad atskiri grūdai nesuliptų. Įpilkite 1 valg. augalinis aliejus į skystį ruošiant maistą, tada pupelės bus gražios ir idealiai tinka salotoms;

7. Nepatingėkite kepti ryžių, kad gautumėte subtilų skonį. Tiesiog pašildykite šiek tiek riebalų, suberkite ryžius ir kepkite, kol ryžių grūdeliai taps auksiniai ir kvapnūs. Tada įpilkite vandens ir virkite, kaip įprasta. Aromatas nebus per stiprus, tačiau jo pakaks, kad patiekalas būtų skanus;

8. Nepamirškite pasūdyti ryžių! Ryžiai yra kažkas panašaus į pastą, jame yra krakmolo ir jam reikia druskos. Kaskart ryžius druskos metu, nesvarbu, ar pradžioje, ar pabaigoje (nesvarbu), jie tampa skanesni.

9. Paskutiniame kepimo etape padėkite švarų virtuvinį rankšluostį po indo dangčiu, kad sugertų drėgmės perteklių ir apsaugotų ryžius nuo per minkštųjų. Idėja yra ta, kad rankšluostis sulaikys drėgmės perteklių ir neleis papildomai drėkinti ryžių. Tiesiog paskutines keletą minučių virkite rankšluostį po dangčiu ir įsitikinkite, kad jis nėra šalia liepsnos;

10. Palikite ryžiai prieš patiekiant pailsėti apie 15 minučių. Nenuimkite rankšluosčio po dangčiu ir palikite ryžius tam tikrą laiką stovėti po virimo. Tai taikoma ir gaminant keptuvėje, keptuvę pasukate iškart po virimo;

11. Rudieji ryžiai gali būti paruošti kaip pasta verdančiame vandenyje, kad būtų minkštesnė. Virimas rudieji ryžiai tai nėra lengva, ji dažnai virsta klijais ar virinama. Vienas iš būdų to išvengti yra paruošti jį kaip pastą. Tiesiog supilkite jį į verdantį vandenį ir virkite, kol baigsis, tada nukoškite ir palikite stovėti po dangčiu maždaug 10 minučių.

12. Bet jei skubate, visada galite virti ryžius mikrobangų krosnelėje. Jei neturite laiko kulinarinėms pagundoms, galite greitai paruošti nedidelį ryžių dubenį mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, į dubenį įpilkite ryžių (nuplautų), įpilkite šiek tiek vandens ir uždarykite dangtį. Virkite ryžius apie 10 minučių, tada leiskite jiems pailsėti apie 3 minutes - viskas!