2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Gilės vaizduoja ąžuolo Quercus vaisius, kurio yra daugelyje veislių. Šios genties atstovai yra platinami keliuose žemynuose. Juos galima pamatyti JAV, Meksikoje, Kinijoje, Vokietijoje, Anglijoje, Prancūzijoje, Estijoje, Lietuvoje, Latvijoje, Lenkijoje, Moldovoje, Rumunijoje, Serbijoje.
Mūsų šalyje ąžuolai taip pat yra labai paplitę, o su jais - gilės. Skirtingose šalies vietose jie žinomi konkrečiu pavadinimu. Be gilių, ąžuolo vaisiai vadinami gilėmis, gilėmis, gilėmis, bonitomis, riebalais ir kt.
Gilės yra kompaktiško dydžio. Jų ilgis yra nuo vieno iki penkių centimetrų, o jų apimtis siekia 1,5–3,5 centimetro. Gilės turi vieną sėklą (kartais daugiau), kurią dengia trapus apvalkalas.
Sėklos sunoksta maždaug per šešis mėnesius ar metus. Kartais nokinimas trunka iki 18 mėnesių. Gilėse taip pat yra kažkas panašaus į skrybėlę. Pradžioje šie vaisiai yra žalsvi, tačiau, progresuojant rudeniui, jie įgauna gelsvą ar rusvą spalvą.
Atplėšusi nuo medžio ir nukritusi ant žemės, gilė dažniausiai palaidojama miško gyventojų ir formuoja mažas šaknis. Jų dėka atsiranda švelnus sodinukas, kuris iš pradžių vystosi palyginti lėtai, tačiau paskutiniais gyvenimo metais greitai auga.
Giles giliai naudoja daugybė gyvūnų, įskaitant voveres ir šernus. Juos gali vartoti ir žmonės, jei tik jie tinkamai apdorojami. Priešingu atveju jų vartojimas gali būti nepalankus žmogaus organizmui.
Gilių sudėtis
Gilės turi turtingą kompoziciją, kuri lemia jų gydomąjį poveikį. Jie yra sočiųjų, polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų, taip pat vandens ir baltymų šaltinis. Juose yra tam tikras kiekis aminorūgščių, tokių kaip glutamo rūgštis, asparto rūgštis, argininas, leucinas, lizinas, prolinas, triptofanas, histidinas, cisteinas ir kt. Gilių kompozicijoje taip pat rasite vario, mangano, cinko, fosforo, geležies ir kalcio. Krūva tyrimų rodo, kad gilėse yra vitamino B1, vitamino B2, vitamino B3, vitamino B5, vitamino B6.
Gilių istorija
Kad ir kaip keista mums tai atrodo kada nors gilės vaidino svarbų vaidmenį pragyvenimui daugelyje pasaulio tautų. Kai kurių ekspertų teigimu, bado metu senovės graikai ir japonai dažnai vartojo šiuos mažus kietus vaisius. Miltus galima gaminti iš gilių, tačiau ši idėja nėra labai įprasta gaminant maistą.
Indėnai juos sutraiškė ir įdėjo į maišus, kuriuos tada prie upių pririšo prie akmenų. Tokiu būdu vanduo nuplaukė jų kartėlį. Per amžius jie taip pat buvo naudojami kaip paprasti riešutai. Iš jų taip pat buvo gaminama kava. Jie taip pat vertinami dėl gebėjimo kovoti su kai kuriomis sveikatos problemomis. Jie taip pat skiriami nuo alkoholizmo.
Gilių laikymas
Gilės surenkami, kai jie gerai sunokę. Jie džiovinami saulėje, po to juos galima laikyti sausose ir tamsiose vietose metus ar šiek tiek ilgiau. Geriausia juos laikyti sandėliuose ir rūsiuose. Žinoma, jie turi būti kruopščiai supakuoti, kad jų nepultų voverės, pelės ar kiti graužikai, kurie juos naudoja maistui.
Gilių gaminimas
Nors šiandien gilės nėra dažniausiai naudojamas gaminant maistą, negalime neatsižvelgti į tai, kad jos yra tinkamos maisto ruošimui. Juos galima mirkyti ir džiovinti, tada valgyti netaikant terminio apdorojimo. Jie taip pat tinka kepti ant lėkštės ar orkaitės. Kaip jau minėta, jie tinka miltų gamybai.
Iškepus iš jų taip pat galima paruošti karštą gėrimą. Jis naudojamas kaip kavos pakaitalas. Norėdami paruošti kavą, gilės jie turėtų būti gerai išdžiovinti saulėje, kol vaisiai bus išlaisvinti iš lukšto. Tada gilės supjaustomos į gabalus ir keletą kartų nuplaunamos verdančiu vandeniu.
Po plovimo juos galima džiovinti orkaitėje žemoje temperatūroje. Sausi gabalėliai sumalami į miltelius, naudojant virtuvinį smulkintuvą. Paimkite vieną arbatinį šaukštelį (arba daugiau, jei norite stipresnės kavos) gautų miltelių ir užvirkite su 300 ml vandens. Tada perkošti. Pasirinktinai saldinamas medumi ar cukrumi.
Gilių nauda
Gilių nauda sveikatai žmonijai buvo žinoma nuo neatmenamų laikų. Dėl gausaus turinio jie turi priešuždegiminį, antioksidacinį ir diuretikų poveikį. Gilės daugelyje šalių yra labai vertinamos liaudies gydytojų, nes joms pavyksta sušvelninti spazmus ir uždegimus. Tačiau, pasak specialistų, vaistines giles galima rinkti ne iš visų ąžuolų, o tik iš tų, kuriems daugiau nei pusšimtis metų.
Teigiamas gilės tuo viskas nesibaigia. Pasirodo, kad jie aktyviai kovoja su daugeliu bakterijų, turi tonizuojantį ir priešnavikinį poveikį. Ąžuolo vaisiai naudojami kraujavimui ir dantenų bei dantų problemoms gydyti. Jie taip pat veiksmingi sprendžiant moterų problemas ir šlapinantis. Kai kurių šalių liaudies medicinoje jie išsiskiria kaip afrodiziakas. Gilių užpilai taip pat vartojami sergant astma, kosuliu, hipertenzija, sutrikus skrandžiui ir kitoms ligoms.
Liaudies medicina su gilėmis
Virškinimui pagerinti liaudies medicina rekomenduoja gilių (žemės) užpilą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite surinkti iš sunokusio žemės gilės. Tada paskleiskite juos sausoje ir tamsioje vietoje, kad jie galėtų išdžiūti. Po 3-4 savaičių gilės yra paruoštos tolesniam perdirbimui. Jie nuvalomi nuo dangtelio ir nulupami.
Nulupti riešutai nuplaunami, išdžiovinami ir sumalami. Norėdami paruošti jų tinktūrą, paimkite gautų žiedadulkių šaukštelį. Jis supilamas į arbatos puodelį verdančio vandens, tada paliekamas atvėsti. Šaltas nuoviras filtruojamas. Ši suma yra padalinta į tris dalis ir išgeriama per vieną dieną.
Gilės žala
Nors gilės yra naudingos, jos taip pat gali būti pavojingos sveikatai. Kai kurių ekspertų teigimu, juose yra nuodingos medžiagos, galinčios sukelti įvairius negalavimus. Jei gilės mirkomos vandenyje arba termiškai apdorojamos, pavojingas jų komponentas sunaikinamas.
