Greipfrutas

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Medis greipfrutas pasiekia iki 4,5-6 metrų ir turi apvalią vainiką, besidriekiančias į viršų šakomis. Vaisiai yra beveik apvalūs arba suploti iki šiek tiek kriaušės formos, iki 10-15 cm pločio, su lygiomis, smulkiai įtrūkusiomis žievėmis, kurių storis yra iki 1 cm. Greipfruto spalva yra šviesiai citrina, kartais šiek tiek raudona išorėje ir balta, porėta ir karti. Jo vidus susideda iš 11–14 segmentų, atskirtų plonomis, šiek tiek membraninėmis sienomis, o jų turinys yra labai sultingas, saldžiarūgštis ir labai kvapnus.

Daugelį metų greipfrutas buvo laikomas pomelo atmaina, kol 1948 m. Citrusinių vaisių ekspertai ėmė teigti, kad tai atsitiktinis pomelo ir apelsino hibridas. Pirmą kartą greipfrutus 1750 m. Aprašė Griffithas Hughesas, pavadinęs jį „uždraustu Barbadoso vaisiu“. 1789 m. Patrickas Brownas pranešė, kad šie vaisiai išaugo didžiojoje Jamaikos dalyje. Populiarus greipfrutų pavadinimas iš tikrųjų yra dėl to, kad anglų botanikas Johnas Lunanas neteisingai klasifikavo vaisius kaip vynuogių veislę.

Komerciniais tikslais greipfrutas daugiausia auginamas Jamaikoje ir Trinidade, tačiau netrukus paplito Brazilijoje, Pietų Amerikoje ir Izraelyje. 1945/46 m. JAV ir daugiausia Floridoje pagaminama rekordinė 2 285 000 tonų greipfrutų. Kitos greipfrutų auginimo šalys yra Meksika, Argentina, Kipras, Marokas ir kai kurios Pietų Amerikos dalys.

Greipfrutų sudėtis

100 gr. greipfrutų yra 34–46 kalorijos ir 0,5–1,0 gramo baltymų. 100 g greipfrutų sulčių savo ruožtu yra 37–42 kalorijos ir 0,4–0,5 g baltymų. Greipfrutuose taip pat gausu kalcio, fosforo, geležies ir vitamino A. Greipfrutuose yra daug vitamino C, vitamino B9, magnio, kalio, likopeno / svarbaus antioksidanto /. Jei valgomas su baltomis odelėmis, greipfrutas yra puikus pektino pluošto šaltinis.

Greipfrutų rūšys

Duncanas - vaisiai yra apvalūs, su labai šviesiai geltona žieve, labai kvapnūs, labai sultingi, su daugybe sėklų. Indijoje jis auginamas komerciniais tikslais.

Globėjas - vaisius yra suplotas, vidutinio dydžio, žievė yra šviesiai geltona, bet vietomis rausva, lygi, viduje taip pat rausva, geros kokybės, nepaisant daugybės sėklų. Jis nėra labai populiarus ir auginamas Floridoje, Teksase, Arizonoje ir Indijoje.

Kovas - pirmaujanti greipfrutų veislė, auginama Floridoje, Kalifornijoje, Teksase, Arizonoje, Pietų Amerikoje, Australijoje, Pietų Afrikoje, Izraelyje ir Indijoje. „Oroblanco“- greipfrutų ir pomelų kryžius, pagamintas genetikų 1958 m.

Rojus Nevelis - Vaisiai yra suploti ir mažesni už tipinius greipfrutus. Jis auginamas netoli Floridos.

Raudonasis purslas - Čia yra visų rūšių raudonieji greipfrutai.

Greipfrutas auga šiltame subtropiniame klimate. Temperatūros skirtumai turi įtakos laikotarpio nuo žydėjimo iki vaisiaus brandos trukmei. Klimato drėgmė lemia žievės storį, o sausame klimate žievė yra stora ir šiurkšti.

Greipfrutų pasirinkimas ir laikymas

Greipfruto spalva gali būti labai klaidinanti. Raudoni vaisiai viduje ne visada reiškia gerai sunokusius vaisius. Svarbesnis kriterijus yra blizgesys - ar žievė atspindi šviesą, ar spalva turi matinį atspalvį. Pirkite sunkius vaisius ir pasiduokite lengvam slėgiui. Venkite minkštųjų vaisių, kurių vientisumas yra pažeistas.

Greipfrutus reikia laikyti maždaug 18 ° C temperatūroje maždaug savaitę arba vaisių skyriuje šaldytuve 2 ar 3 savaites. Tiek vaisiai, tiek jų sultys yra užšaldomi.

Greipfrutai gaminant maistą

Greipfrutas valgomas žalias, kartais šiek tiek pasaldintas ir termiškai apdorotas. Jis dažnai naudojamas vaisių pyragams, vaisių salotoms, želatinai ir pudingui gaminti. Greipfrutas taip pat dažnai konservuojamas sirupe. Australijoje iš jo gaminamas marmeladas, želė.

Greipfrutų sultys galima įsigyti kaip gėrimą - šviežią, konservuotą, miltelių pavidalo, koncentruotą arba šaldytą. Iš jo galima kruopščiai fermentuoti puikų actą ar vyną.

Greipfrutų nauda

Greipfrutų žievelės yra sukandintos ir yra svarbus pektino šaltinis norint išsaugoti kitus vaisius. Gaiviesiems gėrimams gardinti dažnai naudojamas išspaustas arba distiliuotas žievės aliejus. Pagrindinis šio aliejaus ingredientas yra nukatonas, kuris dedamas į greipfrutų sulčių miltelius, sustiprina ištirpusių sulčių aromatą. Naringinas, išgautas iš greipfrutų vidinės žievelės, naudojamas tonizuojantiems gėrimams, karčiam šokoladui ir kai kurioms ledų rūšims suteikti aitrų skonį.

Greipfrutų aliejus yra tamsus ir labai kartus, bet rafinuotas jis įgauna šviesiai geltoną spalvą, minkštą ir labai panašų į alyvuogių aliejaus skonį ir naudoja tą patį. Dėl to, kad tai yra nesotieji riebalai, jo gamyba žymiai padidėjo po 1960 m.

Greipfrutas naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai - per naringiną jis padeda pašalinti senus raudonuosius kraujo kūnelius. Greipfrutų sultys pašalina vidurių užkietėjimą, pagerina virškinimą, sustiprindamos skrandžio sulčių sekreciją. Cholesterolio kiekį mažina galakturono rūgštis ir pektinas, kurių yra greipfrutuose.

Taurė greipfrutų sulčių gerina miegą, ramina nervus ir pašalina nemigą. Greipfrutų aromatas teigiamai veikia sutrikusį skrandį, veiksmingai mažina pykinimą.

Žala iš greipfrutų

Žmonės, kenčiantys nuo alergijos citrusiniams vaisiams, beveik nebūtinai turi alergiją greipfrutams, todėl turėtų jų vengti. Neigiamas greipfrutų poveikis yra jo gebėjimas sumažinti maždaug 50 rūšių vaistų poveikį. Taip yra todėl, kad greipfrutų sultys sunaikina konkretaus fermento, atsakingo už šių vaistų suskaidymą ir absorbavimą, veikimą.

Kai taip atsitinka, padidėja tam tikrų vaistų koncentracija kraujyje, o tai gali sukelti daugybę toksinių poveikių. Tarp vaistų, kurių veikimą keičia citrusiniai vaisiai, yra tie, kurie skirti širdies ir kraujagyslių problemoms, hipertenzijai, astmai, alergijoms, kraujo krešėjimui, kosuliui, infekcijoms, padidėjusiam cholesterolio kiekiui gydyti.

Tai laikoma tuo greipfrutas sumažina veikimą kontraceptikų, kurie gali sukelti nepageidaujamą nėštumą.

Būkite labai atsargūs ir pasakykite gydytojui, jei ilgą laiką vartojote kurį nors iš šių vaistų kartu su greipfrutais. Norėdami išvengti nepageidaujamo šalutinio poveikio, visada atidžiai perskaitykite tablečių lapelius.

Greipfrutų dieta

Greipfrutai yra vienas geriausių dietos vaisių, nes daugelis mitybos specialistų teigia, kad citrusiniai vaisiai turi unikalią savybę padėti skaidyti riebalus dėka vertingų fermentų.

Yra daugybė greipfrutų dietos variantų - nuo lengvo iškrovimo režimo per dieną iki kelių dienų dietos, norint numesti keletą papildomų kilogramų.

Nors yra skirtingos dietos su greipfrutais, dauguma vienijasi pagal vieną pagrindinę taisyklę - prieš valgydami suvalgykite pusę vaisiaus, kad suaktyvintumėte riebalus skaidančius fermentus. Be vaisių, galite gerti iš jų sultis.

Tačiau reikia nepamiršti, kad greipfrutuose esančios rūgštys gali sumažinti skrandžio pH, o tai sukels nepatogumų.

Svarbus dietos momentas yra apriboti kalorijų kiekį iki 800 per dieną. Reikėtų pabrėžti liesą mėsą, liesą žuvį, nesaldžią arbatą. Makaronai ir cukrus, bet kokios formos saldumynai yra draudžiami.

Pagrindinis svorio netekimo greipfrutais privalumas yra tai, kad jis prisotina kūną naudingais vitaminais, atkuria kūno jėgas, ypač žiemos ir pavasario mėnesiais. Jame yra ypač daug vitamino C, kuris padeda organizmui atsispirti virusams. Reguliarus greipfrutų vartojimas ne tik sumažina antsvorį, bet ir normalizuoja virškinimo sistemą, atjaunina odą ir teigiamai veikia kepenis.

Be abejo, greipfrutas yra tikras sveikatos eliksyras, padedantis ne tik mesti svorį, bet ir sustiprinti bendrą sveikatą. Mėgaukitės jo naudingomis savybėmis ir sužavėsite naudingą šio vaisiaus poveikį.