2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Platus „Melnik“vynmedis yra vietinė vynuogių veislė, iš kurios gaminamas unikalus vynas. Tai būdinga daugiausia pietvakarinėms šalies sienoms, ypač Melnikui, Petrichui ir Sandanskiui. Jis taip pat valdomas Marikostinovo, Harsovo, Vinogradi ir Kapatovo kaimuose. Yra siūlymų, kad veislei pavyko pasiekti Graikiją ir Makedoniją.
Kaip ir bet kuri veislė, platus „Melnik“vynmedis turi savo ypatybes. Kultūra turi didelius, tamsiai žalius, suapvalintus lapus, kurie yra penkių dalių ir labai šiek tiek supjaustyti. Lapkočio paviršius yra gana lygus. Lapai yra su dideliais, trikampiais dantimis. Lapkočiai yra vidutiniškai ilgi, plaukuoti, violetinės spalvos. Rudens mėnesiais lapai keičia spalvą ir pradeda raudonuoti.
Platus „Melnik“vynmedis yra biseksualių spalvų. Šios veislės vynuogės yra vidutinio dydžio, tačiau yra ir didelių kekių. Jis yra kūgio arba cilindro formos ir yra gana kompaktiškas. Jis turi ilgą, nelabai storą rankeną. Grūdai yra suapvalinti, spalvos tamsiai raudonos arba tamsiai mėlynos spalvos. Jie yra padengti vaško danga. Mėsa yra vandeninga, malonaus ir subalansuoto skonio. Jis padengtas stora ir elastinga oda. Iš vynmedžių vaisių gaminami aukštos kokybės stalo vynai.
Platus „Melnik“vynmedis yra veislė, kuriai reikia saulėtų orų ir švelnaus klimato. Norint sėkmingai augti, jai reikalinga aukšta temperatūra, ypač vegetacijos metu pavasario mėnesiais. Be to, veislei reikia karštų vasarų, šiltų rudens ir švelnių žiemų. Jei visos sąlygos yra tinkamos, vynmedžių vaisius galima surinkti spalį ar net po jo.
Sėkmingai plėtojant vynmedžius, derliaus cukraus kiekis gali siekti nuo 20 iki 24 procentų. Veislė yra jautri ne tik temperatūrai. Jis turi silpną pilką puvinį ir kitas ligas, kurios kelia grėsmę vynmedžiams. Dar viena neigiamų jo savybių yra tai, kad visiškai sunokti vaisius yra gana sunku.
Plataus Melnik vynmedžio istorija
Vynas iš platus Melniko vynmedis turi seną istoriją. Jis buvo labai vertinamas nuo viduramžių. Manoma, kad jai pavyko pasiekti Vakarų didikų stalą, o jo vartojimas buvo tikra privilegija. Aristokratai jį įsigijo pirklių dėka XIII amžiuje, kurie iš caro Ivano Asseno II gavo prekybos privilegijas.
Kita vertus, prekybininkai tiekė pietvakarių Bulgarijos žemes su europietiškomis prekėmis, tokiomis kaip stiklo dirbiniai, porceliano indai, papuošalai, dailūs audiniai ir kt. Yra informacijos, iš kurios vynas platus Melniko vynmedis pavyko pasiekti Paryžių, Barseloną, Liverpulį, Genują, Veneciją, Vieną, Budapeštą ir kitus. Taip pat sakoma, kad tai buvo mėgstamiausias Churchillio vynas.
Plataus Melnik vynmedžio ypatybės
Platus „Melnik“vynmedis yra ypatinga veislė ne tik todėl, kad auginama tik mūsų šalyje, bet ir dėl turimų savybių. Jis turi gilią, granato raudoną spalvą. Gėrimui taip pat būdingi rubino atspalviai. Gėrimo kvapas yra nepamirštamas. Įkvėpus akimirksniu pajuntamos prinokusių vyšnių ir mažų uogų, tokių kaip avietės, gervuogės ir mėlynės, užuominos.
Kai kurie gamintojai naudojasi prieskoniais, pavyzdžiui, vanile, todėl vynas įgauna aiškų profilį. Vyno skonis yra toks pat kaip jo aromato. Iš šios vynuogių veislės gautas vynas įgauna dar daugiau puikių savybių, kai jis paliekamas subręsti.
Vyno gamintojai palieka ją senti keleriems metams. Šiuo tikslu statinės su medžiaga laikomos šaltose patalpose, esančiose po „Melnik“namais. Žinovai sako, kad šis vynas dažniausiai užburia savo tankumu, subtiliu aromatu ir maloniu aitrumu.
Aptarnauju plačią „Melnik“vynmedį
Pats buvimas platus Melniko vynmedis prie stalo yra visas įvykis. Tačiau norint visiškai pajusti vyno žavesį, jis turėtų būti patiekiamas šiek tiek atvėsęs. Geriausia, jei jo temperatūra yra nuo 16 iki 18 laipsnių. Apatinė riba rekomenduojama jaunesniems vynams, o viršutinė - brandesniems. Patiekite vyną klasikinėje raudonojo vyno taurėje, išsiskiriančioje harmoningais išlinkimais ir mažu tūriu.
Šio tipo puodeliai šiek tiek išsiplečia apatinėje dalyje, o vėliau susiaurėja aplink kėdę. Viršutinė dalis taip pat subtiliai susiaurinta. Klasikinė raudonojo vyno taurė leidžia pajusti ir karčius gėrimo tonus, ir rūgščias natas. Tą patį indą galima naudoti patiekiant daugelį kitų raudonųjų vynų.
Vynas iš platus Melniko vynmedis gerai derinti su jautienos, jautienos ar ėrienos patiekalais. Pabandykite derinti alų su jautienos medalionais su špinatais, jautieną su mėtų marinatu, arabišką kebabą, marinuotus avienos kotletus ir keptą jautieną su prieskoniais. Paukštiena taip pat labai gerai papildo šio unikalaus bulgariško vyno skonį. Patiekalai, kurie labai tiktų plačiajam „Melnik“vynmedžiui, yra vištiena su kaimiškomis daržovėmis, įdaryta vištiena su grybais ir kalakutiena su kedro riešutais.
