2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Bulgarijos kulinarijos tradicijos yra neatsiejama mūsų istorijos ir kultūros dalis. Jie yra bulgarų papročių, ritualų ir net gyvenimo būdo dalis ir praeityje, ir šiandien.
Kartu su visais šiuolaikiniais maisto produktais, kurie greitai tapo mūsų kasdienio meniu dalimi, mūsų lentelėje taip pat pateikiami tradiciniai bulgarų patiekalai, kurių receptai buvo perduodami iš kartos į kartą.
Nėra namų šeimininkės, neturinčios savo šeimos receptų - „musakos“, įdarytų pipirų ar kepsnių sriubos. Tačiau yra užmirštų bulgarų patiekalų, kurių pavadinimai šiandien skamba kaip žodžiai iš pagoniško ritualo - meles dolma, baedia, francano, lopushki.
Štai keletas skaniausių, bet pamirštų bulgarų patiekalų:
Lamonia - Tai chalvos rūšis, gaminama iš medaus, cukraus, ryžių miltų, sviesto ir grietinėlės.
„Compasto“ - Tai gimtoji tokio populiaraus vaisių pyrago versija. Pyragas ruošiamas su cukruotu moliūgu, troškintu svieste.
Ašmenys - tai iš tikrųjų sarmi iš doko. Jie įdaryti įdaru, žuvies mišiniu, smulkiai supjaustytais svogūnais, šoninės gabalėliais, pomidorais ir prieskoniais.
Pokreklo - Tai ypač būdinga Šiaurės Bulgarijai. Patiekalas ruošiamas iš kiaulienos ir vidurių, iš anksto apkeptas. Tada paskirstykite į stiklainius, supilkite padažą, uždarykite riebalus ir virkite 2-3 minutes.
Krokmachas - Itin aštrus užkandis iš aitriųjų paprikų, avių pieno ir sūrio. Jo įgyvendinimo receptas yra sudėtingas, po kurio jis turi subręsti mažiausiai savaitę.
Trituracija - Tai patiekalas, kuris ruošiamas iš mažų tešlos rutuliukų, užpildytų malta mėsa ir prieskoniais. Virkite juos iki paruošimo vandenyje, prieš patiekdami užpilkite tirpintu sviestu ir pabarstykite juodaisiais ir raudonaisiais pipirais.
Chomlekas - Pripažįstame, kad tikriausiai esate girdėję apie chomleką. Kalbama apie tą unikaliai skanų ir šiek tiek aštrų patiekalą su jautiena, kuris gaminamas troškintuvo žiede.
Kadeno kempinės - yra nepaprastai skanūs ir kvapnūs maži pyragai, kurie yra gerai sirupuoti. Kiekvieno viduryje įdarytas riešutas - riešutas, migdolas. Kai kuriose Bulgarijos dalyse riešutus keičia razinos.
Už itališko patiekalo skambesio frankanas yra gana įprasti sijoti trupiniai, kepti svieste ir pagardinti prieskoniais.
Jūs neturėtumėte praleisti pabandyti ir tarhana, kuris yra apetiškas patiekalas iš avių aliejaus, kuris yra virtas su pupelėmis ir galiausiai sutirštinamas kukurūzų miltais.
Rekomenduojamas:
8 Daržovės, Apie Kurias Niekada Negirdėjote
Manote, kad nemėgstate valgyti daržovių. Galbūt jūsų galimybės yra ribotos. Tiesa ta, kad pasaulyje gausu maistingų, sveikų ir kvapnių šaknų, stiebų ir lapų, kurių daugumos tikriausiai niekada nebandėte. Kulinarinių nuotykių dvasia šis sąrašas pakvies į ką nors naujo, jei apskritai rasite.
Sumuštinių Istorija, Apie Kurią Dar Negirdėjote
Sumuštinio išradėju laikomas korėjiečių išminčius Hillelis Stari, gyvenęs Poncijaus Piloto laikais. Legenda byloja, kad per Velykas jis paruošė kvapnių, karčių žolelių, obuolių ir prieskonių mišinį, kurį įdėjo tarp dviejų kepalų makos. Mišinys turėjo simbolizuoti žydų kančias Egipte, kai jų egiptiečių šeimininkai juos engė ir vertino kaip vergus.
Keisti Kai Kurių Tautų Padažai, Apie Kuriuos Dar Negirdėjote
Maistas visada bus skanesnis su gero padažo doze, o kol mūsų krašte patiekalus dažnai papildo kečupas ir majonezas, kitose šalyse jie naudoja aromatui labiau neįprastus padažus. Bananų kečupas Filipinuose jie gamina gana keistą, bet skanų kečupą iš bananų, cukraus ir acto.
Išsami Informacija Apie Pyragus, Kurių Tikriausiai Negirdėjote
Techniškai, anksčiau beveik viskas buvo laikoma pyragu. Tešlos dalis buvo naudojama tik kaip įdaras, kuris buvo pagrindinis veikėjas, laikyti ar patiekti. Virėjai tam naudojo įvairią mėsą ar jūros gėrybes, tačiau zefyras dažnai buvo toks kietas ar kietas, kad suvalgęs skanų viduje jis buvo tiesiogiai išmestas.
Kelių Rūšių Makaronai, Apie Kuriuos Dar Negirdėjote
Makaronai yra bene didžiausias Italijos kulinarijos šedevras. Yra šimtai rūšių, iš kurių daugelis mums nežinomos. Daugelis nežino, kad makaronai įvairiomis formomis egzistuoja ir kitose pasaulio šalyse, ir nors jie nėra vadinami makaronais, jie vis tiek paruošiami panašiai.