2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Likeris yra saldus alkoholinis gėrimas, kuris daro įspūdį savo nenugalimu vaisių aromatu. Alkoholio pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio liquifacere, kuris verčiamas kaip skystis. Šios rūšies gėrimai vartojami atskirai, taip pat kartu su kitais alkoholiniais ir nealkoholiniais gėrimais.
Likerių rūšys
Likeriai yra suskirstyti į tris grupes. Pirmasis apima brandžius likerius. Jų receptas laikomas gilioje paslaptyje. Jų gamyba atskleidžiama tik tam tikram žmonių ratui. Manoma, kad jų receptas datuojamas tolimu XIII a.
Antroji kategorija apima likerius, kurie šiuolaikiniame pasaulyje dažniausiai naudojami kokteiliams maišyti. Jie laikomi firminiais ir paprastai turi didesnę kainą. Trečiajai grupei priklauso kreminės konsistencijos likeriai.
Likerio istorija
Manoma, kad šios rūšies gėrimai žmonijai buvo žinomi prieš aštuonis šimtmečius. Įdomu tai, kad likeris nebuvo sukurtas kaip alkoholinis gėrimas, o kaip vaistas. Pirmuosius likerius sumaišė italai vienuoliai, kurie naudojo vaisius ir žoleles. Šiuos komponentus jie mirkė alkoholyje, o po to paliko keliems mėnesiams.
Gautas skystis filtruojamas ir sumaišomas su distiliuotu vandeniu. Tada alkoholis buvo saldinamas ir pagardinamas prieskoniais, kurie buvo laikomi paslaptyje. Neilgai trukus po narkotikų likeris tapo mėgstamu tiek ponių, tiek ponų gėrimu. Jį pažinojo ir vargšai, ir aristokratija.
Pavyzdžiui, yra žinoma, kad Liudvikas XIV mėgo gerti šį gėrimą ir dėl šios priežasties jis nuolat būdavo prie karališkojo stalo. Tačiau didžiausias gėrimas sulaukė XIX a. Nuo to laiko rimčiausi likerių gamintojai yra prancūzai ir italai, kurie savo žinias perdavė olandams.
Likerio gamyba
Nors kokybės gamintojai likeriai įsitikinkite jų naudojamų receptų tikrumu, daugiau ar mažiau gamybos technologija laikui bėgant pasikeitė. Ir nors labiausiai pasirinktų likerių receptas laikomas paslaptyje, vis dėlto kai kuriuos faktus pavyksta pasiekti vartotojams.
Pavyzdžiui, yra žinoma, kad gamybos procesas prasideda nuo įvairių vaisių mirkymo alkoholiu. Į juos dedama citrusų žievelių ir įvairių kvapnių žolelių. Priklausomai nuo likerio rūšies, komponentai brandinami nuo kelių valandų iki 7 dienų.
Gautas skystis filtruojamas ir distiliuojamas naudojant specialų prietaisą. Praėjus šiam gamybos proceso etapui, gaunama gėrimo esmė. Savo ruožtu jis sumaišomas su vandeniu ir cukrumi. Produktas pagardintas vaisių sultimis ir eteriniais aliejais.
Skirtingose šalyse likeris gaminamas pagal skirtingus receptus. Pavyzdžiui, Izraelyje alkoholis gaminamas iš gėrime esančių kaktusų. Likeryje gali būti visokių vaisių, tačiau gamintojai vis dėlto pabrėžia braškes, vyšnias, razinas ir šilkmedį.
Likerio parinkimas ir laikymas
Likeriai yra vienas iš labiausiai paplitusių alkoholinių gėrimų rinkoje. Žinoma, didžiausią jų įvairovę galima rasti specializuotose parduotuvėse. Rinkdamiesi alkoholį, patikrinkite galiojimo datą ir tai, ar gėrimo butelis yra gerai uždarytas.
Kalbant apie likerių laikymą, apskritai nėra nieko konkretaus. Pakanka laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje, toli nuo vaikų. Nors tai būtina kai kuriems specialiems likeriams, apskritai šios rūšies alkoholio laikyti šaldytuve visiškai nereikia, nes jo buvimas ten gali neigiamai paveikti konsistenciją. Tinkamai laikant atidarytą alkoholio butelį galima vartoti 10–12 mėnesių, o kartais ir ilgiau.
Patiekiamas likeris
Likeris gali būti patiekiami gryni arba kaip užkandis. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, jį galima praskiesti keliais ledo kubeliais arba ne. Jei patiekiamas grynas, gėrimas pilamas į specialias likerines taures. Jiems būdingas nedidelis tūris. Juose be likerio galima patiekti ir brendį. Jei likeris dalyvauja kokteilyje, gėrimas patiekiamas gerai žinomose kokteilio taurėse.
Gaminimas su likeriu
Dėl nenugalimo saldaus likerio skonio, taip pat jo vienodai malonaus aromato, jis tampa mėgstamu daugelio saldumynų ingredientu. Virėjai lengvai naudoja likerius ruošdami kremus, glotnučius, ledus ir pudingus. Jie gali suteikti nepakartojamo žavesio tokiems kepiniams kaip pyragai, pyragai, sūrio pyragai, saldainiai, eklerai, spurgos, blynai, vafliai, sausainiai ir kt. Vieni nenugalimiausių saldžių netikėtumų su likeriu, be abejo, yra „Blueberry Tiramisu“, „Zebra“sūrio pyragas, „Sultingas pyragas“, „Lemon“sūrio pyragas ir kiti.
Likeriai yra vienas iš svarbiausių daugelio nepamirštamų kokteilių ingredientų. Jie maišomi su vaisių sultimis, pienu ar kitais alkoholiniais gėrimais, tokiais kaip brendis, viskis, džinas, absentas, mėtos. Likeriai taip pat gali būti dedami į karštus gėrimus, tokius kaip arbata ir kava.
Rekomenduojamas:
„Sambuca“likeris - Itališkas įkvėpimas Anyžių Skonio
Likeris „Sambuca“yra anyžių skonio alkoholinis gėrimas, tradiciškai gaminamas Italijoje. Likeris yra skaidrus skystis, kurio aromatas ir alkoholio kiekis yra apie 38–42%. Jis gaminamas iš alkoholio, cukraus, anyžių, šeivamedžio uogų ir žolelių, tačiau tikslus gamintojo receptas laikomas paslaptyje.
Vynas Ar Likeris Iš Iglikos? Nustebinkite Visus Spalvotu Naminiu Alkoholiu
Raktažolė , taip pat žinomas kaip Primula , yra viena iš subtiliausių ir gražiausių mažų gėlių, kurią galite rasti auginamų ir laukinių. Kartu su snieguolėmis ir krokusais raktažolės yra artėjančio pavasario pranašas, nors net paskutiniuose snieguose jas galite pamatyti kaip spalvotas dėmes.
Likeris Ir Alus Blogina Sveikatą
Kanados mokslininkai įsitikinę, kad alkoholinių gėrimų naudojimas palieka nepagydomus pėdsakus žmonių sveikatai. Anot jų, dažnas alkoholio vartojimas yra „pažadas“sergant skrandžio, storosios žarnos, plaučių, kasos, kepenų ir prostatos ligomis.
