2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Krokodilo mėsa mums vis dar yra egzotiškas produktas, nors ji jau seniai naudojama kaip maistas. Pagrindinis vartotojus traukiantis pranašumas yra tas, kad gyvūnai nėra paveikti infekcinių ligų ir laikomi nekenksmingais aplinkai. Galbūt taip yra dėl to, kad jų kraujyje yra antibiotiko, kuris naikina svetimas bakterijas.
Krokodilo mėsos struktūra yra panaši į jautieną, tačiau skonis panašus į žuvies ir vištienos.
Mėsą gali valgyti tik vyresni nei 15 metų ropliai. Kulinarijoje dažniausiai naudojama mėsa iš Nilo krokodilo uodegos. Šiandien daugelyje pasaulio šalių yra ūkių, kurie užsiima roplių veisimu.
Krokodilo mėsa daugiausia naudojama dėl maistinės sudėties. Įrodyta, kad šis produktas yra naudingesnis organizmui nei vištiena. Šio produkto struktūra apima minimalų cholesterolio ir riebalų kiekį, tačiau yra daug baltymų, būtinų normaliam funkcionavimui.
Krokodilo mėsos kremzlė veikia kaip priešvėžinė ir priešuždegiminė priemonė. Be to, mėsa padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Krokodilo mėsa laikoma delikatesu gaminant maistą ir, jei norite ją išbandyti, galite mėgautis tikrais iš jos paruoštais gurmaniškais patiekalais.
Šiandien galite išbandyti šį produktą daugelyje Europos ir Amerikos restoranų.
Mėsa yra įvairiai termiškai apdorojama: ją galima troškinti, virti, kepti ir konservuoti.
Skoniui praturtinti jį galima papildyti mėsos padažais, marinatais, prieskoniais ir kt.
Krokodilo mėsa paprastai gali būti naudojama prie kitų mėsos patiekalų ir derinama su kitais produktais, pavyzdžiui, daržovėmis ir grybais.
Jis taip pat gali būti naudojamas kaip įvairių pyragų įdaras, kuris gali atrodyti neįmanoma, bet iš tikrųjų taip yra.
Yra keletas šios subtilios mėsos kepimo paslapčių:
- aukščiausios kokybės mėsa laikoma uodegos mėsa, ji vadinama filė, mėsos užpakalinė dalis taip pat yra gera ir idealiai tinka šašlykams gaminti;
-Jei nusipirkote šaldytų filė, turėtumėte jas atitirpinti kambario temperatūroje, kuri išlaikys produkto drėgmę. Tada būtina pašalinti riebalų perteklių, nes jie turi specifinį skonį;
- Virkite ant vidutinės ugnies ir būkite atsargūs, kad jos neišdžiūtų.
Nerekomenduojama gaminti krokodilinių patiekalų su daugybe ingredientų, geriau nevartoti daugiau nei 3. Nenaudokite daug prieskonių, nes jie sugadintų natūralų produkto skonį;
- Jei norite marinuoti krokodilo mėsą, geriausia naudoti citrusinius vaisius, česnaką, rozmariną, imbierą ir druską.
Išoriškai krokodilo mėsa atrodo kaip blyškiai rausva vištiena, tačiau jos struktūra panaši į jautieną. Mėsos skonis labai priklauso nuo to, kur gyvena ir auginami krokodilai bei ką jie iš tikrųjų valgo. Štai kodėl vieni sako, kad jo skonis yra kaip vištienos, o kiti apibūdina kaip žuvį.
Krokodilo mėsa gali būti tokia pat naudinga, kiek pavojinga žmonėms, netoleruojantiems produkto.
Rekomenduojamas:
Gurmaniška Virtuvė
Žodis „gurmanas“kilęs iš prancūzų kalbos. Reiškia gero maisto ir gėrimų žinovą ir žinovą. Jis įeina į kalbą kaip būdvardis, kuris visų pirma apibūdina išskirtinius patiekalus, kurių paruošimui ir patiekimo būdui investuoti specialūs ingredientai, ypač kruopštumą ar kūrybiškumą.
