2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Beveik nėra recepto, kaip gaminti pesto, kuris nebūtų vadinamas klasika. Kvapniojo padažo yra daugybė rūšių ir nepaisant skirtingų ingredientų, kurie dedami į juos visus, vienas dalykas yra tikras - klasikinis pesto genovese gaminamas daugiausia iš baziliko.
Sicilijoje makaronai ruošiami ne žaliais, o raudonais (Pesto alla Siciliana), naudojant pomidorus, o pridedamas bazilikas yra labai mažas kiekis. Be to, riešutai, kuriuos jie įdėjo į raudoną sicilietišką pesto, dažniausiai yra migdolai. Kalabrijoje jie pasiekia raudoną pesto spalvą naudodami pipirus ir juoduosius pipirus (Pesto alla Calabrese).
Apskritai, tai yra fantazijos ir skonio klausimas, kaip tiksliai paruošite pesto, tačiau jei norite išbandyti raudoną šio padažo versiją, siūlome jums receptą, kurio galutinis rezultatas yra ypač sėkmingas:
Raudonasis pesto su džiovintais pomidorais ir migdolais
Būtini produktai: 100 g džiovintų pomidorų, 25 g migdolų, 1 ½ šaukštelio. smulkintų smulkiai pakepintų raudonųjų pipirų, ½ šaukštelio. smulkintų šviežių petražolių ir baziliko, 4 skiltelės česnako, 4 valg. alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.
Paruošimas: riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje ir pomidorus dėkite į karštą vandenį, kad išbrinktų. Pomidorai maždaug pusvalandį padengiami vandeniu. Tada virtuviniame kombaine sumaišykite nusausintas paprikas, baziliką, petražoles, česnaką, riešutus, taip pat iš anksto supjaustytus ir nusausintus pomidorus.
Viską suplakite maišytuvu, tada plona srovele įpilkite alyvuogių aliejaus ir vėl plakite su prietaisu, kol bus vienalytis mišinys. Galiausiai įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Padažu naudokite makaronus, sumuštinius, šviežias salotas ir šaltą mėsą.
Į šiuos produktus galite pridėti alyvuogių, aitriųjų paprikų, parmezano ar kito jūsų skonį atitinkančio kietojo sūrio. Migdolus taip pat galite pakeisti graikiniais riešutais arba kedru.
Pesto yra nepakeičiama itališkos virtuvės dalis, todėl padažas yra toks įprastas, kad yra jo funkcionalumas - jį galima patiekti su įvairiais patiekalais ir makaronais.
Rekomenduojamas:
Raudona Mėsa Nėra Kenksminga, Bet Naudinga
Po to, kai dešimtmečius raudona mėsa buvo viešai pasmerkta kaip širdies priešas numeris vienas, Pensilvanijos universiteto mokslininkai siekia ją reabilituoti. Kiek kartų girdėjote mantrą, iš savo meniu išskirkite visą raudoną mėsą, nes jos yra gausus šaltinis sočiųjų riebalų rūgščių kurie užkemša arterijas, padidina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir padidina širdies priepuolio riziką.
Valgykite Raudoną Mėsą Ramiems Kūdikiams
Raudona mėsa itin tinka būsimoms motinoms. Mokslininkai nustatė, kad jei daugiausia dėmesio skiriama kiaulienos karbonadams, ypač pirmaisiais trim nėštumo mėnesiais, jie yra aštuonis kartus labiau linkę pagimdyti ramų ir švelnų vaiką nei kitos moterys.
Raudona Mėsa Padidina Insulto Riziką
Nors tai yra gausus baltymų šaltinis, jų vartojimas raudona mėsa padidina insulto riziką, rodo ekspertų tyrimas, kurį cituoja „Reuters“. Tyrimo metu buvo analizuojami 11 000 žmonių, kurių sveikata buvo stebima 23 metus, duomenys. Nei vienas tyrimo dalyvis per tuos metus, kai buvo pastebėtas, nepakeitė valgymo įpročių.
Kodėl Ir Kaip Raudoną Mėsą Pakeisti Grybais?
Pastaruoju metu vis daugiau mitybos specialistų mano, kad gyvūninės kilmės baltyminis maistas yra kenksmingas. Faktas yra tas, kad žmogus mėsą, kiaušinius ir kitus panašius maisto produktus vartoja didesniais kiekiais, nei būtina. Problema slypi tame, kad gyvūninės kilmės baltymai, kurie nėra absorbuojami iš virškinimo trakto, pradeda irti ir dėl šios reakcijos žarnyne susidaro daug toksinų (amoniakas, metanas, vandenilio sulfidas, histaminas, nitroaminas ir t.
Kaip Dažnai Ir Kokiais Kiekiais Rekomenduojama Vartoti Raudoną Mėsą?
raudona mėsa sukelia daug diskusijų tarp dietologų ir gydytojų. Manoma, kad jo kiekis turėtų būti ribojamas iki 450 g per savaitę, nes jis gali būti kenksmingas ir netgi pavojingas sveikatai, sukelti net vėžį. Čia reikia padaryti keletą paaiškinimų.
