2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vasara yra kepsnių, maisto gaminimo lauke ir saldžių pokalbių su draugais sezonas. Norėdami mėgautis magiška ant grotelių kepta mėsa ir daržovėmis iki galo, turite žinoti keletą paprastų, bet auksinių taisyklių, kaip jas gaminti.
Dažnai vedami noro įrodyti, kokie geri esame šašlykų virėjai, darome nevalingas klaidas, kurios yra daugiau ar mažiau akivaizdžios.
Viena iš auksinių kepimo taisyklių reikalauja, kad mėsos gabaliukai būtų pasukti tik vieną kartą. Per dažnai pakėlus, sukant ir sukant mėsą, ji taps sausa, kieta ir sunkiai nurijama.
Pirmiausia gerai paruoškite kepsninę anglimi, briketais arba, jei naudojate medieną, tegul tai būna bukas, ragas ar kita aromatinė mediena.
Norėdami užsidegti, gaukite sausą drožlę ar keletą šakelių, o jei po ranka turite kūgius, naudokite juos, tačiau jie turi būti atviri ir sausi, todėl suteiksite specifinį malonų aromatą.
Niekada nedėkite medienos po anglimis, todėl mediena visiškai nesudegs ir bus sunku sukelti ugnį. Labai dažnas uždegimo būdas yra popierius, to nedarykite! Vėjuotu oru vėjas pelenus iš popieriaus pūs ant mėsos.
Grilio groteles iš anksto sutepkite šoninės, šoninės arba pusės svogūno gabalėliu. Tai neleis produktams prilipti.
Mėsa ar žuvis, kurią ketinate kepti, neturi būti sausa, patepkite jas trupučiu aliejaus, ji užkemš poras ir sustabdys skysčių bei sulčių praradimą, o tai savo ruožtu užtikrins puikų mėsos ir žuvies sultingumą ir švelnumą.
Prieš pat kepant gerai ant anglių pabarstyti šviežių arba džiovintų žolelių - rozmarino, čiobrelio, raudonėlio, peletrūno ar šalavijo - jie suteiks maistui nenugalimą kvapą ir skonį.
Grotelių grotelės visada turi būti 15 cm aukščio nuo anglių ir neturi liestis su ugnimi. Jei kepate mėsą ar žuvį, jos turėtų būti tam tikru atstumu viena nuo kitos, kad jas būtų galima lengvai pasukti.
Norėdami pagaminti skaniausius kepsnius, pirmiausia visada kepkite mėsą ant šilčiausios kepsninės dalies, tada kepimo pabaigoje pereikite į kraštutines jos dalis, kur temperatūra yra gana vidutinė.
Nekepkite mėsos ilgą laiką, ilgai stovėdami ant grotelių ją išdžiovinsite, kai jos vienos pusės kraštai pakeis spalvą, pasukite į kitą pusę.
Marinatui naudokite alų, vyną ar šiek tiek brendžio - alkoholis minkština mėsą, įpilkite įvairių aromatinių prieskonių, medaus, citrinos sulčių ar sojos padažo.
Norėdami gauti neįprastą aromatą kepimo pabaigoje, ant kiekvieno kepsnio uždėkite gabalėlį sviesto, kuris ištirps ir suteiks nepakartojamą skonį, gatavus kepsnius uždenkite dubenyje dangčiu arba aliuminio folija, kad pailsėtų kelias minutes, todėl jų bus išdalintos sultys ir dėl to turėsite skaniausius kepsnius.
Rekomenduojamas:
Suši Paruošimo Subtilybės
Japonų virtuvė yra unikali ir patraukli visiems, kurie mėgsta išskirtinį neįprastą skonį. Skanu ir apetiška suši gaminti galite ir namuose. Tradiciniai suši komponentai yra lašiša, nori jūros dumblių lapai, kurie spaudžiami, be to - krevetės, suši ryžiai, ikrų grūdai, vasabi, marinuotas imbieras, krevečių ritinėliai, minkštas sūris, sojos padažas.
Špinatų Paruošimo Subtilybės
Špinatai yra mėgstamiausias sveikas maistas. Kas nemėgsta spagečių su špinatais ar špinatų picos. Bet prieš įtraukdami jį į savo meniu, turime žinoti, kaip juo naudotis. Kokios yra špinatų virimo subtilybės? Norint išsaugoti vertingas mineralines druskas ir vitaminus špinatuose, juos perdirbant reikia laikytis kelių taisyklių.
Skanios Kepsninės Paslaptys
Šašlykinė yra kepta aviena arba kita mėsa ant grotelių. Jis ruošiamas konkrečiu būdu. Jurgio dienai dažniausiai gaminama kepsninė. Paslaptys, kurias reikia žinoti, norint skaniai gaminti Barbekiu , yra: - Ugnis neturi būti per stipri;
Kefės Paruošimo Subtilybės
Kiaulė yra viena iš žuvų, kuri dažnai būna prie mūsų stalo. Tai gali būti jūra arba upė. Upė geriau žinoma kaip klevas. Norėdami skaniai išvirti šią žuvį, turite atsižvelgti į jos trapumą.Mulet yra trapi žuvis, kuri verda gana greitai ir nereikalauja ilgo terminio apdorojimo.
Kepsnių Paruošimo Subtilybės
Gaminti skanius kepsnius yra menas. Norėdami gauti švelnių, burnoje tirpstančių kepsnių, turite žinoti jų gaminimo meną. Kad kepsniai būtų sultingi, skanūs ir minkšti, pirmiausia svarbu jūsų nusipirktos mėsos kokybė. Jei mėsa yra sena arba kelis kartus užšaldyta, skanių kepsnių gauti negalima.
