2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kalėdiniai pyragaičiai Anglijoje yra labai gerbiami. Pavyzdžiui, anglų kalba Kalėdų pudingas datuojamas XIV a. Iš pradžių jis buvo ruošiamas su virta jautiena arba aviena, pagardinta razinomis, juodaisiais serbentais, slyvomis, vynu ir prieskoniais. Jis vadinosi „frumenti . Tačiau bėgant metams frumentito buvo paverstas slyvų pudingu, sutirštėjusiu pridedant duonos trupinių, kiaušinių ir džiovintų vaisių. Norint išgauti specifinį skonį, buvo pridėtas angliškas lengvas alus „ale“..
1714 m. George'ui I desertas labai patiko, jis paskelbė jį kalėdinio maisto dalimi. Pudingas buvo sumaišytas su nedideliais džiovintų vaisių gabalėliais: morkomis, apelsino žievelėmis, razinomis, migdolais ir kt., Kurie buvo dedami į mėsą, kad ji ilgiau išliktų. Pasak legendos, tas pats mišinys buvo naudojamas pailgiems gabalėliams, pastatytiems ėdžiose Betliejuje, kai gimė Kristus. Tačiau šiandien mėsa nededama.
Angliškame kalėdiniame pudinge yra daugiau nei 13 ingredientų. Pagal tradiciją kiekvienas šeimos narys turėtų aktyviai maišyti pudingą mediniu šaukštu iš rytų į vakarus trijų išmintingų vyrų, aplankiusių kūdikį Jėzų, garbei. Minkymo metu visi turėtų pagalvoti apie norą.
Būkite atsargūs - pudingas ruošiamas dvidešimt penktą sekmadienį po šv. Trejybę, nes jam užtrukti reikia 6 savaičių. Būtent Kalėdoms.
Būtini produktai:
Tešlai: 6 kiaušiniai, 350 g sviesto, 350 g rudojo cukraus, 3 šaukštai. medaus, 1 kepimo miltelių, 350 g sijotų miltų, 100 g maltų migdolų
Mirkymui: 500 g razinų, 100 g smulkintų džiovintų abrikosų, 150 g smulkintų džiovintų vyšnių, 100 g smulkintų graikinių riešutų, 100 g smulkintų migdolų, 75 g apelsino žievelės, 1 citrinos žievelės ir sulčių, 4 šaukštai apelsinų sulčių, 100 ml konjako, 1 valgomasis šaukštas. cinamono, 1 valgomasis šaukštas. maltų gvazdikėlių, šiek tiek imbiero
Paruošimo būdas: Visi mirkymo mišinio produktai sumaišomi ir dedami po dangčiu per naktį.
Kitą dieną sviestą, cukrų ir medų suberkite į tinkamą dubenį ir plakite. Po truputį įmuškite kiaušinius po vieną, po kiekvieno kiaušinio įberkite 1 šaukštą miltų ir plakite mikseriu. Tada į mišinį suberkite maltus migdolus, pusę miltų ir kepimo miltelius. Po to - riešutų ir džiovintų vaisių mišinys.
Viską gerai išmaišykite ir suberkite likusius miltus.
Kepimo indą patepkite riebalais ir priklijuokite kepimo popieriumi. Orkaitė turi būti pašildyta iki 150 C. Supilkite mišinį į dubenį ir išlyginkite. Kepkite žemoje orkaitėje beveik 3 valandas arba kol pagels.
Pudingas išimamas ir keliose vietose praduriamas dantų krapštuku. Užpilkite brendį ar romą ir palikite pyrago formoje dar 30 minučių. Kai visiškai atvės, sandariai suvyniokite į pergamentinį popierių arba foliją ir laikykite 6 savaites - iki Kalėdų. Kad jis būtų šviežias ir sultingas, jį galima kelis kartus atidaryti ir apipurkšti trupučiu romo ar brendžio.
Kitas itin populiarus kalėdinis pyragas iš Anglijos yra:
Anglų Kalėdos [galerija]
Būtini produktai: 125 g sviesto, 1 šaukštelis. cukraus, 2 kiaušiniai, 250 ml šviežio pieno, 100 g razinų, 250 g džiovintų vaisių (abrikosai, ananasai ir kt.), 4 arb. miltų, 1 kepimo milteliai, 1 šaukštelis. cinamonas, sviestas (tepimui), cukraus pudra.
Paruošimas: ištirpinkite cukrų ir sviestą ant silpnos ugnies. Išimkite iš orkaitės ir supilkite kiaušinius, pieną ir šiek tiek miltų. Mišinį išplakite mikseriu, tada suberkite razinas, džiovintus vaisius, likusius miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Mišinį gerai išmaišyti šaukštu.
Pyragas kepamas 200 laipsnių temperatūroje 60-70 minučių. Gera patikrinti, ar jis paruoštas, su dantų krapštuku. Paruošę išimkite iš orkaitės, patepkite sviestu ir pabarstykite cukraus pudra. Norėdami laikyti ilgiau, suvyniokite į maistinę plėvelę.
Rekomenduojamas:
Angliški Sūriai Su Pasauliniu Pripažinimu
Angliškas mėlynasis sūris „Bath Blue“sugebėjo susidoroti su sunkia prancūzų, šveicarų ir olandų meistrų produktų konkurencija ir paėmė geriausio pasaulyje sūrio prizą. Tai įvyko 26-ajame pasaulio sūrio apdovanojime Londone (BBC „Good Food Show“).
Nežinomi Angliški Sūriai
Angliški sūriai tampa vis populiaresni. Tradiciniai Anglijai, jie mūsų šalyje vis dar nežinomi. Originalus angliškas sūris yra Čedaras. Jis gaminamas iš karvės pieno, kuris atsiranda dėl jo trapumo. Pradiniame etape su mažiau sunokusiais sūriais jis nėra toks trapus.
Šventiniai Angliški Kepiniai
Šventės neišvengiamai susijusios su įtemptu pasiruošimu, ypač virtuvėje. Vienas iš privalomų švenčių elementų yra saldumynai. Jų rengiami šviestuvai yra anglai. Kai pagalvojame apie tipišką anglišką kalėdinį pyragą, galvoje kyla auksinės plutos vaizdas, daugybė džiovintų vaisių ir riešutų bei sviesto kvapas.
Garsiausi Angliški Kepiniai
Panašu, kad anglų virtuvė labiausiai žinoma dėl ritualinio arbatos gėrimo 17 val. Arba vadinamosios 5 val. Panašu, kad visa kita lieka šiek tiek nuošalyje ir žmonėms nėra taip pažįstama. Italų ir prancūzų virtuvė yra kur kas populiaresnė ir reklamuojama, nors anglų kalba nenusileidžia skoniu.
Populiarūs Angliški Kalėdiniai Patiekalai
Kalėdos Anglijoje turi savo tradicijas. Vaikai džiaugiasi kalėdinėmis šviesomis, kruopščiai puošia eglutes savo namuose ir laukia jų kalėdinių dovanų. Jų kojinės pakabinamos prieš kiekvienas Kalėdas, kad atėjęs Kalėdų senelis galėtų į jas įdėti jų dovanas.
