2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Bučiniai yra puikus puikus desertas - erdvus lengvas, saldus kaip medus ir gražus kaip paveikslėlis.
Sukaupti krūvoje, pavyzdžiui, kalnų uždėjimas vaisių pyragams, sniego baltumas ir traškumas ant mažų smulkių keturkampių ar šviesiai smėlio spalvos ir prilipęs prie liežuvio kaip arbatos priedas, bučiniai yra mėgstami beveik visų.
Tačiau ne visi nusprendžia juos padaryti. Išlyginkite, tešla išsiskleidžia; lipnus; jums reikia plaktuko; juos sulaužyti - čia tik keletas skundų. Ir vis dėlto bučinį tešlą lengva pasiekti. Beveik 99% jo gedimo atsiranda dėl nepakankamo baltymų skaidymo.
Atminkite: bučinių tešlos negalima sulaužyti daugiau nei reikia, o kitas problemas, tokias kaip orkaitės temperatūra ir trumpas kepimo laikas, galima lengvai pašalinti. Vykdykite patarimus žingsnis po žingsnio ir jums tikrai pasiseks.
Kiek gudrybių
Dabar mes supažindinsime jus su įvairiais bučinių tipais ir jų naudojimu, įskaitant naudingus patarimus liejimui ir formavimui. Purškimas yra labai naudingas įgūdis ir yra daug greitesnis ir švaresnis nei valcavimas, jis taip pat suteikia profesionalų deserto išvaizdą, nors kartais pirmenybė teikiama namų išvaizdai, ypač šaukšto formos bučiniams.
Pagrindinis dalykas apie bučinius
Kadangi bučiniai, ypač dideli, linkę prilipti, jiems formuoti tinka ryžių popierius. Kai bučiniai iškeps, nuplėškite popierių aplink dugną, bet palikite jį priklijuotą. Kepti pergamentą yra kiekvienos šeimininkės svajonė - jis nelimpa, o folija yra priimtinas pasirinkimas, jei tinkamai paruošta. Jis lengvai sutepamas ir apibarstomas miltais.
Indai
Yra teorija, kad jei varinį dubenį patrinsite citrinos sultimis ir suskaidysite juose esančius baltymus, jie reaguos su jais ir su rūgštimi ir gaunamas purus mišinys. Keli eksperimentai su paprastu vieliniu kiaušinių plakikliu, rankiniu maišytuvu ir elektriniu maišytuvu skirtinguose dubenyse - vario, plastiko, nerūdijančio plieno ir stiklo - neparodo tūrio ir purumo skirtumų.
Produktai
Cukraus milteliai geriausiai tinka lengviems, erdviems, baltiems bučiniams, o miltelių ir paprasto cukraus mišinys, naudojamas bučiniams gaminti (pagamintas profesionalių virėjų), suteikia kreidesnę tekstūrą ir ilgiau išlaiko bučinio formą. Minkštas rudasis cukrus suteikia blyškiai smėlio spalvos ir karamelės skonio bučinius. Jei norite, kad bučiniai geriau išdžiūtų, naudokite lyčių dalių rudojo cukraus ir miltelių mišinį.
Teigiama, kad 1 arbat. actas arba citrinų sultys padeda skaidyti baltymus labiau. Ne visada galite pridėti šios rūgšties, nors tai tikrai nepakenks mišiniui. Taip pat yra teorija, kad nereikėtų skaidyti per daug šviežių baltymų. Tikrai lengvus baltymus lengviau suskaidyti rankomis, todėl neignoruokite jų.
Užšaldymas ir kepimas
Nuotrauka: Tsvetoslava Kirkova
Skrudintas, traškus ir sausas bučinys trunka ilgai. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai įdėti į sandarią dėžę arba į sausainį primenantį maišelį. Minkšti skrudinti bučiniai, pavyzdžiui, skirti pyragui, gali likti šaldytuve 1-2 dienas, tačiau praranda traškią plutą. Žalia tešla bučiniams puikiai sustingsta ir gali būti kepama neatšildant, pavyzdžiui, ant pyrago.
Kaip patikrinti, ar jie yra pasirengę?
Skrudinta bučiniai reikia lengvai išimti iš dėklo. Jei jie yra lengvi ir sausi, bet lipnūs, sulaužykite vieną: į karamelę panaši aplinka gali būti skani, tačiau puikiai sausi bučiniai yra geriau išsaugoti.
Rekomenduojamas:
Patarimai, Kaip Paruošti Puikias įdarytas Daržoves
Tiesiog paminėkite kai kurių žmonių įdarytas daržoves ir jie iškart įsivaizduos skrudintas ar pervirtas, raukšlėtas paprikas ir nuluptas cukinijas. Paslaptis yra tinkamo daržovių indo įdaro pasirinkimas. Naudokite gana sausus trijų formų mišinius su sultingomis cukinijos daržovėmis.
6 Patarimai: Kaip Tinkamai Paruošti Gardžią Kiną
Teoriškai kvinoja paruošimas yra palyginti lengva. Tačiau praktiškai tai gali būti daug sudėtingiau. Dozavimas, skalavimas ir indų naudojimas slepia pakankamai spąstų, kad sumažintų mūsų malonumą gaminant maistą. Todėl turime atlikti keletą žingsnių, kad galiausiai galėtume būti patenkinti savimi ir savo kvinojos skoniu.
Kaip Padaryti Puikius Bučinius
Norint padaryti tobulus bučinius, reikia laikytis kelių taisyklių. Baltymai turi būti šalti, o indas, kuriame jie suskaidyti, turi būti skaidrus. Vos vienas riebalų, trynio ar vandens lašas sugadina oro mišinį ir baltymai negali tapti purūs.
Būtini Virtuvės Patarimai, Apie Kuriuos žino Nedaugelis žmonių
Kartais virimas virtuvėje virsta tikru pragaru: sviestas dega, verda ir purslojasi, pienas verda ir baigiasi, perdegusi keptuvė neplauna ir viršuje tau svogūno akys. Čia yra keletas surinktų maisto gaminimo patarimai , virtuvės erdvės valymas ir sutvarkymas, kurios galbūt neįtarėte ir kurios gali jums padėti.
Patarimai, Kaip Paruošti Mėsos Sultinius
Mėsos sultiniai juos galima paruošti iš bet kokios mėsos, tačiau paprastai jie skirstomi į stiprią ir silpną. Skirtumas tas, kad pirmajame yra didesnis ekstraktinių medžiagų kiekis, o antruoju - sumažėja. Stiprūs sultiniai dažniausiai gaminami iš kaulų ir mėsos, o silpni sultiniai skirti naudoti kaulų čiulpuose esančius kaulus.