Ličiai

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Ličiai / Litchi chinensis / - lėtai augantis, amžinai žaliuojantis medis, kurio aukštis siekia 12 metrų, tačiau dažniausiai būna mažesnių dydžių. Ličių lapai yra labai gražūs, blizgūs ir tankūs, tamsiai žalios spalvos.

Jis atsirado Kinijoje, tačiau labai greitai išplito po Pietryčių Aziją, 1870 m. Buvo perkeltas į Havajus, paskui į Floridą, o XIX amžiaus pabaigoje - į Kaliforniją. Ličiai auginami Indijoje, Bangladeše, Tailande, Filipinuose, Taivane, Vietname, Pietų Afrikoje ir kai kuriose Lotynų Amerikos šalyse. Ličiai auga atogrąžų ar subtropikų klimatu, gali toleruoti lengvą šaltį, bet jokiu būdu ne neigiamą temperatūrą.

Ličių spalvos yra maži, geltonai žali ir susitelkę į žiedynus, kiekvienas žiedynas sudaro 3–15 vaisių sankaupą. Pirmieji vaisiai atsiranda 4-10 metų, priklausomai nuo veislės.

Prinokę vaisiai turi rausvai rudą, o kai kuriais atvejais rausvą arba gintaro žievę, po kurios viduje paslėpta minkšta, balta ir sultinga, želė primenanti. Ličio vaisiaus centre yra viena didelė sėkla, panaši į mitinio gyvūno vyzdį.

Dėl šios priežasties kinai vadina ličį slibino akis “. Sėklos dydis gali skirtis, o vertingiausios augalo veislės yra tos, kurios turi nesubrendusių sėklų. Juos vietiniai vadina „vištienos liežuviu“.

Ličių sudėtis

Ličiai yra labai turtingi skaidulų, neturi sočiųjų riebalų ar cholesterolio, turi labai mažą kalorijų kiekį. Jame yra oligonolio, B grupės vitaminų - tiamino ir niacino. Tai yra geras mineralų, tokių kaip varis ir kalis, šaltinis. Vaisiuose yra ypač daug vitamino C - tik 100 g per dieną suteikia 119% rekomenduojamo šio vitamino suvartojimo.

Rūšys akivaizdžios

Ličių yra daugiau nei 100 rūšių, tačiau garsiausios yra šios:

Ne Mai Tsze - Pavadinimas kilęs iš tankios ir storos, bet minkštos vaisiaus dalies, kuri primena medaus skonį. Jis turi raudoną žievę, kuri yra kieta, bet nėra šiurkšti. Sėkla yra mažesnė nei kitų veislių, o kai kurie vaisiai net neturi sėklų.

Kwa lukas Kabantis žalias - garsiausias, bet ir rečiausias šio augalo atstovas. Pavadinimą jis gavo dėl šviesiai žalio atspalvio ir vos pastebimos žalios linijos ant vaisiaus žievelės. Anksčiau tai buvo ypatinga dovana svarbiems ir garbingiems žmonėms.

San juua pakibo - išvertus reiškia kovo raudoną. Tai ankstyviausia ličių veislė, jos vaisiai skinami gegužės mėnesį. Minkšta vaisiaus dalis yra vidutinio saldumo skonio.

Kvepiantis rožėmis - Ši rūšis, matyt, sunoksta sezono viduryje. Vaisiai yra apie 3 cm ilgio ir suapvalintos formos. Minkšta dalis yra dramblio kaulo spalvos, tanki, labai skani ir saldi.

Ankstyvas didelis raudonas - anksti subrendusi veislė. Yra tamsiai raudonų vaisių, kurių dydis siekia 3,5 cm. Žievė yra kieta, šiek tiek priklijuota prie minkštos dalies, kuri yra labai skanu ir minkšta.

Vėlyvieji sėklos - akivaizdi vėlyva įvairovė. Vaisiai yra nuo oranžinės raudonos iki tamsiai raudonos spalvos, o jų forma yra kūgio formos. Minkštoji dalis pasižymi puikiu, saldžiu skoniu, tačiau priartėjus prie sėklos jaučiamas nedidelis kartumas.

Fei tsy Hsiao - Tai yra labiausiai legendinė ličių veislė, žinoma kaip „sugulovės šypsena“. Jis buvo žinomas nuo Tango eros - I amžiaus prieš mūsų erą. Šio vaisiaus žievelė išskiria raudonas sultis, o minkštoji dalis yra be galo skani.

Nuotrauka: pixabay.com

Ličių pasirinkimas ir laikymas

Švieži vaisiai yra akivaizdūs rinkose galima rasti nuo liepos iki spalio. Subrendusių vaisių žievelė turėtų atsiskirti labai lengvai. Rinkitės vaisius, kurių oda yra šiek tiek jautri spaudimui, turi raudoną arba tamsiai raudoną arba rudą spalvą. Venkite tamsių dėmių. Jei vaisiai yra šiek tiek rausvi, tai yra tikras ženklas, kad jie nėra prinokę.

Vaisius galite laikyti matomus iki 5 savaičių, bet tik įdėtus į šaldytuvą. Jei paliksite juos kambario temperatūroje, jie suges per mažiau nei 3 dienas.

Tai akivaizdu virtuvėje

Pietryčių Azijos dalyje iš ličių vaisių gaminamas sirupas ir želė, kurie savo ruožtu naudojami likeriui gaminti. Ličių likeris gali būti geriamas vienas arba dedamas į įvairius kokteilius. Nuo vaisius akivaizdus gaminama tyrė, kurią sudaro 90% minkštos vaisių dalies ir 10% cukraus. Šią tyrę galima naudoti ledams ir vaisių gėrimams gaminti.

Ličių tyrė Čili pipirai yra pagrindiniai mėsos, žuvies ir daržovių padažų ingredientai. Vaisių žievelių arbatą kartu su tradicine juoda arbata galima gerti tiek karštą, tiek šaltą su ledo kubeliais.

Švieži vaisiai yra akivaizdūs galima patiekti kaip desertą - nelukštentą ir šiek tiek atvėsintą. Žievė plyšta, o minkštoji dalis labai lengvai suspaudžiama. Kinijoje vaisiai konservuojami sūdyta forma, bambuko stiebuose.

Nuotrauka: pixabay.com

Ličio nauda

Kinijoje ličių sėklos pripažįstamos kaip labai geras analgetikas, vartojamas nuo uždegimo ir neuralgijos. Arbata iš nulupta ličio žievė palengvina skrandžio sutrikimo simptomus. Kinų medicinoje vėžiui gydyti ličiai naudojami kartu su kinų citrinžole ir kitomis žolelėmis.

Vaisiuose gausu vitaminų C, E, K, B grupės, PP, H, taip pat mūsų sveikatai taip svarbių mineralų: kalcio, geležies, magnio, kalio, fosforo, cinko, natrio, jodo ir kitų. Ličiai yra labai naudingi žmonėms, kurie jau serga kai kuriomis širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis arba yra linkę į šias ligas. Šio teigiamo poveikio priežastis yra didelis niacino, magnio ir kalio kiekis, nes jie teigiamai veikia širdį, tačiau taip pat mažina cholesterolio kiekį.

Jame gausu maistinių skaidulų, todėl egzotiniai vaisiai teigiamai veikia virškinimą, žymiai pagerindami peristaltiką. Pluoštas taip pat yra puikus adsorbentas, valantis žarnyną nuo toksinų žmogaus organizme. Ne mažiau svarbus pliusas yra tas, kad reguliariai vartojant ličius, sumažėja cukraus kiekis kraujyje. Štai kodėl vaisiai yra ypač naudingi žmonėms, kurie jau serga ar yra linkę į diabetą.

Vaisiai priklauso mažai kaloringų maisto produktų grupei, kurioje gausu netirpių skaidulų ir vandens. Ne mažiau maloni premija yra tai, kad tai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, todėl vaisiai rekomenduojami nutukusiems žmonėms.

Ličiuose taip pat gausu mineralų, kurie yra būtini raumenų ir kaulų sveikatai augti ir palaikyti. Štai kodėl gerai vartoti ir tuo atveju, jei jau turite kokių nors problemų su raumenų ir kaulų sistema, ir kaip profilaktinę priemonę.

Iš kitos pusės manganas, fosforas, geležis ir magnis pagerina kalcio absorbciją, todėl kaulai ir raumenys tampa stipresni. Atsižvelgiant į tai, kad vaisiuose yra labai daug B grupės vitaminų, jie taip pat labai naudingi centrinei nervų sistemai. Vaisių ekstraktas taip pat naudojamas kosmetologijoje, nes jis gaivina odą, suteikia blizgesio ir gaivios išvaizdos.

Vaisiai yra tikra vitamino bomba, vitamino C turtingesnė 40% nei apelsinuose. Kaip žinote, askorbo rūgštis padeda padidinti leukocitų, kurie yra tikri mūsų sveikatos sergėtojai, aktyvumą ir apsaugo nuo daugybės pavojingų virusinių ir bakterinių infekcijų. Kita vertus, didelis beta-karotino kiekis yra ypač veiksmingas kovojant su krūties ir prostatos vėžiu.

Indijoje ličių sėklos jie sutraiškomi ir, kadangi turi sutraukiamąjį poveikį, jie skiriami žmonėms, turintiems žarnyno problemų. Gargaliuojant nuo dantų skausmo, rekomenduojamas ličio šaknų, žiedų ir žievės nuoviras. Rytų medicina naudoja ličius kaip stabilizatorių cukraus kiekiui kraujyje esant hipoglikemijai ir diabetui. Vaisiai taip pat veikia inkstų, kepenų ir plaučių veiklą. Jie padeda virškinti ir padeda mažakraujystei.

Ličių nauda nėščioms moterims

Būsimos motinos organizmui reikia daug svarbių maistinių medžiagų. Pagrindinis ličių nauda nėščioms moterims yra tai, kad šiuose vaisiuose yra labai daug folio rūgšties. Net jei nesate nėščia, o planuojate tik vaiką, vėl svarbu į savo racioną įtraukti tokius produktus, kuriuose yra daug šios rūgšties. Tai savo ruožtu yra svarbi kūdikio kraujotakos sistemos augimui ir vystymuisi.

Kiekvienai būsimai motinai svarbu vartoti vaisius ir daržoves, kuriuose gausu kalcio. Vaisiai taip pat yra prisotinti medaus, kuris yra kitas labai svarbus mikroelementas, nes jis padeda formuotis raudoniesiems kraujo kūneliams. Ličio įtraukimas į nėščios moters dietą padeda sumažinti vaisiaus hipoksijos riziką. Vaisiai turi malonų saldžiarūgštį skonį, kuris sumažina toksikozę, nuo kurios kenčia 85% nėščių moterų.

Vienintelė kontraindikacija ličių vartojimas yra individualus nepakantumas vaisiui. Tačiau neturėtumėte persistengti, o tai ypač pasakytina apie vaikus, kurie neturėtų vartoti daugiau nei 100 gramų per dieną. Per didelis vaisių vartojimas gali sukelti alergines odos reakcijas, būtent bėrimų ir paraudimų pavidalu.

Nėra gerai persivalgyti su šiuo vaisiu ir dėl didelės vitamino C koncentracijos, kuris gali pakenkti burnos gleivinei, sukelti vidurių pūtimą (vidurių pūtimą) ar viduriavimą. Įdomus faktas yra tai, kad ličio maistinė vertė nesumažėja, jei vaisiai vartojami džiovinti.

Reguliarus vartojimas ir vaisių įtraukimas į dietą pagerina imunitetą ir kraujotaką, apsaugo širdį ir kraujagysles, palaiko centrinę nervų sistemą ir veiksmingai kovoja su nutukimu, tačiau vis tiek nepersistenkite ir prisiminkite, kad tai mums labai egzotiškas vaisius.