2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Šlamštas / vyšnių slyvos / yra prokartinių augalų Prunus cerasifera vaisiai, priklausantys Prunus genčiai ir Rosaceae šeimai. Kai kuriose mūsų šalies vietose jis žinomas kaip afuzka. Paprastai tokio tipo augalai pasiekia šešių – penkiolikos metrų aukštį, atrodydami arba kaip dideli krūmai, arba kaip kuklesnio dydžio medžiai. Tiesą sakant, jie yra vieni iš ankstyviausių žydinčių medžių mūsų žemyno vidutinio klimato juostose. Paprastai vasario viduryje arba mėnesio pabaigoje jau galite pamatyti subtilias baltas augalo gėles.
Prunus cerasifera lapai yra elipsės formos, žalios spalvos. Jie yra nuo keturių iki šešių centimetrų ilgio. Svarbiausia ir neabejotinai skaniausia augalo dalis yra jo vaisiai. Jie yra rutulio formos ir geltonos arba raudonos spalvos. Jie pasiekia 2-3 centimetrų skersmenį. Vaisiaus minkštimas yra sultingas ir minkštas, jame paslėptas akmuo. Kartais akmenį lengva atskirti, o kartais sunkiau. Tai priklauso nuo veislės. Kitu atveju mėsa yra tiršta ir saldi, su rūgščia nata. Jis padengtas blizgančiu apvalkalu.
Prunus cerasifera medžiai niekuo nenusileidžia kitiems genties atstovams. Jų labai teigiamas bruožas yra puikus vaisingumas. Kartais iš suaugusių medžių gaunama 200–300 kilogramų junksas. Jiems būdinga tai, kad jie auga labai greitai ir gali augti visuose šalies regionuose. Manoma, kad šio tipo augalai atsirado Balkanuose. Jie paplitę daugelyje vietų Europoje ir Viduriniuose Rytuose.
Šlamšto sudėtis
Junks yra daugelio vertingų medžiagų šaltinis. Juose yra vandens, skaidulų, cukrų, baltymų. Juose yra vitamino C, vitamino A, vitamino B4, vitamino B9 ir vitamino K. Jie taip pat yra pektino, organinių rūgščių, kalcio, fosforo, magnio ir kitų šaltinis.
Šlamšto veislės
Auginamos skirtingos veislės junksas. Tarp žymesnių yra raudonoji aphis, geltonoji afa ir Enibakanka. Raudonoji amarai turi didelius ir suapvalintus vaisius, nuspalvintus tamsiai raudona, kartais tamsiai violetine spalva. Mėsa yra stora ir sultinga, o akmuo lengvai atskiriamas. Geltona amarai taip pat turi apvalius vaisius. Vaisiai yra mėsingi, geltoni, su silpnu abrikosų kvapu. Akmenį šiek tiek sunkiau atskirti. Enibakanka pasižymi dideliais, apvaliais, raudonos spalvos vaisiais. Tai yra įprasta kultūra Jambolyje ir Slivene.
Augantis šlamštas
Ekspertų teigimu, norint sėkmingai apdulkinti ir apvaisinti, patartina sodinti augalus, priklausančius skirtingoms veislėms. Paprastai „Prunus cerasifera“bandoma atlikti 6 x 4 metrų atstumu, ir gali būti, kad šie parametrai gali keistis priklausomai nuo jūsų sode esančių sąlygų. Taip pat rekomenduojama medį laistyti dvi savaites, kol vaisiai pradeda nokti. Junksai nėra ypač jautrūs ligoms, todėl nereikia imtis jokių specialių veiksmų šiuo klausimu.
Tačiau kartais jaunus medelius užpuola amarai. Pirmaisiais metais augalai greitai auga. Jie atsparūs šalčiui ir sausrai. Jie gali augti įvairių tipų dirvožemyje. Prunus cerasifera greitai duoda vaisių. Junksai skinami šlifuojant ar purtant medį. Kaip ir anksčiau, plotą po augalu reikia išvalyti nuo piktžolių ir šiukšlių. Norėdami patogiau, galite padėti nailoną ar drobę. Nuėmus kadagius, pašalinama nekokybiška medžiaga, o likusi dalis naudojama pagal paskirtį.
Šiukšlių pasirinkimas ir saugojimas
Kai pasirenkame junksas, turime atkreipti dėmesį į keletą jų ypatybių. Vaisiai neturėtų būti per minkšti. Jų išvaizda turėtų būti šviežia, o paviršius lygus. Išsirinkęs brandus šlamštas negali būti ilgai laikomas šviežias. Jie yra lengvai brangūs, todėl juos rekomenduojama suvartoti kuo greičiau.
Kulinarinis šlamšto naudojimas
Sultinga ir saldi mėsa junksas kad jie būtų tinkami naudoti atliekant bet kokius kulinarinius eksperimentus. Per daugelį metų virėjai rado savo pritaikymą įvairiuose marmeladuose, uogienėse, nektaruose, kompotuose, oshav ir net marinuotuose agurkuose. Dėl jiems būdingo rūgštaus skonio jie yra puikus ingredientų, tokių kaip „Bakla“su šlamštu, „Nuoga“sriuba ir „Padažas“su daržovėmis ir šiukšlėmis, ingredientas. Tačiau bulgarams skirtuose gaminiuose su šiukšlėmis išlieka jų gaminamas brendis arba vadinamasis šiukšlės. Jį galima paruošti iš skirtingų „Prunus cerasifera“veislių, jei jie yra prinokę tuo pačiu metu.
Šlamšto privalumai
Šlamštas yra vaisiai, kurie turi daug naudingų savybių. Jie aprūpina kūną energija ir suteikia neįkainojamų maistinių medžiagų. Kaip pluošto šaltinis, šie skanūs rutuliukai palaiko normalų virškinimą ir yra puikus pagalbininkas esant vidurių užkietėjimui ir tingiam žarnynui. Pasak kai kurių liaudies gydytojų, jaunatvai padeda nuo vėmimo ir vangumo. Jie suteikia kūnui energijos ir pagerina tonusą, todėl rekomenduojami žmonėms, kurie dažnai jaučiasi pavargę ir pavargę.
Jie taip pat padeda metabolizmui. Kai kurie ekspertai tvirtina, kad jaunikliai sėkmingai užkerta kelią osteoporozei ir teigiamai veikia moteris, kurios pateko į menopauzę. Įdomu ir tai, kad Prunus cerasifera žiedai naudojami homeopatijoje. Jų esmė naudojama preparatuose nuo baimės, fizinio ir emocinio išsekimo, miego problemų.
Žala nuo šlamšto
Nors jie yra labai naudingi ir skanūs, su junksas jų nereikėtų persistengti, ypač kai jie nėra gerai sunokę. Žmonės su jautriu skrandžiu turėtų būti atsargiausi, nes vartodami per daug žalių vaisių, jie gali sutrikdyti skrandį.
