2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
kiniškas kopūstas yra kryžmažiedis augalas, susijęs su kopūstais ir brokoliais. Tai daržovė, kurios vardas nusipelno, nes jos tėvynė yra Kinija, o tiksliau - Jangdzės upės delta. Ten jis auginamas nuo 1500 metų. Kinai labai gerai žino jo auginimą, tačiau jis auginamas ir kai kuriose Europos šalyse - Vokietijoje, Italijoje, Nyderlanduose, Ispanijoje, Austrijoje. Vienas kopūstas sveria vidutiniškai nuo 400 g iki 1 kg.
Pekino kopūstų ingredientai
100 g kiniškas kopūstas yra 1,5 g baltymų, 13 kcal, 1 g skaidulų, 0,2 g riebalų ir 2,2 g angliavandenių. Pekino kopūstuose gausu vitaminų A, B ir C, taip pat mineralų kalcio, kalio, geležies, fosforo ir magnio. Jame yra beta-karotino ir vitamino K.
Pekino kopūstų rūšys
kiniškas kopūstas skirstomas į dvi rūšis - kininius kopūstus / Brassica pekinensis / ir kininius kopūstus / Brasicca chinensis /.
Pekino kopūstai turi storą ir stačią rozetę, kurios skersmuo siekia nuo 30 iki 60 cm. Lapai yra šviesiai arba tamsiai žali, įvairaus laipsnio plaukuoti. Pekino kopūstų daigai yra labai gero skonio. Pekino kopūstai nėra atsparūs šalčiui ir yra labai jautrūs drėgmei. Suformuoja rozetę arba susitraukia kopūstai - labiau pailgi ar suapvalinti.
kiniškas kopūstas taip pat formuojasi stačios rozetės, tačiau jos yra daug mažesnės nei kininių kopūstų - jų skersmuo yra nuo 20 iki 40 cm. Pekino kopūstų lapai nėra plaukuoti ir nesusitraukia. Jie yra lygūs arba didelių burbulų, dekoruoti mėlynai žalios arba pilkai žalios spalvos.
Pekino kopūstų rūšims reikalinga didelė dirvožemio ir oro drėgmė, vėsus klimatas ir derlinga struktūrinė dirva. Jie netoleruoja aukštos temperatūros ir staigių temperatūros pokyčių.
Pekino kopūstų parinkimas ir laikymas
Renkantis kiniškas kopūstas, reikia nepamiršti, kad lapai turi būti švarūs ir švieži, galvos sveikos, be juodinimo ar dėmių ant lapų. Taip pat būtina pažvelgti į rozetės centrą, kad įsitikintumėte, jog ji nėra supuvusi.
Tinkamam kiniškas kopūstas būtina jį nuplauti, įdėti į plastikinį maišelį ir įdėti į šaldytuvą. Optimalios laikymo sąlygos yra 32 laipsniai pagal Farenheitą ir 95% santykinė drėgmė.
Kino kopūstų virimas
Pekino kopūstai turi labai malonų aromatą ir skonį. Jis valgomas žalias salotose arba paruošiamas įvairiais būdais. Naudojamas prie pagrindinių patiekalų ir daugybės salotų. Labai gerai derinamas su kukurūzais, pomidorais, morkomis, paprikomis, kiaušiniais ir kai kuriais kietaisiais sūriais.
Vakaruose kiniški kopūstai derinami su vaisiais - obuoliais, ananasais, mandarinais ir apelsinais. Azijos virtuvėje kopūstai derinami su imbieru, sojos padažu ir čili.
kiniškas kopūstas turi daugybę pranašumų prieš kitas kopūstų rūšis. Svarbiausias iš jų yra tai, kad jis labai greitai iškepa - jis yra paruoštas tik per 10–15 minučių, todėl pirmenybė teikiama greitam kepimui. Jo paruošimas - nuvytusių ar pažeistų lapų valymas, o burbuolė nupjaunama. Salotoms ir virimui jis paprastai supjaustomas juostelėmis.
Pekino kopūstų nauda
Pekino kopūstai yra dietinė ir vaistinė daržovė, labai naudinga sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Jis pašalina karščiavimą ir uždegimą, infekcijas ir gerklės skausmus. Reguliarus vartojimas padeda pagerinti virškinimą ir šlapinimąsi.
Manoma, kad kininiai kopūstai suaktyvina smegenų veiklą ir sustiprina inkstų veiklą. Padeda nuo kosulio ir akių infekcijų, o reguliarus kopūstų vartojimas apsaugo nuo vėžio.
kiniškas kopūstas gali būti naudojamas esant skrandžio opoms, avitaminozei, mažakraujystei ir imunitetui stiprinti. Kinijos gydytojai mano, kad tai valo kraują ir skatina aktyvų ir visavertį gyvenimo būdą.
Pekino kopūstai yra puikus ir labiausiai sveikas bet kokios dietos priedas. Joje yra labai nedaug kalorijų - tik 9 dubenyje.
Pekino kopūstų žala
Pekino kopūstuose yra gliukozinolatų. Mažais kiekiais jie yra naudingi, tačiau didelėmis dozėmis jie tampa toksiški. Švelnesni kopūstų vartojimo simptomai gali būti pykinimas ir galvos svaigimas, virškinimo problemos žmonėms, kurių skrandis silpnas. Kartais šalutinį kopūstų valgymo poveikį sukelia netinkamas kepimas.
Rekomenduojamas:
Rinkoje Pavojingas Kiniškas česnakas
Tradicinėje bulgarų virtuvėje česnakai yra labai dažnai, jie suteikia ypatingą aromatą ir skonį, o be jo patiekalas netampa pakankamai geras. Atrodo, kad jai kažko trūksta. Pasirodo, kad pastaraisiais metais rasti bulgarišką česnaką rinkoje nėra lengva užduotis.
Dvi Bendrovės, Pardavinėjančios Egiptietiškas Ir Kiniškas Pupeles Už Bulgarų Kalbą, Gavo Baudą
Už parduotų pupelių pardavimą rinkoje, kurių pakuotės klaidina vartotojus, kad jos gaminamos šalies viduje, Vartotojų teisių apsaugos komisija (BPK) nubaus baudą. Minėtos bendrovės supakavo importuotus grūdus į pakuotes, kurių pavadinimai klaidina potencialius klientus, kad jie iš tikrųjų gaminami iš tam tikrų Bulgarijos geografinių vietovių.
