Fig

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Fig yra figmedžio vaisiai, augantys atogrąžų, subtropikų ir rečiau vidutinio klimato sąlygomis. Medis pasiekia nuo 3 iki 10 metrų aukščio, jo lapai yra dideli, o vaisiai yra mažų maišelių formos, kurių matmenys yra nuo 3 iki 5 cm.

Figų istorija

Įrodymai apie figų egzistavimą buvo rasti kasant neolito laikus, maždaug 5000 m. Pr. Kr. Senovės Graikijos civilizacijos labai vertino figas ir žinojo beveik 29 jų atmainas. Pasak legendos, figmedis yra rudens vaisius, kurį atrado graikų deivė Demetra, o figmedis vis dar laikomas šventu daugelyje Viduržemio jūros regionų. Romėnai tikėjo, kad figas dovanojo vyno dievas Bacchus, ir jis beveik visada buvo vaizduojamas su figų lapų vainiku.

Vakarų Azijoje kilusios figos Viduržemio jūros regione buvo išplatintos per žmonių migraciją. Laikui bėgant, jų auginimas išplito į Vakarų ir Vidurio Europą, tarp Afganistano Azijoje, Vokietijoje ir net Kanarų salose. XV amžiaus viduryje figos buvo atvežtos į Angliją, o nuo to laiko figmedžiai išaugo turtingų Kinijos namų soduose. Europos veislė figos yra gabenamas į Indiją, Japoniją, Pietų Afriką ir net Australiją. Naujajame pasaulyje jie buvo gabenami 1560 m., Tačiau pirmieji pasiekė JAV 1699 m figos yra pasodinti Virdžinijoje.

Figos tikriausiai buvo vieni pirmųjų džiovintų ir laikomų vaisių. Senovės Graikijoje figos buvo laikomos vertingu ir šventu vaisiu, todėl jų eksportas buvo uždraustas.

Graikijos Ponto karalius Mithridatas paskelbė figas nuo visų ligų ir visi jo pavaldiniai privalėjo valgyti figos kasdien. Pagerbiant juos, figos buvo įteiktos Graikijos olimpiados nugalėtojams. Tai, kad senovės graikai ir romėnai gerbė figas, ypač patvirtina paplitęs įsitikinimas, kad figos yra naudingų maistinių medžiagų atsargos ir gali būti naudojamos beveik visoms jiems žinomoms ligoms gydyti. Fig buvo mėgstamiausi Kleopatros vaisiai.

Figų sudėtis

Vitaminų kiekis figose yra labai mažas, tačiau, kita vertus, jie turi labai turtingą mineralinę sudėtį. Juose yra kalio, kalcio, natrio, geležies, magnio, fosforo. Tačiau figose yra vidutinė vitaminų dozė - K, B1 ir B6. Figose yra didžiausias skaidulų kiekis tarp visų vaisių ir daržovių. Tik viena figa suteikia 20% rekomenduojamos skaidulų dozės per dieną.

100 g šviežių figos yra 25 kalorijos, o 100 g džiovintų figų yra 100 kalorijų.

Figų parinkimas ir laikymas

Šviežios figos yra vieni lengviausiai fermentuojamų vaisių. Dėl šios priežasties rekomenduojame figas pirkti ribotais kiekiais, kurias galima suvalgyti per dieną ar dvi. Rinkdamiesi figas, turėtumėte atkreipti dėmesį į jų odą - ant jos neturėtų būti jokių ašarų, gera būti minkšta ir lygi. Figų spalva yra žalsvai ruda. Pumpuras dugne turi būti sausas, o iš vaisiaus širdies turėtų prasiskverbti nedideli nektaro lašeliai. Vaisiai turi būti šiek tiek minkšti liesti, tačiau taip pat turi tam tikrą atsparumą bandant pakeisti natūralią formą.

Figos gaminant maistą

Ne tik naudingos figos, bet ir labai saldūs vaisiai, turintys specifinį skonį, primenantį graikinius riešutus. Vienas iš labiausiai paplitusių figų panaudojimo būdų yra konservavimas uogienėse ir marmeladuose. Sušaldytos ir cukruotos alyvuogės pas mus yra retos, tačiau importuojamos iš Turkijos ar Graikijos. Figos yra labai skanios ir žalios, tačiau parduodamos sezoniškai - pavasarį ir vasarą.

Figų sirupas naudojamas pyragams padažyti. Nestandartinio skonio gerbėjai gali derinti figas prie mėsos patiekalų ar sūrio. Daugelio mėgstamas receptas yra vištiena su mocarela ir figomis.

Iš figų gaminami gėrimai, bandelės ir pyragaičiai, pyragai ir kitos saldžios pagundos. Jie yra vaisių salotų ir musli, košės ir įvairių sveikų užkandžių dalis.

Figų nauda

Fig yra tikrai labai maistingi ir juose yra beveik visos maistinės medžiagos, reikalingos žmogaus organizmui augti ir kurti. Figose yra geležies, kalio, beta karotino (pasižyminčių anti-senėjimo savybėmis), taip pat benzaldehido (antikancerogeninio komponento) ir [flavonoidų]. Jose taip pat yra virškinimo fermento, vadinamo ficinu. Šių maistinių medžiagų turinčios figos yra naudingos užkertant kelią vidurių užkietėjimui (turint daug maistinių skaidulų), mažakraujystei, taip pat siekiant išvengti vėžio.

Nedaug žinomas faktas, kad figose yra chemikalų psoralenas, kuris tūkstančius metų buvo naudojamas tradicinėje medicinoje gydant ligas, susijusias su odos pigmentacija.

Figose esančios maistinės medžiagos yra ypač naudingos mūsų įtemptam gyvenimo būdui. Ketvirtis puodelio figų sudaro beveik penktadalį maistinių skaidulų paros dozės, reikalingos geram virškinimui. Jis taip pat tiekia 1,2 mg (6%) geležies, 53 mg (6%) kalcio ir 244 mg (7% dienos dozės) kalio, kurio reikia mūsų organizmui. Figose nėra riebalų, natrio ir cholesterolio.

Jie taip pat yra viena iš geriausių cukraus alternatyvų. Tyras figos daugelyje receptų gali būti naudojami kaip saldikliai.

Žala nuo figų

Retais atvejais gali pasireikšti alergija skaniems vaisiams. Įtariant padidėjusį jautrumą, rekomenduojama pasikonsultuoti su alergologu.

Figose yra oksilatų - natūralių junginių, kurie patekę į organizmą didesne koncentracija kristalizuojasi ir gali sukelti sveikatos problemų. Džiovintos figos yra apdorojamos sulfitais ir sieros dioksidu, o tai leidžia jas ilgiau išsaugoti. Jei esate jautrus sieros produktams, būkite atsargesni.