2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Voveraitė / Cantharellus cibarius / yra bazidiomicetinių grybų rūšis. Taip pat galima rasti pavadinimais laberka, zhelturka ir divisilka. Jis paplitęs didžiojoje Šiaurės Amerikos ir Europos dalyje, o jo veislių yra net Azijoje ir Afrikoje.
Iš pradžių „Google“ voveraitė yra išgaubtas ir vėliau įgaubtas piltuvėlio formos. Jo skersmuo siekia nuo 5 iki 10 cm, turi nupjautą ir banguotą, lenktą aukštyn kraštą. Anties pėdos paviršius yra lygus ir sausas, netaisyklingai sulankstytas su šviesiai geltona arba geltonai oranžine spalva.
Vietoj lamelių / plaukelių / apatinėje kempinės dalyje yra storos, besileidžiančios venos, susiliejusios su kelmu. Kelmas yra tvirtas ir tankus, apatiniame gale plonas ir dažnai būna netipiškai, palyginti su gaubtu. Jo storis yra 1-2 cm, o aukštis siekia 6-7 cm.
Varnų pėdų tipai
Pievinė varnos pėda / Camarophyllus pratensis / - grybelio gaubtas jaunoje būsenoje yra varpelio formos, tačiau vystymosi metu jis tampa plokščias, su ryškia kuprele. Pasiekia 7 cm skersmenį, jo spalva skiriasi nuo oranžinės iki ochros. Kempinės dangtelis turi tiesų ir ploną kraštą. Jo oda sausa, lygi ir plika, tačiau viršuje ji dažnai sutrūkinėja. Plokštės yra retos ir storos, daugeliu atvejų sujungtos venomis. Pievos varnos kojos kotas yra cilindro formos ir siauresnis prie pagrindo. Jauniems egzemplioriams jis yra lygus ir tankus, o vyresniuose - plikas ir tuščiaviduris, šviesesnės spalvos nei gaubtas. Grybelis yra miškuose, ganyklose ir pievose, rugpjūčio – lapkričio mėnesiais.
Rudens varnos pėda / Pleurotus eryngii / - taip pat žinomas kaip vėją pučiantis grybas. Yra gaubtas, kuris gali būti išgaubtas, šiek tiek įgaubtas arba plokščias. Dažniausiai jis yra panašus į ventiliatorių. Rudens varnos pėdos spalva svyruoja nuo šviesios arba pilkai rudos iki rudos. Skersmuo siekia nuo 2 iki 10 cm. Minkštimas yra minkštas ir baltas, silpno aromato ir skonio. Grybas turi lameles, kurios eina žemyn kelmu. Sporų milteliai yra balti. Rudeninė varnos pėda auga nuo gegužės iki lapkričio, yra ganyklose ir pievose.
Įprasta anties koja - jos mėsa yra stora ir šiek tiek kieta, švelnaus malonaus skonio ir aromato, primenančios šviežius abrikosus. Jo spalva yra nuo balkšvos iki geltonos. Grybą galite rasti spygliuočių ir lapuočių miškuose, palei miško kelius ir palei apleistus mažus takelius. Tai įvyksta nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens.
Varnų pėdų surinkimas ir laikymas
Grybus geriausia rinkti anksti ryte, dar nepakilus rasai. Tačiau jų surinkimas per likusią dienos dalį skonio niekaip nepaveikia. Voveraitė yra vienas iš patvariausių grybų, šaldytuve gali išsilaikyti iki 10 dienų.
Varnos koja gamindama maistą
Voveraitė yra labai skanus valgomas grybas. Dėl šios priežasties jis labai vertinamas gaminant maistą ruošiant įvairius patiekalus. Jis labai tinka su kiaušiniais, geltonu sūriu ir įvairia mėsa. Jį galima paruošti ant omleto, kepant grybus ir plakant ant jų kelis kiaušinius.
Anties koja ruošiama kepant, verdant ar troškinant. Turėkite omenyje, kad tai šiek tiek kietesnis grybas, kuriam reikia ilgesnio kepimo proceso.
Mes siūlome jums labai greitą ir skanų receptą voveraitė.
Būtini produktai: 300 g šviežių voveraitė, 2 šaukštai. alyvuogių aliejaus, 2 šakelės šviežio česnako, 2 šakelės krapų, druskos ir pipirų pagal skonį, 100 g grietinėlės.
Paruošimo būdas: Grybai valomi ir supjaustomi. Riebalai pašildomi ir grybai dedami į juos maždaug 15 minučių. Tada įpilkite stiklinę vandens ir užvirinkite. Įpilkite grietinėlės ir šiek tiek susmulkinto česnako. Išjunkite ugnį ir pagardinkite krapais, druska ir pipirais.
Anties koja tinka konservuoti ir džiovinti. Jis džiovinamas lauke be jokių papildomų procedūrų. Prieš naudojant induose džiovintą anties kojelę, geriausia ją pamirkyti šaltame vandenyje apie 1 valandą. Taigi grybai atgaus savo išvaizdą ir spalvą.
Medžiaga, sukelianti specifinį šių grybų aromatą, nežinoma. Tai laikoma tuo voveraitė neturi ypatingų žmogaus kūno savybių, tačiau vis tiek labai mėgstamas dėl malonaus skonio.
Žala nuo varnos kojų
Voveraitė išvaizda gali būti labai lengvai klaidinga dėl labai nuodingo kartaus kvapo (Omphalotus olearius). Tačiau šios dvi rūšys skiriasi augimo vieta - anties pėda auga tik ant dirvožemio, o kartaus kvapo - ant supuvusios lapuočių medienos.
Kitas visoje Šiaurės Amerikoje ir Europoje rastas dvigubas ančių kojų kūnas yra oranžinė netikros anties koja. Ši rūšis nėra tokia nuodinga ir vienintelė pasekmė yra prasto skonio patiekalas, tačiau vis tiek dėmesys turėtų būti budrus. Abiejuose išvardytuose ančių kojų dublikatuose yra tikros plokštelės, o tikrojoje kempinėje yra raukšlių, kurios panašios tik į plokšteles.
