2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kurakao arba Kiurasao yra aromatinis likeris, pagamintas iš džiovintų karčiųjų apelsinų rūšių, žinomų kaip Laraha, žievelių. Likeris tradiciškai gaminamas patrauklioje to paties pavadinimo saloje Nyderlanduose, esančioje pietinėje Karibų jūroje, netoli Venesuelos.
Kurakao gaminamas be konkrečios spalvos, tačiau jo gamintojai prideda mėlynus, žalius, raudonus ar oranžinius dažus. Šio gėrimo gerbėjai puikiai žino, kad populiariausias yra mėlynasis Kurakao, kurį barmenai dažnai naudoja visų rūšių kokteiliams dažyti.
Kurakao istorija
Kaip ir dauguma puikių išradimų, tokie kvapnūs Kurakao buvo atrastas visai atsitiktinai. Tai nutiko gražioje Kurakao saloje tolimame XIX a. Jos kūrėjas yra Europos senorių šeimos galva.
Vieną popietę jis giliai susimąstęs sėdėjo savo plantacijos namo balkone. Vyras jaudinosi dėl tądien surinkto apelsinų derliaus. Jis tikėjosi gauti didelių ir sultingų vaisių, tačiau vietoj to jie pasirodė maži, sausi ir raukšlėti.
Iš savo padėjėjų jis taip pat išgirdo, kad jų skonis labai kartokas. Nevilties proga apželdintojas pasiėmė apelsiną ir sutraiškė. Tačiau jo nuostabai staiga pasklido patrauklus karčiai saldus kvapas.
Vyro atradimas jį labai paskatino ir jis nusprendė pabandyti pasigaminti alkoholinį gėrimą iš nekokybiškų apelsinų žievelių. Entuziastas įdėjo daug pastangų ir ilgą laiką vykdė įvairius eksperimentus, kol galų gale gavo gėrimą, kurį šiandien žinome Kurakao.
Ir nors tais metais šie apelsinai buvo apleisti, šiandien jie laikomi tikru lobiu, nes pasirodo tik salose. Kurakao ir Aruba. Karštas klimatas, gausių kritulių trūkumas ir specifinis vietinis dirvožemis prisideda prie nepaprastų galutinio derliaus savybių.
Kurakao gamyba
Daugiau nei šimtmetį šis įdomus likeris buvo gaminamas pagal jo originalų receptą. Gėrimą gamina bendrovė „Senior & Co“, kurios dėka kasmet rinkoje pasirodo nuo 40 000 iki 60 000 litrų. Dėl gamybos technologijos gamintojai teigia, kad nėra nieko sudėtingo.
Tačiau kai kuriuos recepto faktus jie nori laikyti paslaptyje. Tačiau yra žinoma, kad ruošiant Kurakao naudojamas 115 metų vario katilas, mėlyna statinė, sidabrinė talpykla ir išpilstymo įtaisai.
Pradžiai imkite džiovintų apelsinų žieveles. Be jų, taip pat naudojami įvairūs prieskoniai ir žolelės, kurių pavadinimai taip pat nėra nurodyti. Įdėkite ingredientus į medaus puodą, tada užpilkite 96 procentais alkoholio. Visas mišinys buvo pašildytas iki 150 laipsnių ir virtas 72 valandas. Kitas žingsnis apima medžiagos aušinimą 24 valandas. Kitą dieną į medaus puodą įpilama daugiau vandens, kuris vėl užvirinamas.
Dėl aukštos temperatūros alkoholis išgaruoja ir kondensuojasi ant aušinimo įtaisų. Atėjo laikas bene labiausiai erzinančiam gamybos technologijos procesui - gautas distiliatas nuleidžiamas į minėtą mėlyną statinę. Tai truko kelias dienas, kol indas buvo pripildytas 208 litrų.
Surinktas skystis yra labai stiprus ir tiesiogiai paimtas gali pakenkti sveikatai. Pasak ekspertų, pasekmės gali būti net mirtinos. Štai kodėl sidabriniame rezervuare skystis sumaišomas su beveik puse tonos cukraus ir vandens. Įpilkite šiek tiek daugiau alkoholio. Per kelias kitas dienas alkoholis filtruojamas ir galiausiai išpilstomas į butelius.
Curacao charakteristika
Kaip mes jau nustatėme, Kurakao yra įvairių spalvų, įskaitant mėlyną, raudoną, žalią ir oranžinę. Likeris pasižymi oranžiniu aromatu, tačiau turi ir malonių karčių natų. Jo skonis primena citrusinius vaisius, o saldumas - įkyrus. Žinoma, kai kurios rūšys nėra tokios saldžios. Alkoholio kiekis paprastai būna nuo 15 iki 40 procentų.
Kurakao pasirinkimas ir saugojimas
Tokio tipo likerio galima įsigyti ir Bulgarijoje. Dažniausiai jo galima įsigyti specializuotose alkoholinių gėrimų parduotuvėse. Jis yra skaidriuose stikliniuose buteliuose, kurie visiškai atskleidžia gėrimo spalvą ir žavesį. Alkoholio kaina skiriasi, paprastai šiek tiek mažesnė nei likerių, tokių kaip „Baileys“.
Pirkdami gėrimą, visada patikrinkite jo galiojimo laiką, kuris turi būti parašytas etiketėje. Kalbant apie Kurakao - Likeris turėtų būti laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje. Taip pat atminkite, kad butelis visada turi būti sandariai uždarytas. Tokiu būdu gėrimo aromatas išliks ilgiau.
Kokteiliai su Kurakao
Kurakao galima patiekti atskirai (atskiestą trupučiu ledo), tačiau dažniau dedama į įvairius kokteilius ir ypač į kokteilius sluoksniais, kurie patraukia dėmesį savo ryškiomis spalvomis. Jis maišomas su kitais alkoholiniais gėrimais, tokiais kaip persikų likeris, tekila, degtinė, džinas, romas, mėtos ir viskis. Yra praktika derinti jį su gaiviaisiais gėrimais, tokiais kaip apelsinų sultys, citrinų sultys, ananasų sultys, limonadas, gazuotas vanduo ir kt.
Čia yra kokteilių receptas su Kurakaokuris sužavės savo gaiva.
Būtini produktai: 50 ml degtinės, 30 ml „Blue Curacao“, 150 ml sprite, kelios ananaso skiltelės - papuošimui
Paruošimo būdas: Į maišytuvą suberkite ledą ir gėrimus. Sutrinkite, kol gausis vienalytis mišinys. Gautą skystį supilkite į specialią kokteilio taurę. Papuoškite ananasais.
