2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kivanas / Cucumis metuliferus / - moliūgų šeimos vienmetės, į lianą panašaus augalo, siekiančio 3 metrus, vaisius. Kivanas taip pat vadinamas dygliuotu agurku ir raguotu melionu. Tėvynė linktelėjo yra Kalahario dykuma Afrikoje, tačiau taip pat auginama Čilėje, Kalifornijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje. Rinkoje pasirodė per vėlai - tik XX a.
Pavadinimas linktelėjo kilęs iš Naujosios Zelandijos ir kilęs iš žodžių kivi ir bananas, nes labai primena šių vaisių skonį.
Kivanas yra labai artimas agurkų giminaitis, o išvaizda gali būti panašus į melioną su ragais. Subrendę vaisiai iš išorės turi geltonai žalią spalvą, o viduje atrodo kaip žalia želė su sėklomis. Dėl keistos išvaizdos čiaudulys dažnai nepaisomas. Kai kuriose šalyse jis auginamas kaip daržovė, tačiau dėl tropinės kilmės ir aromato laikomas vaisiu.
Kivanas yra laikomas nauju ir gana egzotišku pasėliu, kuris auginamas gana retai ir neturi ypatingos ekonominės reikšmės. Tačiau pastaruoju metu vis daugiau ir daugiau vietų visame pasaulyje, įskaitant Bulgariją, kivi tapo vis patrauklesnis ir paklausesnis vaisius auginti. Dygliuotų agurkų ilgis siekia 25–30 cm, juos dengia gana aštrūs spygliai.
Tinkama temperatūra auginimui linktelėjo yra apie 25 laipsniai, jis netoleruoja jokio šalčio. Daigai lauke persodinami tik praėjus paskutinėms pavasario šalnoms.
Kivano sudėtis
Kivanas yra neteisingai apleistas, nes yra puikus vitaminų A ir C, taip pat B grupės vitaminų šaltinis. Jame yra mineralų: magnio, geležies, kalcio, fosforo, cinko, mangano, natrio ir kalio. „Kiwano“yra mažai kalorijų turintis produktas, tinkamas laikytis dietų.
100 g kivano yra 44 kcal, 1,26 g riebalų, 7,5 g angliavandenių, 1,8 g baltymų.
Kivano pasirinkimas ir laikymas
Subrendusius vaisius atpažinsite iš išorės geltonai žalios spalvos, o viduje - į želė panašų. Jo kaina skiriasi, tačiau dažniausiai randama po 7 BGN. „Kiwano“labai lengva laikyti - kambario temperatūroje jis gali trukti iki pusės metų. Galite užšaldyti ar išdžiovinti kivaną, tačiau nelaikykite jo šaldytuve.
Kinkavo kulinarijai
Jei esate pavargęs nuo monotonijos ir norite išbandyti ką nors kita, čiaudulys yra jums tinkamas vaisius. Šviežiam vartojimui nuplaukite kivaną ir perpjaukite jį pusiau.
Viduje rasite gaivų žalią minkštimą, kuriame yra daug sėklų. Mėsą galite subraižyti šaukštu kartu su sėklomis. Dažniausiai vaisiai valgomi žali, jų skonis panašus į melioną, kivį ir agurką, tačiau labiau kvepia bananu. Jei norite, pagardinkite grietinėle ir citrinų sultimis.
Kivanas gali būti naudojamas kaip skanus priedas prie salotų, desertų, žuvies ar jūros gėrybių. Be kita ko, kivanas gali būti naudojamas kaip unikali dekoracija. „Kiwano“tinka prie vaisių salotų ir egzotiškų gėrimų.
Kivano nauda
Šis egzotiškas vaisius yra ne tik skanus ir tonizuojantis, bet ir labai naudingas. Tai yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis, o jo sėklose yra daugybė naudingų riebalų rūgščių, įskaitant oleino ir linolo rūgštį.
Linolo rūgštis yra polinesočiosios omega-6 riebalų rūgštys, būtinos palaikyti gerą sveikatą. Be to, tai yra vertingas gražios ir sveikos odos ingredientas.
Oleino rūgštis savo ruožtu padeda pagerinti imuninės sistemos funkcijas, taip pat žymiai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Kivano sėklose gausu beta-karotino, kuris ne tik palaiko imuninę sistemą, bet ir puikiai palaiko akis bei odą.
Kivanas yra naudingas vėžio prevencijai, nes apsaugo organizmą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Kivano energinė ir kaloringoji vertė yra labai maža, todėl jis tinkamas įtraukti į dietas, skirtas lieknėjimui.
