2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Šniceliai turi nusistovėjusią vietą Vidurio ir Vakarų Europos kulinarijos kultūroje. Daugelis jų garsėja visame pasaulyje ir turi platų gerbėjų ratą. Atsižvelgiant į įtaką atitinkamoje šalyje, yra ir gana kurioziškų pokyčių. Pavyzdžiui, Brazilijoje ir daugelyje kitų Pietų Amerikos šalių Vienos šnicelis vadinamas Milanski.
Kulinariniu požiūriu šnicelis yra plonai supjaustyta mėsa, skirta termiškai apdoroti keptuvėje arba apkepti. Žinoma, šio skanaus patiekalo variantų jau yra tiek daug, kad jų vargu ar galima išvardyti. Taigi šiandien mes supažindinsime jus su 5 originaliais šnicelių gamybos būdais.
Neabejotinai žinomiausias šnicelis pasaulyje, kuris jau tapo klasika, yra Vienos. Jis ruošiamas iš jautienos, šiek tiek plakant, kad gautųsi vidutiniškai apie 4–5 mm storio, pagardinamas tik druska, paeiliui dedamas į miltus, kiaušinius ir džiūvėsėlius ir kepamas gilioje aliejaus vonelėje.
Vienintelis reikalavimas ruošiant tokio tipo šnicelius yra tas, kad jis tiesiogine prasme turi plaukti riebaluose. Priešingu atveju, kai pradedate šaltą šnicelį, riebalai staiga praranda temperatūrą ir prasiskverbia į duoną, o tai savo ruožtu pats produktas tampa riebus, o ne traškus.
„Cordon Bleu“šnicelis yra sulankstytas į dvi jautienos šniceles, įdarytas džiovinto arba virto kumpio gabalėliu ir švelniai tirpstančiu sūriu. „Emmental“yra geras pasirinkimas, tačiau galima lengvai įtraukti sūrius, naudojamus „raclette“. Šnicelis uždaromas prispaudžiant kraštuose ir supjaustomas kaip Vienos.
Susmulkinto šnicelio atveju faršas yra pagardinamas, į jį dedama litavimo ingredientų - kiaušinio, džiūvėsėlių ar kitų - ir formuojamos plonos ir plačios riekelės. Griežinėliai supjaustomi miltuose, kiaušinyje ir džiūvėsėliuose ir kepami pašildytame augaliniame aliejuje.
Šnicelis su malta mėsa ir bulvėmis yra prieinamas ir daug lengvesnis receptas. Bulvės išverdamos, nulupamos ir sutarkuojamos. Malta mėsa sumaišoma su bulvėmis, kiaušiniai, miltai ir prieskoniai bei formuojami šniceliai.
Jei manote, kad mišinys yra per skystas ir iš jo negali susidaryti šnicelių, įpilkite daugiau miltų ar džiūvėsėlių. Keptuvėje su karštu aliejumi apkepkite bulvių šnicelius iš abiejų pusių.
Bulvių šniceliai su varške yra geras pasirinkimas žmonėms, kurie nemėgsta valgyti mėsos. Išvirkite ir sutrinkite bulves, įpilkite 2 kiaušinių baltymus, miltus, varškę ir prieskonius pagal savo skonį, suminkykite tešlą. Iš formos tešlos sulaužykite kamuoliukus ir rankomis suformuokite šnicelius, kepkite juos labai karštuose riebaluose.
Daugiau receptų šniceliams: vištienos šniceliai, ant grotelių keptos jautienos, ukrainietiškos, cukinijos, maltos mėsos ir geltonojo sūrio šniceliai, orkaitės, daržovių, kiaulienos šniceliai.
Rekomenduojamas:
Penki Bulvių Virimo Būdai
Mūsų kasdieniame meniu bulvės suteikia daug maistinių medžiagų. Išvirę galime juos naudoti kaip garnyrą arba bulvių salotoms. Išvirti bulves nesunku ir tikriausiai tai darote taip pat, kiekvieną kartą. Kitą kartą išbandykite kitą, nes bulvių virimui yra keli būdai.
Penki Būdai, Kaip Pagaminti Greitus Ir Skanius Sarmius
Įdaryta sarma gali skirtis tiek savo įdaru, tiek tuo, kuo ji suvyniota. Dažniausiai rauginti kopūstai gaminami iš raugintų kopūstų arba šviežių kopūstų. Šviežiems kopūstams būdinga tai, kad juos pirmiausia reikia blanširuoti pasūdytame vandenyje, kad suminkštėtų.
Penki Bulvių Kepimo Būdai
Keptos bulvės yra vienas skaniausių ir nebrangiausių patiekalų. Jie gali būti patiekiami vieni arba kaip garnyras prie įvairių mėsos ir žuvies patiekalų. Bulvės yra geras skaidulų, vitamino C ir kitų maistinių medžiagų šaltinis. Bulvių kepimo būdų yra daug.
Penki Būdai Gaminti Eklerus
Eklerai yra vienas populiariausių prancūziškų desertų, greitai užkariavęs likusį pasaulį. Jie atsirado maždaug XIX amžiuje, tačiau nėra aišku, kieno idėja jie yra. Iš pradžių juos valgė tik Prancūzijos karaliai ir karalienės, taip pat aristokratija.
Penki Kepsnių Gamybos Būdai
Norėdami paruošti skanius kepsnius, turite atsižvelgti į turimą mėsą - svarbu ir receptas, ir terminis apdorojimas. Mes siūlome jums penkis skirtingus jų paruošimo būdus - pirmasis receptas yra ant grotelių keptų avienos kepsnių ar šašlykų. Jums reikia 2 kepsnių, 3 skiltelės česnako, ½
