2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Lydeka / Esox lucius / yra plėšri žuvis, paplitusi Europoje, Azijoje ir Amerikoje. Lydekos yra daugumoje Bulgarijos užtvankų, įskaitant Ogostą, Žrebchevą, Sopotą, Vachą, Rabišą, Novi Haną, Alino, Koprinką, Debrenę ir kitas. Ši rūšis taip pat gyvena upėse: Lom, Vit, Luda Kamchia, Iskar, Osam, Struma, Maritsa, Tundzha, Yantra, Aheloy ir kt.
Lydeka turi pailgą kūną ir galvą, panašią į krokodilo. Kaip ir kraugeriškas plėšrūnas, jis turi stiprius žandikaulius, kurie atsiveria pakankamai plačiai, kad žuvys galėtų sugauti grobį. Lydekoje yra dviejų tipų dantys, kuriais ji graužia ir gniaužia grobį. Šios rūšies akys yra palyginti didelės ir geltonos.
Lydekos kūnas gali siekti 150 centimetrų ilgio. Tačiau istorijoje yra žinomi ilgesni asmenys. Priešingu atveju žuvies svoris gali siekti iki 20 kilogramų. Lydekose patelėms būdingas didesnis kūnas nei patinams. Žuvies galinė dalis yra pilkai žalia arba geltonai žalia. Šonai yra pilkšvi arba gelsvi. Pilvas baltas, bet margas.
Įprastas lydekos elgesys
Lydeka pasitaiko tiek gėluose, tiek pusiau druskinguose vandenyse. Jis gyvena upių žemupyje, taip pat yra pelkėse. Bulgarijoje šios rūšies žuvys neršia vasario ir kovo mėnesiais. Tai gali atsitikti net tada, kai vanduo yra padengtas ledo pluta.
Lipnūs grūdai patenka ant dugno augmenijos ir lengvai prie jos pritvirtinami. Tačiau po to jie atsipalaiduoja apačioje. Jei vanduo šiltesnis, jaunikliai pasirodo maždaug po savaitės. Jei temperatūros vertės yra žemos, tai atsitinka maždaug po keturių savaičių.
Kūdikiai minta visokiais plaukiojančiais organizmais, o užaugę pradeda ieškoti didelio grobio. Vyresni asmenys yra dideli gluttonai. Jų meniu gali būti įvairių rūšių žuvys.
Jei didesnė, lydeka puola net varles, vandens paukščius ir vandens žiurkes. Paprastai šia plėšriųjų žuvų kokybe remiasi dirbtinių tvenkinių savininkai, kurie užauginami tam, kad sunaikintų negyvas žuvis.
Gaudyti lydekas
Kalbant apie lydeka, galite naudoti masalą, bet ne pačiai lydekai, o tam, kad pritrauktumėte kelias žuvis, kad sužadintumėte plėšrūno susidomėjimą ir jis eitų į norimą vietą. Taigi galite paruošti virtus kviečius ir pyragą.
Pasak vietinių žvejų, tinkamas masalas lydekoms yra maža žuvis, tokia kaip barškuolė. Jis yra patvarus ir judrus, kuris greitai vilioja plėšriąsias lydekas. Jei esate tikras, kad duotame tvenkinyje rasite didelę lydeką, galite paruošti didelę barškalą, kitaip lažintis mažais egzemplioriais yra saugiausia.
Jei negalite gauti barškučių, rasite silikoninių žuvų, kurias rasite specializuotose parduotuvėse. Jei norite sugauti dideles lydekas, paruoškite tvirtą, maždaug trijų metrų ilgio ir judrią meškerę.
Gaukite dar vieną didelę ritę ir plūduriuokite. Kadangi plūdė yra gera, ji turi būti nuspalvinta tamsesne spalva. Atkreipkite dėmesį į kabliukus - tegul jie būna tvirti ir aštrūs.
Lydekų parinkimas ir laikymas
Renkantis lydeka, niekada nepirkite iš abejotinų vietų. Maistą pirkite tik reguliuojamose mažmeninės prekybos vietose. Šviežia žuvis neturi įkyraus nemalonaus kvapo, jos mėsa yra elastinga, o pilvas nėra patinęs.
Jei kuri nors iš šių sąlygų nėra įvykdyta, nepatartina pirkti jūsų pasirinktos lydekos. Jei pirkote lydeka, geriau jį virti ir greitai suvartoti. Jei žuvį ką tik pagavote jūs, galite sau leisti kurį laiką ją laikyti savo šaldiklyje.
Tačiau prieš įdėdami jį ten, turite jį išvalyti. Norėdami tai padaryti, nuimkite žvynus ir vidurius. Mėsą atsargiai nuplaukite tekančiu vandeniu, tada išvalykite žuvį viduje ir išorėje. Jei lydeka didesnė, galite ją supjaustyti gabalais.
Įdėkite perdirbtą mėsą į lėkštę, kad įdėtumėte į kamerą maždaug valandai ar dviem. Turėkite omenyje, kad neturėtumėte uždengti indo. Tada išimkite mėsą ir apvyniokite ją plastikine plėvele. Supakuotą žuvį šaldiklyje galite laikyti apie 2 mėnesius.
Lydeka gaminant maistą
Lydeka pasižymi puikiomis kulinarinėmis savybėmis, dėl kurių jis yra tinkamas daugelio receptų ingredientas. Jos mėsa yra šiek tiek sausa, bet švelni. Kepamos mažesnės lydekos, o stambesnės supjaustomos gabalėliais ir kepamos, verdamos, duonos, rūkomos ar geliamos.
Lydeka tinka prie krapų, grietinėlės, citrinų ir svogūnų. Kai kuriose šalyse jis derinamas su raugintais kopūstais. Mėsos skonį galite praturtinti aštriais padažais ir prieskoniais. Tarp labiausiai gundančių lydekų yra troškintos lydekos su sardinėmis, lydekos su krienais ir lydekos, troškintos raudonuoju vynu.
Lydekos nauda
Mėsos mėsa lydeka yra ne tik skanus, bet ir naudingas. Joje gausu vitaminų A, B1, B6, B9, B12, C, E, PP. Jame taip pat yra fosforo, kalio, vario, jodo, cinko, sieros, natrio, magnio, fluoro, kobalto, mangano ir kt. Lydekos valgymas padeda mums kovoti su bakterinėmis infekcijomis ir sustiprinti visą kūną.
Žuvys stiprina imuninę sistemą, todėl ji turėtų būti dažnas svečias prie mūsų stalo, ypač žiemos mėnesiais, kai nutinkame peršalti ir susirgti gripu.
Ši rūšis yra tarp tinkamų maisto produktų žmonėms, kovojantiems su antsvoriu, nes jos mėsoje yra mažai kalorijų (88 kcal 100 gramų). Tuo pačiu metu lydekos mėsa rekomenduojama žmonėms, turintiems skrandžio nusiskundimų, ir tiems, kuriems sunku miegoti.
