2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Natūralių kvapiųjų medžiagų terminas dažnai yra parduodamų produktų ingredientų sąraše. Tai yra kvapiosios medžiagos, kurias maisto gamintojai prideda, kad pagerintų skonį.
Natūralūs skoniai gaunami iš medžiagų, gautų iš augalinių ar gyvūninių šaltinių:
- Prieskoniai;
- vaisiai arba vaisių sultys;
- Daržovės arba daržovių sultys;
- Mielės, žolelės, žievė, augalų pumpurai, šaknų lapai ar augalinė medžiaga;
- Pieno produktai, įskaitant fermentuotus produktus;
- mėsa, paukštiena arba jūros gėrybės;
- Kiaušiniai.
Natūralūs aromatai yra skirti skoniui pagerinti ir nebūtinai prisidėti prie maisto ar gėrimo maistinės vertės. Jie itin paplitę maiste ir gėrimuose.
Įdomiausia tai, kad vieninteliai perdirbtų maisto produktų ingredientų sąrašuose dažniau išvardyti produktai yra druska, vanduo ir cukrus.
Ką tiksliai reiškia natūralūs kvapikliai?
Tyrimai rodo, kad kai ant maisto pakuočių atsiranda „natūralių“skonių, žmonės linkę teigiamai vertinti produktą, įskaitant jo sveiką savybę. Tačiau juo galima apibūdinti beveik bet kokį maistą.
Jei svarstomame produkte yra natūralaus skonio, pirminis šaltinis turi būti augalas ar gyvūnas. Priešingai, pirminis dirbtinių kvapiųjų medžiagų šaltinis yra chemiškai sintetinis produktas.
Svarbu, kad visuose skoniuose būtų natūralių ar dirbtinių chemikalų. Iš tikrųjų kiekvieną pasaulio medžiagą sudaro chemikalai, įskaitant vandenį.
Natūralūs skoniai yra sudėtingi mišiniai, sukurti specialiai paruoštų chemikų, vadinamų kvapiosiomis medžiagomis.
Be pirminio skonio šaltinio, šiuose mišiniuose gali būti daugiau nei 100 skirtingų cheminių medžiagų, įskaitant konservantus, tirpiklius ir kitas medžiagas. Jie apibrėžiami kaip „atsitiktiniai priedai“.
Tačiau maisto produktų gamintojai neprivalo atskleisti, ar šie priedai yra iš natūralių, ar iš sintetinių šaltinių. Jei pirminis skonio šaltinis gaunamas iš augalinės ar gyvūninės kilmės medžiagos, jis klasifikuojamas kaip natūralus aromatas.
Be to, kadangi terminas „natūralus“neturi oficialaus apibrėžimo, skoniai, gauti iš genetiškai modifikuotų augalų, taip pat gali būti ženklinami kaip natūralūs.
Ingredientai klasifikuojami kaip natūralūs skoniai
- amilo acetatas: gaunamas distiliuojant bananus, taip sustiprinant kepinių bananų aromatą;
- Citralas: išgaunamas iš citrinžolės, citrinos ar apelsino. Dažniausiai jis naudojamas citrusinių gėrimų ir kepinių gamyboje;
- benzaldehidas: išgaunamas iš migdolų, cinamono aliejaus ir kitų ingredientų;
- Bebrų aliejus: šis stebinantis ir nerimą keliantis šaltinis randamas išangės išskyrose. Kartais jis naudojamas kaip vanilės pakaitalas, tačiau taip nutinka retai, nes jis yra labai brangus.
Natūralūs ar dirbtiniai kvapai?
Gali atrodyti sveikiau pasirinkti natūralių skonių maisto produktai, bet dirbtiniai nėra tokie blogi. Pagal jų cheminę sudėtį abi rūšys yra gana panašios.
Kartais net dirbtiniuose kvapikliuose yra mažiau cheminių medžiagų nei natūraliuose. Kai kurie mokslininkai teigia, kad dirbtiniai yra dar saugesni, nes jie gaminami griežtai kontroliuojamomis laboratorijos sąlygomis.
Ar natūralūs kvapai yra saugūs?
Ekspertų teigimu, daugeliu atvejų natūralūs aromatai yra saugūs žmonėms vartoti kartu su perdirbtais maisto produktais. Tačiau, jei atsižvelgsime į kvapiųjų medžiagų gamyboje naudojamų cheminių medžiagų kiekį, šalutinis poveikis visada gali pasireikšti.
Žmonėms, kenčiantiems nuo maisto alergijos, ar tiems, kurie laikosi specialių dietų, svarbu ištirti, kokių medžiagų turi natūralus aromatas.
Ar turėtumėte vartoti natūralius skonius?
Sveikatos ir saugos požiūriu geriausia vengti maisto produktų su natūraliais ar dirbtiniais skoniais. Kai tik įmanoma, patariama visada rinktis šviežius viso grūdo maisto produktus.
Nepamirškite, kad išgaunant kvapiąsias medžiagas gamintojai neprivalo nurodyti originalių šaltinių ar cheminių mišinių. Jiems reikia tiesiog nurodyti, kokius kvapus jie naudojo.
Rekomenduojamas:
Senosios Pupelės Subtilybės Ir Kodėl Ją Reikėtų Valgyti
Visi žino, kad senos pupelės yra sunkus maistas ir tam jos valgomos kartą per savaitę. Žmonės vengia dėl sveikatos - sergant kolitu, gastritu ir kt., Tačiau tai labai naudinga. Įvairių šaltinių duomenimis, bulgariškos pupelės gydo storosios žarnos vėžį.
Ar Jums Patinka Vaisiai? Sužinokite, Kaip Juos Valgyti
Pasak mokslininkų, mūsų senovės protėviai buvo linkę į vaisius ir jų racione buvo daug. Tačiau norint gauti kuo daugiau vaisių, yra taisyklių, kurių ne visi žino. Apskritai mes esame įpratę valgome vaisius desertui po valgio gerkite vaisių gėrimus ir sultis.
Braškių Sezonas! Kodėl Svarbu Juos Valgyti Reguliariai
Braškės pasirodo gegužės pabaigoje ir birželio pradžioje ir yra viliojančiai mieli ir gundantys. Šie kvapnūs ir sultingi vaisiai garantuoja sveiką ir naudingą poveikį mūsų organizmui. Sultingos ir raudonos braškės palaiko kovą su daugeliu ligų.
Kiek Natūralūs Yra Natūralūs Produktai?
Einate į prekybos centrą ir įsigyjate mėgstamą natūralų jogurtą, kurį galite valgyti su natūraliais sveikais pusryčiais. Jūs mokate už brangesnę idėją, nes juk jie yra natūralūs! Jie nėra panašūs į likusį maisto pramonės šlamštą, kuriame pilna konservantų, dažiklių ir visokių E.
Kodėl žiemą Reikėtų Valgyti Daugiau Mandarinų?
Iš visų mums žinomų citrusinių vaisių mandarinai yra tie, kuriuose yra daugiausia vitamino C. Be to, juose taip pat gausu vitamino D ir vitamino K, kurie apsaugo vaikus nuo rachito ir yra svarbūs elastingumui. kraujagyslių. Mandarinai yra vieni naudingiausių dėl kitos priežasties.
