Aronija

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Aronija yra Rosaceae šeimos augalų gentis. Aronija taip pat žinoma kaip aronija. Jis kilęs iš Šiaurės Amerikos. Tai daugiametis krūmas, kurio aukštis yra nuo 1,5 iki 3 metrų. Krūmo šaknų sistema yra labai sekli. Per pirmuosius vienus ar dvejus sodinimo metus jis auga labai lėtai, bet tada augimas pradeda vykti labai greitai. Aronia gyvena palyginti nedaug - apie 20 metų. Aronijos vaisiai yra apvalūs ir maži, juodos arba tamsiai violetinės spalvos, susitelkę į grupes. Jų skonis yra labai malonus, jie yra šiek tiek rūgštūs.

Aronija buvo atvežtas į Europą XVIII a. Bulgariją jis pasiekė tik praėjusio amžiaus 70-aisiais. Bulgarijoje jis auginamas kalnuotose ir pusiau kalnuotose vietovėse, deja, dažniausiai mažuose plotuose. Augalas atsparus kenkėjams ir žemai temperatūrai, reikalaujantis tik drėgmės ir saulės spindulių. Šis nepretenzingas, bet labai gražus ir naudingas augalas randa puikias sąlygas augti mūsų šalyje. Mūsų šalies gamta ne tik išsaugo, bet ir sustiprina aronijose esančių medžiagų savybes ir visiškai pateisina jos pavadinimą, kuris išvertus iš graikų kalbos reiškia „nauda, pagalba“.

Aronijos sudėtis

Aronijai būdinga įvairi cheminė sudėtis, todėl ji įtraukta į kai kurių vertingiausių vaistinių augalų sąrašą. Vaisiuose yra didelis kiekis cukrų, kurių dauguma yra gliukozė ir fruktozė. Aronijos baltymai yra dideli aminorūgščių kiekiai. Iš aronijų mikroelementų geriausiai vaizduojamas magnis, geležis, kalis ir kalcis.

IN aronijos turi rekordinį kiekį jodo, mangano ir molibdeno. Aronijoje yra didelis kiekis vitaminų, todėl Rusijos mokslo sluoksniuose ji yra pirmoje vietoje tarp multivitaminų vaisių.

Dar 1959 m. Rusijos farmakologinio komiteto mokslininkai rekomendavo reguliariai vartoti aronijos ir netgi įtraukti jį į kosminio maisto sudėtį. Aronijų turinyje vertingiausi yra būtini polifenolio junginiai, kuriuos vienija bendras pavadinimas vitaminas P.

Nėra kito tokio augalo, kuriame būtų toks didelis kiekis polifenolio medžiagų. Jame taip pat yra flavonoidų, antocianinų ir katechinų. Aronijose, palyginti su vynuogėmis ir greipfrutais, yra 5 kartus daugiau polifenolio medžiagų. Aronijos sudėtyje yra vitaminų C, K, B1, B2, B5, B9, organinių rūgščių, taninų, angliavandenių.

Aronijų pasirinkimas ir laikymas

Pirkite tik tuos vaisius, kurie neturi traumos požymių. Aronija dažnai džiovinama arba yra sulčių forma. Jei perkate šviežius vaisius iš aronijos, žinokite, kad jie yra labai patvarūs. Keletą savaičių galite laikyti kambario temperatūroje, jie nesugenda, o tiesiog išdžiūsta ir yra vėl paruošti naudoti.

Aronia kulinarijoje

Maži saldūs vaisiai daugiausia naudojami sultims, uogienėms, uogienėms, marmeladams, kompotams ir kitiems konservams gaminti. Turėkite omenyje, kad aronijose yra labai didelis taninų kiekis, todėl konservuojant rekomenduojama ją maišyti su kitais vaisiais. Aronijos vaisiai naudojami daugelio vynų gamybai, taip pat kai kurių produktų dažikliai.

Iš kurių gaminti sultis aronijos jums reikia prinokusių ir labai gerai išvalytų vaisių. Juos nuvalę ir pašalinę kotelius, sumalkite vaisius mėsmalėje. Gaunamas srutas, kuris turi stovėti dvi dienas, kad išsiskirtų sultys.

Košę išspauskite į marlę arba namų spaudą. Į kiekvieną gautą sulčių litrą pridedama 1,2 kg cukraus ir jis periodiškai maišomas kelias dienas. Supilkite į butelius ir laikykite vėsioje vietoje. Vartokite gautas sultis, būtinai praskiestas vandeniu.

Aronijos nauda

Aronijų veikliųjų medžiagų teigiamas poveikis daugelį metų stebino įvairių pasaulio šalių mokslininkus. Gydomasis aronijos poveikis nukreiptas į daugelį ligų.

Esant hipertenzijai ir aterosklerozei, rekomenduojama vartoti šviežius vaisius aronijos arba sulčių iš jų, ir tuo pačiu metu reikėtų paimti erškėtuoges ar juoduosius serbentus, kuriuose gausu vitamino C, o tai savo ruožtu pagerina didelę vitamino P absorbciją aronijose.

Aronija yra labai naudinga sergant ligomis, susijusiomis su padidėjusiu kraujagyslių sienelių trapumu ar pralaidumu - skarlatina, tmais, egzema, alerginiu vaskulitu, neurodermitu, dermatitu ir įvairios kilmės kraujavimu.

Aronijose esančių vitaminų C ir P derinys padeda išlaisvinti kūną nuo sunkiųjų metalų ir radioaktyviųjų medžiagų jonų. Tai reiškia, kad aronijos ypač reikia žmonėms, kurie nuolat dirba kompiuteriu, dažnai kalba mobiliuoju telefonu ar gyvena aplinkoje, kurioje yra kitos spinduliuotės šaltinių.

Aronia pasižymi stipriomis antiseptinėmis savybėmis ir yra labai galinga priemonė kovojant su gripu. Tai teigiamai veikia įvairias alergines infekcijas. Padidina gyvybines kūno jėgas, padeda įveikti nervinius sutrikimus, stimuliuoja raumenų ir kaulų audinių atsinaujinimą. Aronija turi stiprų antioksidacinį poveikį, kuris yra 3–5 kartus stipresnis nei vitaminų A, E ir C.

Aronija pašalina laisvuosius radikalus, kurie pažeidžia ląstelių membranas ir keičia ląstelių sudėtį organizme. Dėl šios priežasties aronijos yra labai sėkminga prevencinė priemonė nuo vėžio, ypač nuo storosios žarnos.

Aronija yra nepakeičiama dietose, nes ji efektyviai valo organizmą nuo susikaupusių nereikalingų medžiagų.

Aronijos žala

Nors rekomenduojama sergant hipertenzija, aronijos hipertenzija turėtų vartoti labai mažais kiekiais. Perdozavus aronijų, gali padidėti kraujo krešėjimas ir kilti kraujo krešulių pavojus. Žmonės, linkę į tromboflebitą, neturėtų persistengti su šiais vaisiais. Aronijos gali būti draudžiamos žmonėms, sergantiems gastritu ir padidėjusiu skrandžio rūgštingumu.