2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Anato Bixa orellana / yra krūmas arba žemas medis, priklausantis Bixaceae / Bixaceae / šeimai. Jis žinomas gana skirtingais pavadinimais, tarp jų achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, kurie vienaip ar kitaip siejami su jo vartojimu. Dideliu mastu auga šiltuose Šiaurės ir Pietų Amerikos regionuose.
Šios rūšies augalų augimas paprastai būna nuo penkių iki penkiolikos metrų. Esant palankiam klimatui, jie gali augti 40-50 metų. Jiems būdinga pilkai pilka pluta, kuri yra padengta specifinėmis formelėmis, panašiomis į karpas.
Jauniems egzemplioriams būdinga neįskilusi žievė, o vyresnio amžiaus žmonės taip pat turi įtrūkimų. Anatas gali pasigirti tvirta ir stabilia šaknų sistema, kurią sudaro sustorėjusi pagrindinė šaknis ir kelios minkštesnės šaknys. Tarp stipriausių įspūdį darančių medžio dalių yra laja.
Jis yra vešlus, tankus ir didelis. Laikui bėgant šakos kabo ant žemės. Tai stogai su dideliais, beveik širdies formos, žaliais, blizgiais lapais. Juose ypatinga tai, kad jie yra nukreipti į galą ir turi gana ilgas rankenas. Spalvos anato yra labai gražios, bet, deja, gali būti tik įspūdingos dienos.
Jie yra maži, susideda iš penkių žiedlapių ir daugybės kuokelių. Jie nudažyti nuo rausvos iki violetinės ir šiek tiek baltos spalvos. Jų kvapas yra patrauklus, bet vos juntamas. Kalbant apie augalo vaisius, galime sakyti, kad tai nepastebimos dėžutės. Jie išsiskiria raudona spalva ir erškėčiais. Šiuose vaisiuose pažodžiui gausu Anato šakų. Jose yra dažniausiai naudojamos augalo dalys - sėklos, kurios dar vadinamos anato arba achiote.
Vaisiaus sėklos yra mažos, nuo 2 iki 4 milimetrų dydžio, padengtos rausvu apvalkalu. Anato sėklų yra daug. Teigiama, kad mažas medis gali duoti iki 270 kilogramų sėklų.
Manoma, kad anato kilęs iš Brazilijos, tačiau laikui bėgant buvo perkeltas į netoliese esančias vietoves. Jam pavyko pasiekti Havajus ir dalį Azijos.
Anato istorija
Kronikos rodo, kad senovės Pietų Amerikos gyventojai plačiai naudojo anato dalis ir sugebėjo rasti gana naudingų šio augalo savybių. Jiems tai buvo maisto dažymo priemonė, vaistinė žolė ir produktas, kurį jie galėjo naudoti savo amate.
Pasak žmonių, susipažinusių su tuo klausimu, Amazonės indai ritualų metu, taip pat eidami į karą, savo kūną uždengė medžiaga iš anato sėklų. Tokiu būdu jie jautėsi stipresni, nes manė, kad jų išvaizda išgąsdins priešą. Taip pat yra žinoma, kad kai kurios gentys naudojo tą patį tepalą, kad apsaugotų odą nuo saulės nudegimo, taip pat apsaugotų ją nuo vabzdžių ir gyvačių įkandimų.
Teigiama, kad indai kaip deginimo priemonę naudojo anato. Jie taip pat nustatė, kad sėklos turi teigiamą poveikį uždegiminiams procesams, virškinimo trakto problemoms, karščiavimui, odos ligoms ir kt. Tarp šių bendruomenių buvo žinomas anato kaip afrodiziako naudojimas.
Moterys taip pat naudojo jį kaip priemonę raudoninti lūpas ir dažyti plaukus. Yra įrodymų, kad majai meno kūriniams ar audiniams dažyti naudojo raudonus miltelius iš anato sėklų. Jie taip pat naudojo tapybai piešti.
Anato sudėtis
Anato yra augalas, kuriame gausu maistinių medžiagų. Jame rasta eterinio aliejaus, sacharozės, nelakaus aliejaus, baltymų, karotinoidų, pigmentų, elago rūgšties, salicilo rūgšties, triptofano, vitamino E ir kt. Pačios Bixa orellana sėklos yra pigmentų, eterinio aliejaus, celiuliozės, sacharozės, alfa ir beta-karotinoidų bei kitų mokslui įdomių medžiagų šaltinis.
Anato pranašumai
Praeityje anato pasirodė esąs augalas, turintis daug privalumų. Kaip jau minėta, jo sėklos yra praktiška dažymo priemonė. Dažai gaunami susmulkinus sėklas, o daleles mirkant vandenyje. Žinoma, yra ir kitų būdų dažams gauti. Atsižvelgiant į taikomą techniką, gaunami dažai yra labiau oranžiniai arba rausvi.
Taip pat žinoma medicininė anato nauda. Augalo sėklos pasižymi diuretiku, vidurius laisvinančiu, antioksidaciniu, antibakteriniu, raminamuoju poveikiu. Be to, jie skatina apetitą, padeda virškinti, mažina blogojo cholesterolio kiekį.
Patirtis rodo, kad anato turi teigiamą poveikį kirminams, podagrai, inkstų, prostatos problemoms, antsvoriui, padidėjusiam cholesterolio kiekiui, maliarijai, sumažėjusiam libido, padidėjusiam šlapimo rūgšties kiekiui.
Yra duomenų, kad augalo sėklos turėjo teigiamą poveikį aukštam kraujospūdžiui, grybeliui, gonorėjai, saulės smūgiui, nudegimams, migrenai, epilepsijai, dizenterijai, rėmeniui, stresui. Anato yra daug antioksidantų ir palaiko imuninę sistemą ir kepenų veiklą. Augalo lapai buvo naudojami makšties plovimui nuo grybelio ir uždegimo.
Anato aliejus naudojamas grožio tikslais, nes jis minkština ir maitina odą. Tai taip pat padeda įgyti patrauklų įdegį, kuris išlieka ilgiau.
Liaudies medicina su anato
Anato miltelius galima vartoti esant padidėjusiam kraujospūdžiui. Pakanka reguliariai pagardinti maistą prieskoniais.
Keli lašai aliejaus, paruošto iš augalo sėklų, kartu su migdolų aliejumi turi didelį poveikį malšinant saulės nudegimą.
Anato kulinarijoje
Iš pradžių anato yra naudojamas daugiausia Filipinų ir Lotynų Amerikos virtuvėje, tačiau šiandien jis naudojamas daug dažniau. Prekybos tinkluose siūlomuose produktuose naudojamas iš anato sėklų pagamintas dažiklis, kuris rašomas kaip dažiklis E160 (b).
Susmulkintos sėklos naudojamos padažams, marinatams ir pastoms dažyti. Šiuo atžvilgiu anato galima palyginti su šafranu ir ciberžole. Tačiau jo aromatas yra daug paprastesnis nei šių dviejų prieskonių, o skonį daugelis apibūdina kaip saldų ir karčią.
Anato suteikia labai patrauklų ir apetišką patiekalų su ryžiais, mėsa, žuvimi, daržovėmis išvaizdą. Virtuvės virtuozai laikosi nuomonės, kad anato galite lengvai naudoti pieno produktams, salotoms, makaronams, sriuboms ir kt. Be to, su šiuo produktu pagaminti maisto produktai yra tinkami dietai.
Įvertinti anato, siūlome jums paruošti vadinamosios anato pastos, populiarios meksikietiškos virtuvės, receptą.
Būtini produktai: anato - 3 šaukštai, raudonėliai - 1 valgomasis šaukštas, kmynai - 1 šaukštelis, gvazdikėliai - 1 vnt., česnakai - 4 gvazdikėliai, žaliosios citrinos sultys - 4 valg.
Paruošimo būdas: Visi ingredientai dedami į virtuvinį kombainą ir sumalami iki vientisos masės. Jis gali būti naudojamas kaip keptos mėsos marinatas.
Žala iš anato
Apskritai rimtas šalutinis poveikis, kurį sukelia vidutinio sunkumo anat sėklų vartojimas, nėra žinomas. Tačiau reikia pažymėti, kad kai kuriems asmenims, kurie yra jautresni jo sudedamosioms dalims, gali būti pastebėta padidėjusi diurezė. Produkto dar nerekomenduojama vartoti nėščioms moterims ir vaikams iki 3 metų.
