2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Nors Šalikai mums nebe egzotinė daržovė ir jos galime rasti daugybėje didesnių parduotuvių ar turgų, retai prieinam, nes mus šokiruoja didesnė jos kaina (apie 5 BGN už 250 g), palyginti su mūsų bulgarišku svogūnu, ir dar ir todėl, kad nelabai žinome, ką ir kaip naudoti.
Štai kodėl čia mes jums parodysime, kas tai yra askaloniniai česnakai ir kokia yra jo vartojimo nauda.
Kaip galite atspėti, Šalikai yra iš svogūnų šeimos, tačiau galime drąsiai teigti, kad savo struktūra jis panašus į česnaką, nes daugeliu atvejų jis suformuoja daugiau galvų. Jų mokslinis yra Allium ascalonicum, tačiau tai tik dėl papildomos informacijos - parduotuvėse jo taip nerasite. Tačiau jis gali būti vadinamas valakų ar serbų svogūnais, nors jo tėvynė neturi nieko bendro su Balkanais. Manoma, kad jis buvo atvežtas į Europą iš senovės Palestinos miesto Ascalon, dabar žinomo kaip Aškelonas.
Šalikai jis turi vario spalvos svarstykles ir balkšvą interjerą, kuris dažnai įgauna raudoną atspalvį. Pagal formą jis yra ilgesnis nei svogūnai ir turi labai skirtingą skonį.
Tai galima pavadinti mėgstamiausia tarp Prancūzijoje naudojamų svogūnų rūšių, kur meistrai virėjai dažnai jį troškina su baltuoju vynu. Puikiai dera su vištiena ir žuvimi, tačiau nerekomenduojama jos kepti, tiesiog troškinti. Keptas jis išlaisvina kartumą, sako prancūzų ekspertai.
Dabar pažiūrėkime, kokie yra jo pranašumai. Apie 100 g askaloninių česnakų yra daug skaidulų, vitaminų A, C ir K, taip pat B grupės vitaminų. Jame gausu kalcio, kalio ir magnio, jame nėra cholesterolio.
Visa tai puikiai tinka naudoti ne tik gaminant maistą, bet ir sveikatos tikslais. Jį galite naudoti esant skrandžio problemoms, ypač pilvo pūtimui ir dujoms.
Iš jo gaminami kompresai, kurie gerai veikia akis, o Indijoje gerklės skausmui gydyti jie paruošia specialų mišinį su pridėtu cukrumi.
Kosmetikoje jis naudojamas odai maitinti, strazdanoms šalinti ir kaip priemonė nuo plaukų slinkimo. Bet įdomiausia tai, kad manoma, kad tai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio riziką.
Ar neverta užsimerkti už jo kainą ir pradėti ją įjungti askaloniniai česnakai reguliariai savo meniu?
Valgomojo askaloninio česnako nauda sveikatai
Šalotes yra seniausias naminis vaistas nuo plaukų augimo. Šiuose svogūnuose yra daug sieros, kuri padeda gaminti kolageno audinį. Tai naudinga atstatant plaukus. Supjaustykite askaloninius česnakus mažais gabalėliais ir išspauskite sultis. Tolygiai tepkite ant galvos odos ir palaukite 15 minučių. Nuplaukite švelniu šampūnu, kuris padeda plaukams augti.
Šalotes yra daug geležies. Iš stiklinės šalotinių česnakų galima gauti 1, 9 miligramus geležies - 24% dienos geležies kiekio vyrams ir 11% moterų.
Apskritai askaloniniai česnakai turi geresnį maistinį pobūdį nei mūsų pažįstami svogūnai. Pirmieji turi daugiau antioksidantų, mineralų ir vitaminų nei paprasti svogūnai.
Bene geriausia maistinė premija už askaloninius česnakus yra įvairus jų antioksidacinių junginių kiekis. Šie antioksidantai išsiskiria, kai pažeidžiamas ląstelės paviršius, dažniausiai pjaustant arba sutrinant, pavyzdžiui, česnakai. Kai šie antioksidantai išsiskiria, jie sudaro dar vieną vertingą junginį, vadinamą alicinu. Šis galingas junginys padeda sumažinti ląstelių mutacijas ir įvairius vėžinius susirgimus.
Šalotuose taip pat yra mineralinio kalio, kuris palaiko daugelį jūsų kūno funkcijų. Kalis padeda jūsų kūnui palaikyti stabilų širdies ritmą ir skysčių balansą.
Šalotes yra naudingas sveikatai žmonių, kurie stebi svorio ir sočiųjų riebalų kiekį. Šalotes yra šiek tiek aštraus skonio. Skirtingai nei svogūnai, jų skonis neperkraus jūsų gomurio ir sinusų bei nesudegins liežuvio. Be to, skirtingai nei česnakai, askaloniniai česnakai mažiau veikia kvėpavimą. Visi žinome, koks blogas kvapas gali būti suvalgius česnako. Štai kodėl mes dažnai atsisakome mėgstamo klasikinio taratoriaus, kuriame jis yra svarbus produktas. Arba tiesiog nededame jo į šaltą pieno sriubą.
Askaloninių česnakų vartojimas apsaugo daugiau nuo širdies ir kraujagyslių ligų, širdies priepuolio, aterosklerozinių ligų ir insulto.
Askaloninių česnakų pasirinkimas ir laikymas
Šalakotinių riešutų galima rasti rinkoje ar prekybos centre tarp kitų rūšių svogūnų, česnakų, daržovių ir vaisių. Būtinai rinkitės sausą ir tvirtą askaloninį česnaką. Venkite minkštesnių ar jau išdygusių. Pasirinkite dydį, kuris puikiai tiks jūsų receptui ar paruošimui.
Puiki vieta askaloninių česnakų laikymas yra kietas, sausas ir tamsus. Šalikai turėtų būti laikomi maždaug mėnesį.
Pjaustyti askaloninius česnakus
Aštriu peiliu supjaustykite askaloninius česnakus. Kuo mažiau spaudžiate askaloninius česnakus, tuo mažesnė tikimybė, kad sulaužysite ląstelių sienas - dėl to sumažės ašarų. Geriausia nenaudoti trintuvo ar maišytuvo, nes ašmenys sutarkuos askaloninius česnakus ir suteiks nemalonų, kartų skonį.
Kulinarijos askaloniniai česnakai
Šalikai dėl smulkesnės ląstelių struktūros kepa keptuvėje daug lengviau nei paprasti svogūnai, o tai galiausiai leidžia labiau karamelizuotis. Verdant svogūnai išsiskiria saldžiu, švelniu aromatu. Bet jūs galite jį paruošti kitu būdu. Pavyzdžiui, orkaitėje.
Skrudinti svogūnai
Kepkite svogūnėlių galvutes sveikas 180 laipsnių kampu, kad karamelizuotųsi. Tada įdėkite juos į padažus, spagečių padažus ar bulvių košę, keptas bulves, bulvių kroketus išskirtiniam skoniui.
Karamelizuoti svogūnai
Supjaustykite ir pabarstykite askaloninius česnakus šampanu ir klevų sirupu. Iškepkite jį gražiai įdegę. Naudokite ant sumuštinių ar „tacos“.
Daržovių sultinys
Darydami daržovių sultinį, pridėkite juos prie morkų, svogūnų ir salierų. Arba į savo mėgstamą svogūnų sriubą įpilkite šalotinių česnakų. Jo galite rasti daugelyje prancūziškų sriubų.
Greitas garnyras
Pagardinkite askaloninius česnakus obuolių sidro actu ir burokėlių sultimis, kad gautumėte gardų garnyrą kiaulienos kepsniui, mėsos sumuštiniams ir dar daugiau. Jie įgis ne tik ryškiai rausvą atspalvį; žiedai yra patrauklus garnyras.
Salza
Smulkiai supjaustykite ir supilkite į šviežius produktus, tokius kaip jalapeno, avokadas, ananasai ar pomidorai.
Rekomenduojamas:
Sausos Mielės - Faktai Ir Taikymas
Mielės yra biologinis produktas. Jame yra vadinamosios mielės. Mielos aplinkoje mielės dauginasi labai greitai. Kai į mieles dedama cukraus, ji sąveikauja su mielėmis ir gamina alkoholį. Kepant susidaro alkoholis. Mažmeninės prekybos tinkluose mielės yra šviežios ir sausos.
Devesil - Vaistinės Savybės, Taikymas Ir Kontraindikacijos
/ neapibrėžtas Velnias , taip pat žinomas kaip lyushtyan, selim, bold, yra daugiametis skėtinių šeimos augalas, pavyzdžiui, petražolės ir morkos. Jo tėvynė laikoma Vakarų Azija. Devesil daugiausia naudojamas kulinarijoje, tačiau dėl savo cheminės sudėties jis taip pat turi daugybę gydomųjų savybių.
Enyovche - Naudingos Savybės Ir Taikymas
Tradiciškai nuo senų senovės Vasaros išvakarėse žolininkai važiuoja į kalnų pievas rinkti stebuklingų žolelių, kurios, kaip manoma, šią metų dieną turi naudingiausių ir gydomiausių savybių. Surenkamos didelės spalvingos puokštės su koteliais, kurios atneša žmogaus sveikatą.
