2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tempranillo / Tempranillo / yra sena raudonųjų vynuogių veislė, gaminanti aukštos kokybės vynus. Daugiausia šios veislės masyvų yra garsiajame Rioja vyno regione, esančiame Ispanijoje. Be to, tempranio taip pat auginamas Italijoje, Portugalijoje, JAV, Pietų Afrikoje, Australijoje, Maroke, Meksikoje, Argentinoje, Urugvajuje, Dominikos Respublikoje, Čilėje ir kt. Tempranillo taip pat yra su kitais pavadinimais. Jis vadinamas Ojo de liebre, Aragonez, Cencibel, Tempranillo de la Rioja, Aragones, Tinto Madrid, Tinta Montereiro ir kt.
Tempranillo išsiskiria tamsiai žaliu, plačiu, penkių dalių, giliai nupjautu lapu. Jo apatinė dalis yra padengta samanomis, o viršutinėje dalyje susidaro tinklas. Rudens mėnesiais jo spalva tampa intensyvesnė. Šios veislės klasteris yra vidutinio ar didelio, kūgio formos, kompaktiškas. Grūdai gali būti maži arba vidutiniai. Jie yra sferiniai, tačiau taip pat gali būti išlyginti dėl tankios padėties vienas kito atžvilgiu.
Juose yra mėlynas arba tamsiai mėlynas užtrauktukas, kuris nėra ypač storas. Minkštimas vandeningas ir malonus skoniui. Iš vaisių gaunami malonūs raudonieji vynai. Kartais vynuogėms sunku sukaupti pakankamai cukraus ir dėl šios priežasties jos maišomos su garnača / grenashu / ir masuela / karinyan /, kur vis dėlto tempranio kiekis yra didesnis. Portugalijoje derlius naudojamas gaminant „Porto“mišinius. Vaisiai taip pat naudojami vynuogių sultims gaminti.
Tempranillo yra veislė, kuri nori būti auginama aukštai. Jam labiau patinka vidutinė temperatūra ir šviesa. Jis sėkmingai vystosi esant molio ir kalkakmenio dirvožemiams. Ji priklauso ankstyvai bręstančioms veislėms. Vynmedžiams būdingas vidutinis ir reguliarus derlius. Neigiamas veislės bruožas yra tai, kad ji yra labai pažeidžiama įvairių ligų. Ją veikia pilkas puvinys ir žema temperatūra.
Tempranillo istorija
Tempranillo yra labai sena veislė, kilusi iš Rioja vyno regiono, kur ji vis dar plačiai auginama. Jo pavadinimas kilęs iš ispanų kalbos žodžio temprano, kuris reiškia ankstyvą. Kaip jūs galite atspėti, vynmedžiai taip pavadinti dėl to, kad jų vaisiai pradeda nokti palyginti anksti.
Daugelis mano, kad ši veislė gali būti susijusi su „Pinot Noir“. Senoje legendoje sakoma, kad cisterciai vienuoliai paliko šią veislę keliuose vienuolynuose, esančiuose Rioja ribose, ir tada pasirodė tempranio. Tačiau, kaip rodo tyrimai, tarp dviejų veislių nėra jokio genetinio ryšio.
Nors nėra visiškai aišku, kokia veislė atsirado, kitas faktas apie ją yra daugiau nei tikras - tempranillo sparčiai plinta daugelyje pasaulio vietų. Manoma, kad XVII amžiuje jį į Ameriką atvežė ispanų užkariautojai. Nepaisant nestabilumo iki XX a., Jis jau auginamas daugelyje šalių.
Tempranillo charakteristikos
Tempranillo vynuogių eliksyrai pasižymi gilia, patrauklia raudona spalva. Jaunieji šios rūšies vyno atstovai, be savo tankios spalvos, taip pat stebina vaisių natomis, primenančiomis mažus vaisius, tokius kaip juodieji serbentai, braškės, mėlynės, avietės ir šilkmedžiai.
Tačiau tai nereiškia, kad sendinti vynai neturi nieko, kas džiugintų vartotojus. Kita vertus! Senėjimas labai veikia vynus iš tempranio jie praturtina savo savybes kakavos, slyvų, tabako ir dūmų kvapu.
Apskritai galime daryti išvadą, kad laikui bėgant šios veislės vynas tampa tikru didiku, kuris sužavės jus žemiškomis ir dervingomis spalvomis.
Patiekimas tempranillo
Buvimas tempranio ant jūsų stalo ir nusipelno reikiamo dėmesio. Prieš patiekiant, vyną reikia šiek tiek atvėsinti iki 17–18 laipsnių, jei jis bus storesnis ir vyresnis. Jei vynuogių eliksyras, kurį ketinate pateikti, netrukus bus išpilstytas į butelius, galite jį atvėsinti iki 14–16 laipsnių.
Vėsinimas yra svarbus, nes jo pagalba gėrimas galės pasirodyti pozityviausioje šviesoje. Jauną vyną galite patiekti vakaro viduryje, o jei turite geresnio amžiaus gėrimą, galite palaukti, kol patiekiami gaivesni ir lengvesni alkoholiniai gėrimai.
Patiekdami rinkitės stiklą su kėdute, kuris pagamintas iš lygaus stiklo, be graviūrų. Aukštos kokybės vynui reikia ne mažiau reprezentatyvaus užkandžio. Tradiciškai raudoni vynai puikiai dera prie žvėrienos. Galite pasirinkti tokius patiekalus kaip želė partridža, želė putpelė, troškintas fazanas ir stirna.
Žinoma, jei negalite gauti žvėrienos, galite naudoti jautienos, kiaulienos, jautienos ir ėrienos patiekalus. Vištiena ir kalakutiena taip pat yra geri sprendimai. Tinkamas raudonojo vyno užkandis yra įvairūs džiovinti vaisiai, dešros, filė ir dešros.
Jei nesate tarp mėsos pagundų mėgėjų, galite derinti vynus iš tempranio ir su kažkokiu sūriu. Šiuo atveju tinka Cheddar, Blue Cheese ir Camembert. Veganai gali gerti raudonąjį vyną kartu su aštriaisiais tofu. Kvapusis vynuogių eliksyras taip pat tinka derinti su grybų patiekalais. Paruoškite makaronus su grybais, įdarytus grybus ar grybus su pomidorais.
