2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Salakas patenka į vaisių, kurie daugumai pasaulio žmonių yra gana nežinomi, tačiau, kita vertus, yra labai naudingi ir skanūs, dešimtuką. Tai egzotiškas vaisius, kurį tikrai verta išbandyti.
Salakas / Salacca zalacca /, dar vadinama gyvačių vaisiais, yra palmių rūšis, kilusi iš Malaizijos ir Indonezijos. Ši palmė priklauso Arecaceae šeimai ir yra arti datulių palmių.
Salakas taip pat vadinamas gyvačių vaisiais, nes turi rausvai rudą šiurkščią ir žvynuotą odą, kuri labai primena gyvačių odą. Be Malaizijos ir Indonezijos, vaisiai yra labai garsūs Singapūre, Tailande ir Filipinuose.
Indonezijoje auginama bent 30 silkių veislių. Silkės vaisiai auga grupėmis ir primena didelę česnako galvą su ruda oda, kuri lengvai lupasi ir atskleidžia tris gvazdikėlius - 2 mažus ir vieną didelį su itin kietu kauliuku. Kiekvienas vaisius sveria apie 90 g. Jaunų vaisių negalima liesti rankomis, nes jie turi aštrius erškėčius, kurie lengvai pažeidžiami.
Kaip ir daugelis kitų vaisių, salakas yra lengvai sužeistas ir nėra labai patvarus. Nuskinti vaisiai negali būti ilgai laikomi švieži, o tai lemia jų nebuvimą daugelyje pasaulio rinkų, kaip ir Bulgarijoje.
Silkių parinkimas ir laikymas
Šio egzotiško vaisiaus mūsų šalyje dar negalima rasti. Jei vis tiek susiduriate, pasirinkite vaisius, kurių spalva yra sodri ir tolygi. Negalima pirkti per minkštų vaisių, turinčių nemalonų puvimo kvapą, nes jie yra sugedę.
Salako kompozicija
Vaisius salakas yra vitamino C, baltymų, angliavandenių, beta-karotino, tiamino, kalcio, fosforo, geležies ir maistinių skaidulų. Jame yra saponinų ir fenolio junginių.
Salakas gaminant maistą
Viduje salakas turi švelniai geltoną spalvą ir saldžiarūgštį ananasų skonį, tačiau skiriasi tuo, kad jis yra traškesnis. Pagal konsistenciją jis primena obuolį. Jos mėsoje yra trys kaulai, kurių vengti. Rausvai rudą žvynuotą silkės plutą labai lengva pašalinti. Vaisiai turi labai gaivų skonį.
Vaisiai valgomi švieži arba naudojami pyragams gaminti. Salaką taip pat galima naudoti nelukštentą pyrago dekoravimui, kuris suteiks egzotišką ir įdomų vaizdą.
Indonezijoje vaisiai randami skardinėse, sulčių pavidalu ir cukatuose. Neprinokę vaisiai marinuojami ir įtraukiami į kai kurias vietines salotas. Balyje yra keletas šeimos vyninių, gaminančių vyną iš salako. Iš maždaug 9 kg salako gaunate butelį vyno, kuris rinkoje parduodamas už maždaug 10 dolerių.
Silkės nauda
Salakas yra laikomas vienu iš turtingiausių kalio ir pektino vaisių, todėl jis labai naudingas smegenims. Todėl daugelis žmonių silkes vadina atminties vaisiais. Be to, saliamis yra labai naudingas akių sveikatai.
Beta-karotinas yra salakas, yra vertingas antioksidantas, teigiamai veikiantis akis. Manoma, kad beta-karotino yra daugiau nei morkose. Dėl vaisių ingredientų jis naudingas viduriuojant, užkietėjus viduriams ir sutrikus virškinimui. Vaisiai turi galingų antioksidacinių savybių.
Salakas jis taip pat gali būti vartojamas laikantis dietos, nes jame gausu fitonutrientų ir skaidulų, kurios padeda numesti svorį. Be to, saliamis yra puikus pagalbininkas palaikant sveikus nagus ir odą.
Žala nuo salako
Žmonės, kenčiantys nuo opų ir žarnyno uždegimo, neturėtų persistengti su jų vartojimu salakasnes didelis taninų kiekis vaisiuose gali sukelti nepageidaujamų komplikacijų.
